食材明细:
南瓜,鸡脯肉,蒜泥,盐,淡奶,鸡精,黄油
南瓜鸡丝羹的做法步骤:
1.南瓜去皮切成块,入蒸锅蒸至软烂,取出。
2.南瓜放入打浆机中,加入淡奶搅拌成泥。
3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。
4.锅中加入黄油化开,放入蒜泥炒香,然后加入南瓜泥,加入盐、鸡精,用小火搅拌到稠浓,出锅。
5.在南瓜羹上撒上鸡丝,即可。
小贴士:
1.南瓜加入淡奶后不要打得太粘稠,避免下次回锅时太黏,影响口感哦! 2.其实南瓜可以用其他食材代替,土豆啊,红薯啊都可以的,我用过紫薯,效果也不错哦,颜色也很漂亮哈。
食材明细:
鸡胸肉100公克,干香菇4朵,银芽10公克,高汤700c.c,莼菜1/2瓶,笋丝20公克,盐1/2小匙,酱油2小匙,太白粉水适量,乌醋1大匙,香菜少许
莼菜鸡丝羹的做法步骤:
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用;干香菇泡水后切成丝备用;银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅,在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝,以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋,装碗时放上银芽及香菜即可。
食材明细:
竹笙25公克,鸡胸肉60公克,泡发香菇20公克,金华火腿15公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄
竹笙鸡丝羹的做法步骤:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后,转小火用白粉水勾薄芡后关火,淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可起锅。
食材明细:
鸡胸脯肉300克,韭黄50克,香菇2朵,生抽,色拉油,盐,糖,料酒,香油,胡椒粉,生粉,姜,葱,高汤
香菇鸡丝羹的做法步骤:
1.香菇用冷水泡软,去蒂,挤干水,切丝
2.韭黄洗净,切寸段;葱、姜洗净,切丝
3.鸡肉洗净,切丝,加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁,倒入锅中勾芡,加韭黄拌匀,关火即可
小贴士:
功效:清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪
香菇鸡丝羹
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。
食材配方
主料:
猪肉
209g鸡胸肉
138g鲜菇
17g辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量鸡粉
适量做法 共29个步骤
1.食材:香菇。
2.食材:猪辗肉。
3.食材:鸡胸肉。
4.将猪辗肉放入汤锅中,加入适量的清水。
5.大火煮滚。
6.倒掉水,洗净。
7.再次将猪展肉放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮滚,转中火煮20分钟,取去猪展肉,汤待用。
8.将香菇洗净,用温水浸泡10分钟。
9.取出香菇,洗净,浸泡香菇的水待用。
10.将香菇切丝。
11.将继续欧诺个人洗净,切丝。
12.放入碗中,加入适量的食盐。
13.加入适量的生粉。
14.拌匀。
15.倒入适量的粟米油。
16.拌匀,腌制15分钟。
17.将浸泡香菇的水倒入汤锅中。
18.放入香菇丝。
19.盖锅盖,大火煮滚,转小火煮20分钟。
20.炒锅加入适量的清水,煮滚。
21.放入腌制好的鸡丝。
22.灼至半熟捞起,滴干水。
23.将鸡丝放入汤锅中。
24.加入适量的食盐。
25.加入适量的鸡粉。
26.倒入芡汁,拌匀,煮滚。
27.倒入适量的麻油。
28.加入适量的胡椒粉,拌匀,关火。
29.盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
食材明细:
小黄瓜30公克,红辣椒1/2条,鸡胸肉50公克,凉粉100公克,乌醋1大匙,盐少许,芝麻酱2大匙,香油少许,白胡椒粉少许
鸡丝凉粉的做法步骤:
1.将小黄瓜、红辣椒洗净后切丝备用。
2.将鸡胸肉用滚水煮10分钟,捞出放凉后,用手将肉撕成丝备用。
3.把凉粉切成1公分宽条状后,放在盘子上当舖底,再将小黄瓜丝和红辣椒丝放上去,再放上鸡丝,最后放入冰箱冷藏30分钟。
4.将调味料一起搅拌拌匀。食用时将作法2的材料从冰箱取出,再淋上调味料即可。
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