食材明细:
绿豆芽,虾仁,葱丝,姜丝,盐,糖。
金钩银芽的做法步骤:
1.绿豆芽掐两头,虾仁过油备用。
2.锅内放少许油,加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。
3.加虾仁一起翻炒,再加适量盐、糖,放少许高汤出锅装盘即可。
贴士:虾仁要去掉虾线。
食材明细:
素玉翅:1两,火腿丝:1大匙金菇:3两,银芽:4两香菜末:少许糖:1小匙,酱油膏:半大匙盐:少许,味素:少许。
银芽玉翅的做法步骤:
A、素玉翅浸软捞出备用。素火腿丝过油捞起备用。
B、金菇、素玉翅和素火腿丝一起入油锅炒熟,再加入银芽及调味料快速拌炒均匀,起锅时加入香菜即可。
食材明细:
牛肉,韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋,盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉。
韭菜银芽炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;
2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。
食材明细:
主料: 虾仁 300克,
辅料: 粉丝 1把, 黄鱼 200克,
调料: 食盐 0.5 克, 味精 0.5 克, 淀粉 0.5 克,
银芽黄鱼素翅的做法步骤:
1.将虾仁斩成茸,放人蛋清碗中,加精盐0.5 克、味精0.5 克、干淀粉0.5 克搅拌上劲
2.粉丝用沸水泡软,洗净捞出放入盘中,加酱油10 克、味精0.5 克、干淀粉2.5 克用手抓拌均匀;用双手中指和食指夹起一排,放入涂油的盘中排齐(约13 厘米宽,26 厘米长),中间涂上一层虾茸(约6.5 厘米长左右),空出两头,再用中指和食指夹一排粉丝铺在上面,用手抹平,使上下两排粘住虾茸,两头修齐,连盘上笼蒸3 分钟取出,用刀从中间切成两段,在两段有虾茸粘住的地方直划九刀成10 条。在没有虾茸的地方,用手撕开,即出现似翅的针须
3.将黄鱼切成4 厘米长,l 厘米宽的鱼条,放人碗年,加精一一一盐0.5克、湿淀粉1 克抓拌均匀待用。
4.炒锅上火,舀入熟猪油15 克烧热,丢入绿豆芽,加精盐0,5 克,味精0.5 克炒熟,装入长盘。炒锅再上火,舀入熟猪油250 克,烧至七成热,将黄鱼条放入,炸约1 分钟,见表面起脆时,倒入漏勺沥油,放在银芽上。5. 炒锅再上火舀入鸡清汤,加酱油10 克,白糖10 克,绍酒10 克,味精1 克,下人素鱼翅烧沸,约煤3 分钟,捞起,铺在鱼条上。将锅内原汁用湿淀粉5 克勾荧,淋入熟猪油25 克,起锅均匀地浇在鱼翅上即成
食材明细:
金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支。(1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙。
金针菇银芽干贝酥的做法步骤:
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可
食材明细:
主料: 香蕉 2只, 橙 1个, 柠檬 0.5个,
调料: 元贞糖 3到5大匙,
榨菜的做法步骤:
1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火.
2.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火.
3.果酱凉后会更稠.不必煮太干.大概二十分钟不到就做成果酱了.同样的方法可做任何你喜欢的果酱.因为是大火快煮.要注意糊锅.香蕉不用压烂.一煮就溶了.橙子肉也可以加进去一起煮.
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