“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编帮大家整理的牛杂粉丝汤,希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精
牛杂粉丝汤的做法步骤：
1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
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肉片粉丝汤
食材明细：
牛肉(瘦)100克，粉丝80克，虾仁25克，淀粉(玉米)3克，黄酒5克，盐3克，味精1克，香油5克
肉片粉丝汤的做法步骤：
1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀；
2. 锅里倒水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚；
3. 即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右；
4. 加入虾仁后再烧沸，放入剩余调料，淋上麻油，盛入汤碗即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白菜粉丝汤
食材明细：
白菜100克，粉丝50克，葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。
白菜粉丝汤的做法步骤：
①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。
丝瓜粉丝汤
食材明细：
粉丝适量，丝瓜适量，鲜虾仁适量，姜末适量
丝瓜粉丝汤的做法步骤：
做法：
1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了
榨菜粉丝汤
食材明细：
榨菜45克，粉丝30克，白砂糖3克，盐1克，植物油10克
榨菜粉丝汤的做法步骤：
1.榨菜洗净，切粗丝。
2.油盐起锅，注入清水，放下榨菜、糖。
3.再滚后放入粉丝，煮片刻便成。
牛肉粉丝汤
食材明细：
牛肉(瘦)300克，粉丝150克，虾米15克，银耳(干)3克，木耳(水发)10克，柿子椒15克，青椒15克，洋葱(白皮)20克，盐4克，大葱5克，姜5克，味精1克，香油1克，香菜5克
牛肉粉丝汤的做法步骤：
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：红薯粉丝1把，酸菜1棵
辅料：酸萝卜1块，菜籽油1勺，郫县豆瓣酱1勺，泡椒6个
酸菜粉丝汤的做法步骤：
1，红薯粉丝提前泡软。
2，酸萝卜切片。
3，酸菜切条。
4，锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱小火炒香出红油。
5，放入酸萝卜，酸菜和泡椒翻炒1分钟。
6，加适量清水，煮开后继续中小火煮2分钟。
7，加入红薯粉丝再煮5分钟左右即可。
肉丸粉丝汤
食材明细：
粉丝，青菜，葱花，肉丸，高汤，盐，醋，胡椒粉，香油，辣椒油
肉丸粉丝汤的做法步骤：
1.粉丝泡软捞出，沥干备用.几棵青菜洗净.葱切成葱花。
2.锅中倒入一碗高汤烧开放入肉丸煮熟，再放青菜和粉丝煮。
3.再加入少量盐、醋，胡椒粉，香油，辣椒油，撒上葱花即可!
羊肉粉丝汤
食材明细：
粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
羊肉粉丝汤的做法步骤：
1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
出品指标
汤浓味鲜、不膻不腻。
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