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“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?于是,小编为你收集整理了酸辣瓜皮榨菜丝。还请多多关注我们网站!

食材明细:

主料:西瓜皮;蒜,姜,榨菜丝,青红椒六个切丝,盐少许,少许味精,白醋

酸辣瓜皮榨菜丝的做法步骤:

1、将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉,切成条

2、加入适量的盐用手抓匀,腌十五分钟,然后挤干多余的水分。

3、锅坐油,7成热时放蒜,蒜香扑鼻时放干青红椒,榨菜丝,等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下,起锅前依次放入味精、白醋。

4、出锅即可

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酸辣西瓜皮


食材明细:

西瓜皮适量,芫荽适量,红甜椒适量,柠檬适量,生抽适量,盐适量,糖适量,香醋适量,老干妈油辣子适量,蒜蓉适量,香油适量,花椒油适量

酸辣西瓜皮的做法步骤:

第1步选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;

第2步将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

小贴士:

1.易选用较厚的西瓜皮,去皮的时候小心操作,注意安全;2.加入柠檬汁能增加少许柠檬香气,没有即可;3.柠檬、香醋都有酸味,请酌量使用,以免过酸;4.调味汁根据各家口味自行调整,调好后可以先试尝味道,酌情增减;5.可将香油烧热后浇入蒜蓉上,可有效减少蒜蓉的呛味;6.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

炒瓜皮三丝


西瓜是夏秋很受欢迎的水果,不但瓜瓤吃着解渴甘甜,连瓜皮也是可以不被浪费的。西瓜皮是清热排毒、生津止渴的良药;烘干研磨后涂抹外用:可治口疮、缓解晒伤的症状,达到美白保湿功效。

原料:

杭椒1根胡萝卜43克西瓜皮340克食用油适量葱沫少许鸡精少许食盐1小勺

步骤:

1.备好食材

2.将西瓜瓤切掉,留西瓜皮备用

3.将西瓜皮外面绿色硬皮削掉,留浅绿色瓜瓤切丝

4.再切点最外面绿皮细丝点缀

5.杭椒和胡萝卜切丝

6.放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿

7.挤干渗出的盐水

8.炒锅加热倒油,煸香葱沫、杭椒

9.倒入西瓜皮等,开大火快速拨散

10.再加少许鸡精炒匀关火

11.盛盘上桌

小贴士:

1、西瓜皮腌制与否:可随自己喜欢

2、宜大火快炒出锅

小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。

榨菜干丝


食材明细:

材料:淡榨菜丝150克,豆干8块,葱2根,辣椒2根 调味料:麻辣沙茶酱2大匙,乌醋2大匙,糖1小匙,酒2大匙

榨菜干丝的做法步骤:

1.辣椒切斜片,葱切段备用

2.豆干先切片,再放入油锅中炸至表面微焦后,起锅沥油备用

3.接着倒出锅中余油只留1大匙油,先爆香辣椒和葱白,再放入榨菜丝炒香后,加入麻辣沙茶酱炒香

4.再加入乌醋、糖和酒炒匀,然后放入炸豆干拌炒至汤汁收干,再放入葱绿翻炒均匀即可完成

榨菜口条丝


食材明细:

猪舌200克,榨菜200克,盐4克,味精3克,白砂糖5克,葱白5克,辣椒(红、尖、干)3克,香油5克

榨菜口条丝的做法步骤:

1.猪舌头洗净,投入沸水中焯去血水,捞出刮净舌苔及油污,再放入清水锅中烧煮至熟透捞出,凉后切成丝;将葱白洗净切成末;干辣椒切成丝备用。

2.榨菜去掉外皮,切成细丝,入沸水中烫一下,过冷后挤干水分。将口条丝、榨菜丝一同放入盘内,加精盐、味精、白糖拌调均匀,放上葱白丝、干椒丝。

3.炒锅内放入香油烧热,烧在葱白末、干椒丝上爆香,稍拌后即可装盆。

凉拌榨菜丝


食材明细:

榨菜丝,蒜末,葱段,蚝油,鸡精,红椒丝,香油

凉拌榨菜丝的做法步骤:

1.榨菜切丝稍漂水;

2.加蒜末,红椒丝,葱段,蚝油鸡精少许香油拌匀就OK了!保准吃了不发胖哈~

蜜呛瓜皮丝(1)


食材明细:

主料:西瓜皮适量

辅料:黄瓜适量

配料:蜂蜜适量,盐适量

蜜呛瓜皮丝的做法步骤:

1,准备材料:瓜皮、黄瓜丝、蜂蜜、盐;

2,瓜皮洗净瓜瓤处理干净,黄瓜去皮;

3,西瓜皮和黄瓜均切成细丝;

4,加少许盐拌匀,等瓜丝出水后沥干水分保持鲜脆的口感;

5,冲洗出水后的瓜丝,沥干水分后加少许蜂蜜添加风味;

小贴士:

小贴士:

1、添加盐可使西瓜皮的出水,沥干水分后瓜皮口感更脆嫩;

2、不喜甜口味的同学完全可以做成咸的,第五个步骤开始添加酱油、醋、香油拌匀也可;

3、西瓜皮价值很高,可发挥的空间也很大,完全可以按自己的喜好随意搭配,荤素均可,是清火的良药,所以以后不要再扔了(:

酸辣蜇丝


食材明细:

海蜇皮300克,莴笋100克,葱白20克,盐4克,辣椒油35克,醋15克,酱油20克,香油4克,白砂糖2克,味精3克,鱼露8克,姜汁10克

酸辣蜇丝的做法步骤:

1. 海蜇皮洗净,用清水浸漂2小时,捞出切成粗丝,再放入盆内加沸水略烫,捞出沥去水分;葱白切成细丝;

2. 莴笋洗净,切成粗丝,放在凉开水中抖散,装入盘内,加海蜇皮丝、葱白丝备用;

3. 碗内加入盐、辣椒油、醋、酱油、香油、白糖、味精、鱼露、姜汁调成味汁,浇在海蜇皮、葱白丝上即成。

小贴士:

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

酸辣南瓜丝


食材明细:

嫩南瓜适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量

酸辣南瓜丝的做法步骤:

第1步嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子刮去瓤,擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。南瓜丝用流动的水冲洗后,用清水浸泡十分钟。准备炒菜之前,把泡好的南瓜丝捞出沥干水份,干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。

第2步锅烧热放油,入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝,加一汤匙白醋快速翻炒。

第3步大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1. 炒南瓜丝要选绿皮的嫩南瓜,老南瓜可不适合做这道菜。2. 炒南瓜丝爽脆不粘锅的两个诀窍:A) 南瓜切成丝后要用水把南瓜丝表面的淀粉洗去,再放入清水中浸泡,这样南瓜丝表面就基本沒有淀粉不容易粘锅,并且口感会比较爽脆。B)南瓜丝入锅后,要马上加醋翻炒,醋包裹在南瓜丝表面,也可以起到防止粘锅的作用。3. 快手菜,大火快炒。如果在锅中停留时间过长,前期再怎么处理,受热后南瓜丝里面的淀粉析出,还是会粘锅而且口感面,没有爽脆口感。

酸辣干丝


食材明细:

豆腐干200克,木耳(干)25克,冬笋25克,大葱10克,姜10克,酱油10克,香菜5克,盐3克,醋25克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

酸辣干丝的做法步骤:

1.豆腐干洗净,批片后切成5厘米长的细丝;水发木耳摘洗干净,与冬笋切成与豆腐干相仿的丝;葱姜分别洗净,均切成细丝;香菜择洗干净切成细末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。

2.锅放在旺火上,倒入清汤600毫升,投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀,待汤沸时,撇去浮沫,用湿淀粉调稀勾芡,盛在大汤碗内,撒上香菜末,淋上芝麻油即成。

小贴士:

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

酸辣洋芋丝


食材明细:

主料:洋芋(黄皮)

调料:金龙鱼玉米胚芽油,葱,大蒜,生姜,干辣椒,郫县豆瓣酱,香醋 ,白糖,盐,胡椒粉

酸辣洋芋丝的做法步骤:

1、洋芋刨皮洗净切细丝,用清水侵泡,再捞起洋芋丝沥干水分。

2、葱、姜、蒜洗净切成细末,葱叶细末另用。

3、干辣椒冲洗切丝,豆瓣酱剁细末备用。

4、旺火烧热锅放油,加葱末、姜末和蒜末爆香,再下豆瓣酱和辣椒丝炒香。

5、洋芋丝入锅用旺火快炒,烹入香醋、白糖、盐和胡椒粉少许快速翻炒断生,起锅装盘时上面再撒上葱花。

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