“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《南乳方块肉》，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
五花肉400公克，油菜150公克，月桂叶3片，姜片3片，南乳3块，太白粉水适量，水800㏄，南乳汁2大匙，米酒1大匙，红糟1大匙，冰糖1大匙
南乳方块肉的做法步骤：
1.五花肉洗净放入锅中，倒入水（注意水量需盖过肉），再加入月桂叶、姜片，煮约20分钟后取出，沖水待凉后，修整边缘，切大方块状备用。
2.青江菜洗净，放入沸水中汆烫，再捞出泡入冰开水中，待凉后沥干水分备用。
3.南乳压碎，与所有调味料混合均匀备用。
4.取一砂锅，放入作法1的五花肉、作法3的调味料，再加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，转小火续卤约2小时。
5.取一盘，铺上作法2的青江菜，再放入作法4的方块肉，最后将作法4的卤汁与太白粉水芶芡后，淋适量于肉上即可。
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南乳玫瑰肉
食材明细：
带皮五花肉约400克，西兰花1朵，南乳（红腐乳）1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，白糖1汤匙，料酒适量，橙子1个，小红椒半个
南乳玫瑰肉的做法步骤：
第1步五花肉洗干净，西兰花切小朵：南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：
第2步五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：
第3步切成大小相当的正方形：切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）
第4步肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：
第5步西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：
第6步炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面：
南乳扣肉
食材明细：
主料：五花肉400克
辅料：葱适量，姜适量，八角适量，蒜适量，芋头适量
配料：南乳汁适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，油适量，糖适量
南乳扣肉的做法步骤：
1，洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。
2，准备好葱、姜、八角。
3，锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4，把芋头切成4mm的片。
5，锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。
6，炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。
7，炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。
8，趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。
9，肉皮捞出，刷酱油上色。
10，然后切成约4mm的片。
11，把葱、姜、蒜切成末。
12，锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。
13，再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
14，把做好的汁淋在肉上。
15，放入蒸锅中蒸60分钟。
16，开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
南乳鸡翅
食材明细：
鸡翅中6个，王致和玫瑰腐乳汁2勺，料酒适量，小米辣1根，青椒半根，玉米油适量，盐适量，料酒或黄酒适量，生抽1勺，葱姜片适量，米醋少许，砂糖少许，热水适量
南乳鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，切花刀更易入味葱姜切好放入，少许盐和一勺料酒，抓匀腌半小时
第2步米辣和青椒切丁待用热锅倒玉米油，放鸡翅翻炒
第3步放入少许料酒、一点米醋、一勺生抽继续翻炒断生放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入刚好没入的热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，收汤汁
第4步将切块的青红椒倒入，快速翻炒后收汁后出锅，开动吧
南乳花生
食材明细：
生花生仁200公克，南乳30公克，糖13公克，盐2公克，冷开水100㏄，南乳汁1大匙，八角2粒
南乳花生的做法步骤：
1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。
2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。
3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。
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