“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“火腿芦笋卷”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
调味汁用料：牛奶200ml，鸡蛋2枚，黄油1茶匙（5g），香葱碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），芦笋卷用料：绿芦笋1000g（约24根），小土豆400g，烟熏火腿250g（约8片），水1000ml，橄榄油1汤匙（15ml），盐1/3茶匙（2g）
火腿芦笋卷的做法步骤：
调味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
芦笋卷做法：
锅中加入水，大火烧沸后将绿芦笋放入锅中，转小火汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
将汆煮好的绿芦笋每3根为1组，分别放在烟熏火腿片上卷成卷，然后放入一个平底的耐高温容器中，再浇上做好的调味汁。
小土豆切成四瓣，另外放在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，并用盐调味。
烤制方法：
烤箱预热至200度，将绿芦笋卷和小土豆角放入烤箱中部焗烤20分钟即可。
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芦笋牛肉卷
食材明细：
牛肉(肥瘦)250克，芦笋200克，鸡蛋60克，白酒40克，淀粉(豌豆)47克，盐1克，胡椒粉1克，小麦面粉90克，白砂糖45克，醋45克，酱油15克，植物油50克
芦笋牛肉卷的做法步骤：
1.取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻；取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。
2.取绿芦笋6条，用开水烫一下，捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。
3.将鸡蛋磕入碗内，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，搅拌均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。
4.在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。
5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋土司卷
食材明细：
1片面包，1根新鲜卢笋，1片火腿，蛋液，面包粉（可以炸的）
芦笋土司卷的做法步骤：
1、把新鲜卢笋在开水中烫一下，然后把火腿卷在外面。
2、拿一片面包，用刀把四周硬边切掉，再用杆面丈杆平，包在火腿外面。
3、在接口处刷上蛋液压紧，再在蛋液中沾一圈，然后放进面包粉里滚一圈，放到热的油锅里炸成金黄即可。
鸡腿芦笋卷
食材明细：
材料：鸡腿肉、芦笋
调料：胡椒面、盐、烧烤酱
鸡腿芦笋卷的做法步骤：
一、鸡腿肉切成片，隔夜用盐、料酒、胡椒面腌制。芦笋切成两段。
二、用鸡腿肉包住芦笋，再用牙签固定，（我还将剩下的边角料串成小串）放入烤箱的架子上，下面放个托盘，好让汁流下去不弄脏烤箱，用刷子涂上烧烤汁，再涂层蜂蜜。烤12--15分钟，再将肉卷翻转，再涂烧烤汁和蜂蜜，烤10--12分钟。再用broil功能，烤5--8分钟，用此功能时就开烤箱灯，时刻观察有无烧糊的现象。
芦笋咸肉卷
食材明细：
咸肉，芦笋
芦笋咸肉卷的做法步骤：
1、用条状咸肉，斜斜地卷住芦笋。
2、然后放在架子上，放入烤盘，这样，油就不会浸住食物了，咸肉的油直接往下滴，食物的身体也可保持干爽。400F30分钟（大家可根据自己的情况调整）。
感谢您阅读“97美食网”的《火腿芦笋卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
