“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的干笋青椒炒肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油
干笋青椒炒肉的做法步骤：
1.先把泡好的笋子切丝，
2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.
3.切好姜丝，蒜拍绒.
4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅.
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青椒炒肉
食材明细：
特辣青椒若干，猪肉，酱油，嫩肉粉，盐，鸡精，高汤各适量。
青椒炒肉的做法步骤：
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。
重阳笋炒肉
食材明细：
重阳笋，猪肉，蚝油，生抽，糖，油，盐，白酒
重阳笋炒肉的做法步骤：
1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。
2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。
3.把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。
4.把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。
小贴士：
1 我觉得笋还是要焯水，否则有点涩味。 2 用猪油炒笋更香，所以买猪肉时要买一些肥肉，用来炼油。
青椒炒豆干
食材明细：
白豆干3块，青椒1个，葱花适量，黄豆油适量，黑胡椒适量，鸡精适量，椒盐适量，盐适量，生抽适量，辣椒面适量
青椒炒豆干的做法步骤：
第1步把豆干和青椒洗净放在菜板上，待切条葱花适量
第2步辣椒可以切片也可以切长条状备用豆干切丝
第3步油锅加热，等待热了加黄豆油油热了加入葱花炸下闻到香味即可
第4步黑胡椒和椒盐等菜放进去后炒熟放这些材料鸡精最后菜熟了再放，
第5步把菜一起放入热油锅中放点辣椒面
第6步熟了后，放点生抽成熟了，可以吃了
小贴士：
记得要葱花炸下，不然豆干有生豆气味很难吃，
苦笋炒肉
中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。我国的笋类有很多种，其中有一种苦笋是我比较爱吃的。苦笋又名甘笋、凉笋，清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料，富含多种维生素，有清肝利胆、壮阳之功效。因其生长过程中病虫害少，需肥不多，无须施用化肥、农药，所以纯属天然绿色食品。
想减肥的孩纸看过来哦！婆婆送的苦笋事先稍稍用卤水泡过，所以我就没有再焯水，直接用五花肉加烧烤酱炒制，有一种强烈滴吃烧烤的赶脚。虽然很爱吃烧烤，但从健康角度出发，不敢在外面吃呀。如今圆满了~~难怪女儿们闻到味儿，跑厨房问：好香呀！妈妈今天做烧烤吗？咱家果然个个狗鼻子呀！
苦笋炒肉
原料：苦笋300g，五花肉240g
配料：红椒1个，小葱、蒜末适量
调味料：油，烧烤酱，蚝油，白糖适量
苦笋炒肉的做法
1.准备好所需食材。
2.将苦笋和五花肉切片，红椒切条，小葱切段备用。
3.锅烧热加少许油。
4.将五花肉倒入锅中煸炒。
5.五花肉煸至缩小，焦黄出油时盛起。
6.锅内留少许油，倒入蒜片和红椒翻炒。
7.倒入苦笋翻炒均匀。
8.倒入煸好的五花肉继续翻炒均匀。
9.加入适量烧烤酱。
10.加入适量蚝油。
11.加入小葱翻炒均匀。
12.加少量白糖提鲜后起锅装盘即可。
美食小提示
1.苦笋有很多种做法：炒、拌、泡，凉拌均可，风味以咸鲜清淡为佳，也可以加辣椒腊肉等拌炒。
2.苦笋以长约20厘米的苦笋为最佳选择。
3.苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。为了保持苦笋的本色风味，不宜长时间对苦笋加热，也无须把苦笋烧软，否则将风味尽失。
青椒炒干豆腐
食材明细：
干豆腐适量，青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，现磨麻椒粉（可用花椒粉代替）适量，水淀粉适量
青椒炒干豆腐的做法步骤：
第1步干豆腐切成菱形块。青椒去蒂去籽切滚刀块。
第2步取适量葱姜蒜切末。水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
第3步锅内放油。放入葱姜蒜末。
第4步放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。
第5步转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。
第6步翻四海升平2分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！2.要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行。3.碗汁事先调好，做菜的时候比较省事。4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。
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