清蒸糕蟹

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的清蒸糕蟹,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

肥美的糕蟹3只，浙醋适量

清蒸糕蟹的做法步骤：

1.先在螃蟹的腹部来一筷子，然后洗刷干净。

2.入锅猛火蒸20分钟，蘸上浙醋吃就行了。

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清蒸水蟹

食材明细：

水蟹3只

清蒸水蟹的做法步骤：

1.将水蟹洗净。

2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。

3.入锅蒸熟即可。

小贴士：

躺着是不让它体内的汁液浪费掉，水蟹的肉不多，但汁液之鲜美-----啊！无可抵挡。

清蒸膏蟹

食材明细：

青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克

清蒸膏蟹的做法步骤：

1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；

2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；

3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；

4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；

5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

小贴士：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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