“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编帮大家整理的脆炸酿蟹柳,希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
脆炸酿蟹柳的做法步骤：
1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
2、将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
3、烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
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脆炸蟹钳(2)
食材明细：
主料：螃蟹1800克，虾仁100克，
辅料：蟹肉50克，发酵粉7克，小麦面粉38克，蚕豆淀粉7克，荸荠粉6克，
调料：花生油100克，盐3克
脆炸蟹钳的做法步骤：
1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；
2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；
3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；
4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同一个方向搅动，搅至上劲成虾胶；
5.将虾胶同蟹肉拌匀，瓤在扇骨上（每只约瓤12.5克），恢复蟹螫的形状；
6.再盛在盘中，入蒸笼用旺火蒸约3分钟至熟，取出；
7.用中火烧热炒锅，下花生油烧至七成热，端离火口，手持螫壳未端，沾上脆浆，逐个垂直放入油里；
8.然后把锅放回炉上，炸至浅金黄色、酥脆，取出；
9.沥油后上盘排成圆形（蟹鳌未端指向盘边）便成。
蟹柳
食材明细：
蟹柳，海霸王饺子，黄瓜
蟹柳的做法步骤：
1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.
2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.
脆香鱼柳
食材明细：
主料：巴沙鱼200g
辅料：腌料2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，面包糠200g，玉米淀粉2勺
脆香鱼柳的做法步骤：
1，把巴沙鱼切成长条，用腌料和料酒等腌制半小时。
2，放入鸡蛋清拌匀。裹上面包糠。
3，全部裹好了再一起炸，避免手忙脚乱。
4，第一次小火定型，第二次大火炸脆。
5，出锅，入口即化！
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