食材明细:
包子面糰1180公克,高丽菜300公克,冬菇4颗,虾米20公克,基本肉馅300公克,沙拉油适量,盐2茶匙,鸡粉2茶匙,细砂糖2茶匙
高丽菜蒸包的做法步骤:
1.高丽菜洗净并沥干水份后切碎,备用。
2.取二个干净的碗,分别放入冬菇、虾米后,再加入水泡软后,将冬菇切丁、虾米切碎,备用。
3.起一锅,放入适量的油后,将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起,备用。
4.取一锅水,待水沸腾后,放入所有的调味料搅拌均匀后,再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后,即捞起并压干水份后放凉,备用。
5.取一干净的锅盆,放入基本肉馅后再放入作法3,一起拌均匀。
6.再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀,备用。
7.每一张包子放上作法6的馅料约20公克。
8.再提起作法7的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用。
9.准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法8的包子,备用。
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
食材明细:
高丽菜叶4片,红萝卜20公克,竹笋20公克,四季豆4支,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙
香煎高丽菜捲的做法步骤:
1.高丽菜叶洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。
2.红萝卜、竹笋均洗净、去皮切丝;西洋芹洗净,撕除外皮粗纤维后切丝;四季豆洗净,撕除老筋后切长段;备用。
3.将作法1高丽菜叶两两摊开叠起,平均放入所有作法2所有食材,均匀的撒上盐和细砂糖,包捲成高丽菜捲。
4.平底锅倒入适量油烧热,放入作法3高丽菜捲以小火煎至外表略呈金黄色即可。
食材明细:
高丽菜300公克,虾皮1大匙,胡萝卜丝少许,蒜头3粒,盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥除外叶,其余洗净、沥干,剥小片备用。
2.锅中入油1大匙,爆香蒜头、虾皮,加入胡萝卜丝拌炒,再加入高丽菜续炒至软,然后加盐调味即可。
食材明细:
高丽菜300公克,蒜苗3公克,红萝卜2公克,培根5公克,盐1小匙,高汤300㏄
培根高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜剥下叶片洗净切大片;蒜苗洗净切段;红萝卜洗净去皮切片;培根切片;备用。
2.将作法1所有材料放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约5分钟即可。
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