“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酥炸蟹柳”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
蟹柳，面包粉，沙律酱适量，红辣椒
酥炸蟹柳的做法步骤：
1、首先先把蟹柳放进锅里蒸熟。
2、把蒸好的蟹柳沾上面包粉。
3、把蟹柳放进油锅里炸至金黄色。
4、酱料的制作：先把红辣椒切成末状，把切好的红辣椒放进沙律酱里拌匀即可。
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脆炸酿蟹柳
食材明细：
虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
脆炸酿蟹柳的做法步骤：
1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
2、将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
3、烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
酥炸软壳蟹
食材明细：
急冻软壳蟹3只，蒜茸一粒量，姜茸1/3茶匙，花椒盐适量，姜汁1/2茶匙，绍酒1/2茶匙，盐，胡椒粉，面粉，油
酥炸软壳蟹的做法步骤：
1.调味料：姜汁、绍酒各1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉小许； 面浆料：面粉3/4杯，清水约1/2杯，油1汤匙（后下）
2.先用1/2杯清水，拌匀面粉，调成浆状，侯5-10分钟，加入油拌匀成面浆，再放入蒜茸、姜茸拌匀，待用。
3.软壳蟹解冻后，揭起蟹盖，去腮洗净，完全沥干水分，放入调味料腌匀，备用。
4.将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉，然后逐只蘸上面浆，放入大热油内，炸至微黄酥脆即捞起，沥干油份，上碟，拌以花椒盐，趁热享用。
蟹柳
食材明细：
蟹柳，海霸王饺子，黄瓜
蟹柳的做法步骤：
1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.
2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.
山药蟹柳
食材明细：
山药500克，香菜15克，蟹肉100克，姜汁10克，料酒10克，盐3克，大葱10克，鸡精5克，味精2克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的做法步骤：
1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；
2. 山药去皮洗净，切相同的条；
3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
小贴士：
本品需鲜汤约400克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹柳沙拉
食材明细：
蟹味棒8条，火龙果1个，苹果1个，奇异果1个，多力沙拉110公克，山葵1包
蟹柳沙拉的做法步骤：
(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和奇异果都洗净去皮，再将果肉都切成长条。
(2)将切好的水果一一排入挖空的火龙果中，将山葵酱和沙拉酱置于小碗中拌匀至完全融合，即可装入小塑胶袋中，袋底剪开一个小洞，将山葵沙拉酱淋于水果上即可。
蟹籽蟹柳蒸乳酪
食材明细：
鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克，日本豆腐200克，盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克，清汤200克。
蟹籽蟹柳蒸乳酪的做法步骤：
1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加盐调味后放入玻璃煲中，上笼中大火蒸5分钟，取出备用。
2、蟹柳斜刀45度一分为二；日本豆腐切成6厘米的段，从中片开成半圆形。
3、将蟹柳、日本豆腐间隔地摆在玻璃煲中，上笼大火蒸5分钟，取出备用。
4、锅内放入清汤小火烧开，放入蟹籽搅匀后用湿淀粉勾芡，出锅浇在玻璃煲中。
小贴士：
特点
色泽桔红，口味清淡、爽口。
蟹柳豆腐粥
食材明细：
粳米150克，豆腐(北)200克，蟹肉20克，鸡粉3克，盐1克，姜5克
蟹柳豆腐粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；
2. 将粳米用小火慢煮成稀粥；
3. 蟹足棒切段；豆腐切块备用；
4. 姜洗净切末；
5. 锅中加入高汤，上火烧沸；
6. 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；
7. 下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
小棠蟹柳
食材明细：
油菜500克，蟹肉150克，木耳(干)20克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐2克，白砂糖3克，植物油15克
小棠蟹柳的做法步骤：
1.蟹肉冲洗吸干水分斜切成两段，备用。小油菜清洗干净，滴干水分，纵切成两半。西木耳浸软洗净备用。
2.烧红锅，下油先将蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下调味料及蟹肉兜匀，便可上碟。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蟹柳香菇汤
食材明细：
香菇适量，蟹柳一包，黄瓜，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜，豆腐
蟹柳香菇汤的做法步骤：
1.香菇洗干净热水煮一下泡冷水去掉菇柄切块备用，黄瓜洗干净切块备用，豆腐洗干净切块备用蟹柳切块备用、姜、蒜切碎。
2.少许油烧热，姜蒜爆香油锅，下黄瓜和香菇爆炒片刻后加水（或上汤）煮开后加入蟹柳和豆腐一起煮。
3.煮3-5分钟后，加适量的盐、鸡精、撒麻油调味搅拌均匀熄火。
卷心菜蟹柳丸子
食材明细：
主料：卷心菜半个，饺子粉100克，鸡蛋1个，蟹柳2条，水适量
辅料：盐1勺，生抽少许，花椒粉少许，白胡椒粉少许，植物油少许
卷心菜蟹柳丸子的做法步骤：
1，准备好各种材料。
2，将卷心菜切碎，加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。
3，用毛刷在丸子盘中刷少许植物油，表面更香酥。
4，倒适量面糊在每个丸子孔中，中间放一小块蟹柳，开低火加热约30秒，底部差不多就凝固了。
5，将凝固的一半丸子轻拨侧立，在另一面空的部分倒入一些面糊。
6，同样开低火，待底部凝固后，拨动丸子，在空余出填满面糊。
7，轻轻拨动丸子，让丸子各个角度都均匀受热，开中火加热1分钟左右。
8，盛出即可。可以直接吃，或者挤上喜欢的酱料。
小贴士：
1. 现代多功能锅的丸子盘，相当于一个模具锅，但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子（深锅、圆饼盘、丸子盘等），比普通模具锅更灵活。 丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。
2. 丸子盘有不粘涂层，不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子，晾凉后清水简单冲洗就可以了。
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