“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？你也许需要"塔香鲔鱼酱"这样的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
罐装鲔鱼120公克，洋葱末20公克，九层塔末1大匙，香菜末1/2匙，蒜末1/4茶匙，综合生菜适量，柠檬汁30cc，糖1大匙，橄榄油1大匙
塔香鲔鱼酱的做法步骤：
1.取一容器，盛入蒜末、洋葱末，再加入橄榄油拌匀。
2.接着加入香菜末、九层塔末、糖、柠檬汁一起拌匀。
3.最后加入鲔鱼拌匀后，放入冰箱冷藏至冰凉即可。
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塔塔酱
食材明细：
美乃滋120公克，巴西里末7公克，酸豆末7公克，洋葱末7公克，酸黄瓜末7公克，味淋7cc
塔塔酱的做法步骤：
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成塔塔酱。
鲔鱼乳酪抹酱
食材明细：
奶油起司12，水煮鲔鱼1/2罐，洋葱末1大匙，盐少许，胡椒粉少许
鲔鱼乳酪抹酱的做法步骤：
1.)将鲔鱼先用刀切碎备用。
2.)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
塔塔酱鲑鱼
食材明细：
鲑鱼200公克，塔塔酱100公克
塔塔酱鲑鱼的做法步骤：
1.鲑鱼洗净切片备用。
2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出，排入盘中放入塔塔酱即可。
香烤鲔鱼饺
食材明细：
鲔鱼罐头1罐，洋葱丁3大匙，蛋白1个，胡萝卜饺子皮15张，菠菜饺子皮2张，白色饺子皮1张，盐2小匙，白胡椒粉3小匙，糖2/3大匙
香烤鲔鱼饺的做法步骤：
1. 将鲔鱼罐头打开沥干汤汁后，倒出压成细末，加入洋葱丁、蛋白与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 取适量馅料包入胡萝卜饺子皮中，对折固定并将边缘封口，整齐排放在已抹上奶油的烤盘上。
3. 将菠菜饺子皮切成约0.3公分条状，沾水黏在作法2的饺子上；白色饺子皮卷成圆形，沾水黏放在菠菜饺子皮上。
4. 烤箱预热200℃，将烤盘放入中间层烤12∼15分钟即可食用。
香柚鲔鱼沙拉
食材明细：
葡萄柚1颗，鲔鱼1罐，葡萄干适量，生菜丝200g，橄榄油1汤匙，苹果醋1汤匙，柠檬汁1汤匙，白胡椒少许，美乃滋200g
香柚鲔鱼沙拉的做法步骤：
1.葡萄柚洗净去皮，果肉切小块；鲔鱼沥掉油水备用。
2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。
鲔鱼酱三明治
食材明细：
土司3片，奶油50g，芥末酱适量，鲔鱼罐头1罐，蛋黄酱3大匙，洋葱碎1大匙，西芹碎1大匙，黑胡椒粗粉1/3茶匙
鲔鱼酱三明治的做法步骤：
1.将鲔鱼罐头里的汁挤出来，再将鲔鱼打散再拌入蛋黄酱，加黑胡椒粗粉、西芹碎、洋葱碎拌匀备用。
2.在土司上涂满奶油和芥末酱，将鲔鱼酱铺满在土司上，盖上另一片，在铺鲔鱼酱盖上另一片即可去边切块装盘。
葱香鲔鱼可乐饼
食材明细：
马铃薯泥150公克，鲔鱼罐头1罐，豆腐渣150公克，洋葱150公克，青葱30公克，沙拉油适量，裹粉料：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量
葱香鲔鱼可乐饼的做法步骤：
1.洋葱和青葱切末，用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份。
2.将鲔鱼从罐头里取出沥干水份。
3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀，再加入适量调味料调整味道。
4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的马铃薯泥分成8等份，再搓成圆形，压扁成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
绿花椰菜塔塔淋酱
食材明细：
绿花椰菜20公克，洋葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，美乃滋2大匙
绿花椰菜塔塔淋酱的做法步骤：
1.煮一锅水，滚沸后放入绿花椰菜烫熟。
2.捞出绿花椰菜泡冰块水，冷却后切成末备用。
3.取作法1绿花椰菜末加入其余材料拌匀即可。
塔香茄子
食材明细：
茄子2条，九层塔适量，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，肉臊卤汁100㏄，盐少许，糖少许，米酒1小匙，乌醋1小匙，辣豆瓣酱1/2大匙
塔香茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
2.热油锅，油温烧至170℃，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
3.另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
4.放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒数下即可。
塔香猪排
食材明细：
香炸猪排2片，九层塔叶10公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，乌醋1大匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，沙拉油2大匙
塔香猪排的做法步骤：
1.香炸猪排切小块，盛盘备用。
2.九层塔叶洗净沥干水分，切碎备用。
3.热锅加入少许沙拉油，以小火爆香蒜末、作法2九层塔碎、辣椒末，加入所有调味料煮开后起锅淋至作法1香炸猪排块上即可。
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