“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"噘嘴鲢",建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
油，味美达，盐，黑胡椒粉，鱼
噘嘴鲢的做法步骤：
1.我把它处理干净内脏，用刀把鱼身划几刀，目的是更好的入味。
2.然后把鱼用黑胡椒粉、盐、味美达给腌了一小时。
3.接着用油炸了三遍。
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清蒸红目鲢
食材明细：
红目鲢2尾，荫瓜什锦酱2大匙
清蒸红目鲢的做法步骤：
(1)将红目鲢洗净沥干，一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过，回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入，使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。
红烧翘嘴鲢
食材明细：
翘嘴鲢2条，蒜头适量，生姜几片，香葱2跟，料酒适量，盐适量，冰糖适量，辣椒干适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，酱油适量
红烧翘嘴鲢的做法步骤：
第1步鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时；期间处理生姜、蒜头、葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖适量。
第2步加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、少量料酒、盐，大火烧至汤汁变浓。快出锅放入少量鸡精、五香粉，出锅散上葱叶。
第3步色香味美的红烧翘嘴鲢就完成了。
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