“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“红枣蒸塌沙鱼”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
塌沙鱼2条，红枣适量，姜适量，葱适量
红枣蒸塌沙鱼的做法步骤：
1.将鱼刮鳞去肚洗净，装盘。
2.垫上葱段，放上姜丝，红枣，淋上生抽和油。
3.水开后入锅蒸6分钟就行了。
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汁淋豉蒸巴沙鱼卷
食材明细：
巴沙鱼柳（龙利鱼柳亦可）适量
汁淋豉蒸巴沙鱼卷的做法步骤：
第1步选新鲜的巴沙鱼柳，以洁白有光泽，微微沾手但是不会发粘，肉质紧致有弹性，不会有浓重的鱼腥味为佳。将鱼肉顺着中间的筋膜划开成两大半，然后把每半鱼肉都斜刀片成薄薄的大片，鱼片的大小和薄厚尽量一致。（注意，筋膜被破坏后的鱼肉变得比原来松散，鱼肉很容易破裂或断掉，片鱼片的时候一定要小心一点。）
第2步将片好的鱼片卷成卷，收口朝下压起来。鱼卷的大小和粗细和鱼片的大小薄厚有关，所以上一部强调鱼片要片的一致。将豆豉剁碎，便于更好的散发香气，然后均匀的撒在鱼卷上。
第3步葱姜切成细丝，平铺在鱼卷上。（最好用大葱，大葱味道浓，去腥效果更好。）把干红椒丝也铺在上面。注意葱姜和干红椒都只是借味曾香，不会影响到鱼的鲜味，特别是干红椒丝，蒸好的菜并不会有太明显的辣味。凉水上锅开大火，锅开后放入盘子，转中火蒸7～8分钟就可以了。
第4步鱼卷蒸好后自然降降温，然后淋入美极鲜。整道菜的制作不含一滴油，新鲜美味，非常健康。
第5步形态美丽，色泽鲜艳，做法简便，是一道平日里的美味快手菜，也是宴客的佳品。
红枣蒸板栗
食材明细：
栗子(鲜)350克，枣(干)70克，冰糖10克，色拉油10克
红枣蒸板栗的做法步骤：
1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。
2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。
红枣蒸米浆
节日里面无限制的吃了很多美食，节后难免会消化不良，红枣蒸米浆，作为大鱼大肉的美食，很爽口，能让人吃的心满意足。
原料：
大米50克，红枣2颗，冰糖7克，花生/核桃/蔓越莓适量;
做法：
1、花生煮熟备用;
2、将大米泡在水中一天，红枣去核，然后全部倒用豆浆机中磨成米浆，米浆完成后加入冰糖化开;
3、蒸宝内倒入适量水，放好蒸屉，将米浆碗上铺好微波保鲜膜，放入蒸屉，高火100度蒸半小时;
4、蒸好后取下保鲜膜，撒上核桃碎、花生碎和蔓越莓丁就可以吃啦!
小贴士：
1、这是我做微波炉美食期间，用微波炉做的一款美食;
2、最下面那张图是没有加红枣打出的纯米浆。
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红枣，又名大枣，它的品种有很多，大的小的都有，最突出的特点是维生素的含量很高，享有天然维生素的美誉。
1、红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素；大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。
2、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
3、生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
4、红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
5、红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
6、红枣20克，薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
7、红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。
而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。
8、红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。
9、红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。
10、红枣10粒切开，白果10粒去外壳，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多，效果很好，从白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是给老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用。
11、红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。
12、此外，用猪蹄加黄豆炖烂了吃；用甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂了吃；牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥；牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤喝；牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，这些都是补血的好食物。
结语：红枣，吃法有很多种，最喜欢的就是洗干净了，直接食用，觉得很方便，但用来熬粥，煲汤，营养吸收的更好。
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俗话说，养生多食一些枣可以养脾胃，下面小编就来告诉你，十二种搭配吃法，让红枣功效翻倍，赶快记住这十二种方法，让我们的身体补中益气，养血生津。
一、枣子蒸熟，预防哮喘
夏季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
二、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
三、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
四、红枣煮蛋，补血养颜
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
五、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
六、红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种，活力健康才是最重要的。
七、红枣泡水，养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
八、大枣煮水，强健脾胃
原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。
方法：将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。
九、大枣煮饭，延年益寿
参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
十、红枣蒸木耳，驻颜祛斑
有一款点心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦，就是蒸红枣、木耳。选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。
十一、红枣蜂蜜膏，预防失眠
如果晚上睡眠不好的话，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
十二、红枣泡生姜，养胃安神
有一道茶，养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。
结语：红枣的十二种吃法，每天一种，不会吃腻，身体反而能补中益气，养血生津。
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导读：红枣是很多女性朋友喜爱的食物，它不仅可以当作水果零食，还可以当作中药，具有保肝健脾等功效，将红枣煎水服用保肝效果最佳。
红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的养肝汤来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂小柴胡汤、桂子汤中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将1030克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
补充阅读：红枣的营养分析
中国的草药书籍本经中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。
氨基酸等丰富的营养成份。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
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红枣蒸山药
食材明细：
山药一根，大红枣适量，食用油少许，白糖适量
红枣蒸山药的做法步骤：
第1步将山药洗净，用刮皮器刮去山药皮，切成滚刀块。红枣洗净，备用。
第2步将切好的山药和红枣放到大碗里，放适量白糖（喜欢吃甜的可以多放些糖）然后放少许食用油在里边（放油的目的是为了让蒸好的红枣山药香香滴），拌匀。高压锅放火上，放适量水，将做好的红枣山药放入，上汽以后蒸上十分钟左右的样子即可！
油炸巴沙鱼
食材明细：
主料：巴沙鱼适量
辅料：盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量
油炸巴沙鱼的做法步骤：
1，原料
2，巴沙鱼切块加盐，白胡椒粉腌制两个小时
3，鸡蛋打散
4，巴沙鱼沾上蛋液，裹一层面粉
5，宽油，炸至酥脆，复炸一次
6，成品。
美味早餐富塌塌
食材明细：
鸡蛋1个，西葫芦1个，面粉小半碗，盐适量，小茴香适量
美味早餐富塌塌的做法步骤：
第1步西葫芦洗净，擦丝，粗细根据自己喜好擦放入盐和提前翻炒好的小茴香，打入鸡蛋，拌匀
第2步放入面粉，搅拌面糊不能太稀，容易烂
第3步醒面的同时，电饼铛放油预热一小勺面糊摊开，煎至两面金黄
第4步看看成品吧
小贴士：
掌握好火候最重要
金沙鱼片
食材明细：
主料：草鱼肉300公克，咸蛋黄4个，葱2根
调料A：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙
调料B：味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙
金沙鱼片的做法步骤：
1、将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调料A抓匀腌约2分钟；葱切花备用。
2、咸蛋黄蒸约4分钟，至熟后用刀辗成泥状。
3、热锅，加入2大匙油，开小火将步骤（2）的咸蛋黄入锅，加入调料B，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味。
4、再倒入步骤（1）的鱼片快速翻炒。
5、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
芦笋巴沙鱼
食材明细：
芦笋8根，冷冻巴沙鱼柳1个，橄榄油两大勺，白胡椒粉少许，料酒少许，盐适量，味精适量，蛋清少许，淀粉适量
芦笋巴沙鱼的做法步骤：
第1步巴沙鱼切片用料酒、白胡椒粉、少量盐腌制二十分钟，再加入适量蛋清，干淀粉拌匀待用芦笋开水烫过，凉凉，斜刀切段
第2步锅中水开，下入鱼片，关火，煨熟捞出小碗加水，加少量盐、料酒、白胡椒粉、味精，淀粉搅拌均匀
第3步锅中加少量橄榄油，倒入碗汁，烧开下芦笋段、鱼片翻炒均匀即可出锅
第4步成品不错，味道也不错
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