黄金咖喱虾

发布时间 : 2019-10-10

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“黄金咖喱虾”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

新鲜海虾15只，洋葱半个，胡萝卜2根，冷冻豌豆适量，黄油5克，三花淡奶适量（可不放），咖喱块3枚，白兰地酒15毫升，植物油10毫升

黄金咖喱虾的做法步骤：

1.将海虾去头去皮。剔去虾线；洋葱洗净切丁；胡萝卜切块；

2.水倒入锅中，放入少许料酒，煮开后将虾放入焯一下；

3.在炒锅中放入油，黄油，融化后，放入洋葱丁；

4.洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和豌豆；

5.然后放入虾翻炒，然后倒入白兰地酒；

6.加适量水，没过菜即可，水沸腾后，加入咖喱块；

7.用小火搅拌咖喱，待咖喱融化后，加入三花淡奶调匀即可。

97msw.Com扩展阅读

咖喱黄金蟹

这道咖喱黄金蟹口味鲜美，男女老少皆宜。蟹在咖喱椰浆中熬制，咖喱的咸辣、椰浆的清甜渗透在嫩滑的蟹肉中，十分美味。

主料：

黄金蟹一只;椰浆200克;咖喱块2块;洋葱半个;土豆1个;胡萝卜半根;淀粉适量

辅料：

盐一小勺;姜一小块;清水适量

步骤：

1.黄金蟹取出化冻肉食主义人士对此蟹非常满意，这个体积的螃蟹吃着才过瘾

洋葱土豆胡萝卜切块

姜切片备用

2.打开蟹壳保留上壳完整将一些零七八碎的部分去除剩下的切成大块

3.锅中放油将蟹块沾一下淀粉放入油锅翻炸

4.将切块的胡萝卜和土豆放入油锅也炸一下

5.锅中留底油下入洋葱姜片胡萝卜土豆翻炒

6.再入蟹块翻炒一下倒入椰浆

7.加入清水咖喱块煮十分钟后收汁即可

8.盛盘时别忘了凹一下造型~

9.这次的黄金蟹是来自浩润恒远微店的高大上食材包，真的是品质非常好哟，值得一试~

小贴士：

蟹钳也用刀盖拍裂方便一会儿食用

小编有话说：

这道咖喱黄金蟹口味鲜美，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!

黄金咖喱蟹

食材明细：

肉蟹适量，菠萝适量，粉丝适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，印度咖喱粉适量，牛奶适量，黄油适量，盐适量，糖适量，椰浆适量

黄金咖喱蟹的做法步骤：

第1步将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒盐胡椒粉腌制。粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁。

第2步锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆牛奶、盐、糖和少量水。

第3步待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。

黄金虾捲

食材明细：

明虾2尾，西生菜100公克，虾浆50公克，马蹄10公克，面粉适量，面包粉适量，蛋3颗，竹签2支，盐1/4小匙，鸡精1/8小匙，太白粉1大匙，胡椒少许，酒少许

黄金虾捲的做法步骤：

1.明虾保留虾头、虾尾，只去虾壳，挑沙筋。

2.将竹签从虾尾插入虾身，西生菜切丝铺于盘上备用。

3.马蹄切末，混合虾浆及调味料拌匀。

4.将作法3包裹住虾身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。

5.热油锅，作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂，拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。

奶油黄金虾

食材明细：

大虾400克，咸蛋黄4个，香菜一把，牛油25克，白酒，盐

奶油黄金虾的做法步骤：

1.咸蛋黄隔水蒸熟。

2.掏碎。

3.大虾洗净，放清水煮2--3分钟，(因为非常新鲜，不用煮时间长)捞起沥干水份。

4.锅热放黄油，放入掏碎的蛋黄煸炒。

5.放入大虾煸炒，加点白酒，加盐。

6.放入香菜煸炒一会儿，就OK了！

咖喱虾

食材明细：

虾适量，咖喱粉适量，料酒适量，生抽适量，葱适量

咖喱虾的做法步骤：

第1步锅内倒油后放入葱花爆香将洗净开背去过泥肠的虾倒入锅中

第2步将味好美咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中，加入料酒和生抽一起拌匀将拌好的咖喱汁倒入锅中

第3步加小半碗水汤汁收浓时即可关火

第4步出锅时撒上少许葱花

小贴士：

虾开背不但抽泥肠方便还可以更入味，咖喱调料本身挺咸的，所以这道菜无须另放盐

黄金虾卷

过年宴客，总归会有朋友带来自家的小朋友，而他们却是相当挑食的，必须特意为他们制作一道美食才可以。选个黄金虾卷，鲜嫩可口，可以拿着吃，很方便，虾又含有丰富的营养，口感清淡，相信很多孩子都爱吃。

原料：

鸡蛋3个、鲜虾10只、鲜香菇1朵、胡萝卜半根、葱姜末

调料：

料酒、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去皮去虾线，香菇、胡萝卜洗净备用。

2、将虾肉剁成泥放入碗中调入料油、少许白胡椒去醒味，加少许盐，然后放入切碎的葱姜末

3、朝一个方向快速搅拌均匀。

4、加入剁碎的香菇末、胡萝卜末。

5、淋入生抽，老抽和香油搅拌均匀。

6、鸡蛋加两三滴水打散。

7、平底不粘锅中倒入食用油，待油6成热时倒入一半的鸡蛋液，转动锅底用小火摊成蛋饼。锅底转匀成圆形，一面定型后，反过来煎另外一面，然后盛出，把另外一张也煎好。

8、把稍凉的一张鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀。

9、然后盖上另外一层蛋皮，轻按与馅料贴合。

10、从一侧轻轻的卷起，尽量卷得紧一起，放入蒸锅，大火煮开上汽后，用中火蒸8分钟即可。

小贴士：

想保持虾卷在蒸的时候不变形，可以高温加热的保鲜膜将蛋卷裹起再蒸

相关文章推荐：虾皮的营养价值虾皮的营养价值

提起虾皮，很多人都以为虾皮就是把虾晒干后的食品，其实虾皮是毛虾被晒干的食品，营养价值非常丰富，很适合食用。

虾皮的知识介绍

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类，最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海，日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相，如果你不仔细的观察的话，就以为是一种虾了。

毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。

除此之外，钙物质对于生育期的妇女来说是非常重要的，妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，万一缺钙的话就会出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症状。

虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。

注解

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。[!--empirenews.page--]

虾皮的营养价值

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有钙库之称。

营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。

磷

虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

钙

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

蛋白质

虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

镁

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾青素

虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

铁

虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

钾

虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。

虾皮的热量

每100克的虾皮含有153大卡的热量。虾皮是高蛋白食品，钙含量很高，约为1%，但钠含量更高，约为5%，减肥人群仅可少量食用。

虾皮的治病功效

虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

保护心血管

缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮的制作过程

1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。

2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。

3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。

4.包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。

结语：很多人认为虾皮营养丰富，多吃虾皮能够给自身补充足够的钙，事实如何，相信看了本文，你已经明白。

相关文章推荐：虾的十二种家常做法虾的十二种家常做法

虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。

第一种：香辣虾

材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料：

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾

材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

制作方法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

风味特点：

油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

第四种：黄金蝴蝶虾

原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

做法：

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。

4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。

第五种：泡菜爆河虾

主料：河虾

辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特点：泡菜味浓，开胃下饭。

第六种：五彩豆腐虾仁球

材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做法：

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

第七种：毛豆凤尾虾

原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。

调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。

做法：

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

第八种：沙拉龙虾

材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。

做法：

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。

第九种：鲜百合玉子虾球

材料：鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)

做法：

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份，煎时不易烂)，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

2.虾仁先炒熟(或灼熟)，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

3.其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。

芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

第十种：冬瓜虾汤

材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做法：

1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入虾和干贝。

5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。

第十一种：陈皮河虾

原料：河虾250克，九制陈皮15克。

调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

操作程序：

1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。

2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

[特色点评]肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

[要领提示]爆虾需旺火热油，一次爆成。

第十二种：芦笋拌虾仁

材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。

调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙。

作法：

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;

3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。

结语：虾的十二种家常做法,每天一种，不重样吃很多天。

黄金虾碌

食材明细：

主材：冻大虾6只（解冻），咸蛋黄2个，蒸熟压烂，牛油2汤匙，蒜茸2汤匙，葱花1汤匙，玉米粉1汤匙，油适量

腌料（份量仅供参考）：蒜粉1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉1/2汤匙

黄金虾碌的做法步骤：

1、先将虾洗净抹干，去头留壳，在背部划开(不要切断)，用腌料捞好，放入冰箱冷藏20分钟。

2、快火下油起锅，先将虾沾满生粉，下锅炒至金黄全熟，盛起备用。

3、中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡。

4、加入虾兜匀，装盘洒上葱花即成。

黄金木乃伊虾

食材明细：

帕尔司进口马达加斯加黑虎虾800g，细面250g，番茄酱1勺，盐少量，食用油少量，面粉适量

黄金木乃伊虾的做法步骤：

第1步准备好黑虎虾虾子们解冻到常温，好诱人⊙⊙！

第2步准备好细面，煮熟（其实烫软就可以啦）用食用油拌匀防粘卷到虾子上，撒上一层面粉，再轻轻拍掉。

第3步炸到虾子发红，细面金黄，就可以捞出，稍微撒一些盐，不要太多。虾壳也酥酥脆脆的好吃又补钙呢配上番茄酱，简直棒呆⊙⊙！

小贴士：

好久木发菜谱了，刷个存在感

黄金翡翠虾

12步详解春节家宴招牌菜-黄金翡翠虾

再一周便是除夕，陈年旧事未了，始有心结。或者很多事情都不是我们自己能左右的，只能尽人事，顺天意。但不管如何，还是要收拾心情，好好过年。

俗话说，百里不同风，十里不同俗，每个地方迎新习俗都有不同之处。在闽南，迎新必做的一件事便是筅尘，即清扫门庭迎接新年。特别在漳州一带，筅尘的日子多选择在腊月十六尾牙之后至除夕前，用嫩竹叶、榕树枝叶等扎成掸子，扫掉屋角梁上的蜘珠网、尘丝，寓意驱除病疫、扫除瘟物，祈求来年平安。这在我家也是年底必须做的大任务之一，在很多人开始请小时工来做这些事的时候，我们家还是习惯自己动手，在默契的配合中完成除尘清扫，再把新桃换旧符，开启新一年平淡而祥和的生活。

最近看到不少的群友纷纷上传家里的年夜菜，我也抽空做了一道黄金翡翠虾，与大家一起分享。炸得焦黄的虾口感鲜香无比，当然趁热吃就更香了！

裹了生淀粉的虾仁，先焯后炒，保留了滑溜的口感，出众的品相。

黄金翡翠虾

材料：鲜虾400克，西兰花半颗，胡萝卜些许，盐、面包屑、白胡椒粉、生粉、蛋清些许。

黄金翡翠虾的做法

1.鲜虾洗净放冰箱速冻半小时后，取出数只去壳至虾尾；

2.剔除肠线后从虾腹切开，注意不要切断；

3.将处理好的虾拌些盐，白胡椒粉腌制十五分钟；

4.取一蛋清，将腌好的虾面放进蛋清中滚一下，让全虾沾满蛋清；

5.把沾过蛋清的虾在面包屑里翻滚，蘸满面包屑；

6.油锅热后，放入全虾炸至尾巴呈红色，即可捞起；

7.从虾仁的背部片一下，加入些许盐、料酒、白胡椒粉，然后用一点蛋清和湿玉米淀粉抖进片好的虾仁中抓匀；