食材明细:
豆腐1块,水发海米50克,油500克& #40;约耗75克& #41;,酱油、绍酒、白糖各1大匙,花椒水1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末、蒜片少许,淀粉适量
南煎豆腐的做法步骤:
1、豆腐切长方片,下入五成热的油中,将两面煎成金黄色。
2、下入葱、姜、蒜、海米爆香,烹绍酒,加入花椒水、酱油、白糖,添汤烧开。
3、再加入精盐、味精找好口,转小火慢烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
煎豆腐时,掌握好火候及油温。
食材明细:
面粉,豆芽,菠菜,油豆腐,鸡蛋,香菇,虾米,鱼露,糖,香油,花椒油,橄榄油,胡椒粉,鸡精
菠菜煎饺的做法步骤:
1.烫面,500克面,250克开水,25克凉水,醒15分钟
2.油盐水焯烫菠菜,投入到凉水
3.豆芽焯水过凉
4.菠菜豆芽切丁,不要切太碎,挤干水分
5.油豆腐切碎,鸡蛋炒熟,香菇虾米泡发切碎,加鱼露,糖,香油,花椒油,橄榄油,胡椒粉,鸡精,包好,先蒸8分钟到8成熟,再煎,口感酥脆
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
煎蒸菠菜原料:菠菜叶40片,肉馅150克,鸡蛋2个,淀粉15克,香菜段5克,韭菜50克,海米25克,汕50丸,精盐、味精、麻油、葱姜未、花椒水、面粉适量.
煎蒸菠菜做法:
1)韭菜、海米切碎,拌入肉馅内再加入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅,分成20等分;把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊。
2)菠菜叶洗净沾面粉,20片放案板上,每片放一分馅;再用另外20片菠菜叶盖好按平,即成菠菜盒生坯。
3)锅内放油加热,将菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊,放入锅内煎至两面金黄色时出锅,放汤盘内,调入200克鲜汤,加精盐、味精调好口味,上屉蒸至熟透,加香菜,淋麻油即可食用。
特点:造型整齐,鲜嫩味美.
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料:菠菜500克,
调料:猪油25克,酱油3克,盐3克,味精2克,姜4克
菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜洗净,切成1.7厘米长的段,并用水略焯捞出,放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
小贴士:
健康提示:
清淡可口。补铁。促血,补脑。
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