土豆牛腩煲
牛腩的营养价值 1. 牛肉富含蛋白质,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之
食材配方
主料:
牛腩
250g土豆
250g西红柿
150g洋葱
100g蒜菜
50g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老酒
适量糖
适量
做法 共20个步骤
1.牛腩洗净
2.焯水一下,除去血水
3.捞起来洗好备用
4.土豆切小块
5.西红柿也切小块
6.洋葱切好备用
7.蒜菜也切好备用
8.生姜切片
9.热锅冷油
10.放入洋葱和蒜菜生姜,煸炒出香味来
11.加入牛腩
12.再放入西红柿
13.倒入适量的生抽
14.放入老酒
15.煸炒一会儿,加入适量的水
16.等锅里的水开后,倒入瓦煲里面
17.两个小时后,就可以牛腩就很烂了
18.是不是觉得很诱人呢?
19.很下饭的
20.也可以浇在饭上面吃,很入味的
好吃的牛腩食谱大全 土豆牛腩煲的做法
好吃的牛腩食谱大全
西红柿炖牛腩的做法
材料:牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食油、葱、姜、八角、香叶、草果
做法步骤:
1、牛腩用清水洗净,切块,焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡,那是残留的血和杂质。
2、第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的杂质。
3、准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角,锅里放入少许油,油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多余的水分。
4、加入准备好的香料,炒到可以闻到香料的香味,高压锅里倒入适量开水,倒入炒香的牛腩和香料。
5、这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,倒入适量的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟。
6、洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了,番茄取皮,切块,少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱。
7、洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦。
8、把番茄酱导入锅中,搅拌均匀,这时加入适量的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可。
土豆牛腩煲的做法
材料:牛腩,土豆,胡萝卜,香菜,盐,料酒,姜片,葱段,酱油,胡椒粉。
做法步骤:
1、将牛腩在清水中浸泡一会,泡去血水;土豆洗净后去皮,切成小块;胡萝卜也是,去皮切小块;葱切段;姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫,汤锅中注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,酱油,小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块,胡萝卜块,葱段,盐,再炖制半个小时,直到土豆软烂,吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
豆腐烧牛腩的做法
材料:牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤、姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块。
做法步骤:
1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,放入滚水中稍煮,去掉血沫捞出待用,郫县豆瓣酱切碎,酱切姜末。
2,将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好,封好口待用。
3,炒锅烧热放适量油,放入豆瓣酱炒香,加入姜末同炒。
4,放入牛腩块同炒,加入料酒、酱油、冰糖。烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软,大约30分钟。
5,豆腐切成1.5公分见方的方块,放入加了少量盐的滚水中稍煮,去除豆腥味。将豆腐加入牛肉中,轻轻翻动,让豆腐接触牛肉汤汁,烧开后加盖转小火炖10分钟左右,让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。
6,加盐调味(有豆瓣酱、酱油,盐不能多放),盛出用香菜装饰即可。
食材明细:
萝卜,牛腩,大蒜米,姜,八角
萝卜牛腩煲的做法步骤:
1、萝卜切好,牛腩也切好。
2、把锅烧热,下油、放大蒜米、姜、八角。
3、放牛腩下去炒至八成熟,这时再放萝卜。
4、起锅放入沙煲中煲。
食材明细:
主料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片
牛腩煲的做法步骤:
1,牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2,胡萝卜切块,洋葱切丝,大蒜切片,放入两匙热油中炒过,再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温外锅中焖煮两小时即可。
食材明细:
牛腩(腰窝)500克,胡萝卜150克,番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤:
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用;
2. 胡萝卜洗净切块;
3. 洋葱洗净切丝;
4. 大蒜去皮洗净切片;
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过;
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开;
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
食材明细:
牛腩(腰窝)1000克,萝卜750克,陈皮10克,姜100克,盐6克,酱油10克
萝卜煲牛腩的做法步骤:
先将牛腩洗干净切为块,再将萝卜皮、苗去掉,洗净切为斧头块,一起放在瓦煲里,加入生姜、小块陈皮,注入开水2500毫升,加盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起盛在碟中,将汤用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着,与牛腩等一起上席便成。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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