“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看长豆炒肉丝，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
长豆150公克，猪肉丝50公克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙
长豆炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
2.长豆洗净，去头尾后切段；大蒜洗净去皮切末；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
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长豆角炒豆干
食材明细：
长豆角300g，洋葱50g，豆干100g，枸杞8颗
长豆角炒豆干的做法步骤：
第1步洋葱洗净，切丝豆角洗净，去筋，切成6cm段
第2步豆干洗尽备用热锅后，加少许加油
第3步放入洋葱，翻炒几下加入豆角，翻炒几下
第4步加入豆干，翻炒几下，中途可加少许水，已便于食材熟透中途加入适量盐，翻炒均匀加入枸杞，胡椒碎，少量酱油后起锅。
小贴士：
1、平底锅能更好的保留蔬菜的本色。2、本人口感较清淡，可依据自己口味加入盐、辣椒等。
甜豆炒肉丝
食材明细：
里脊肉，甜豆，葱花，淀粉，糖，油，盐，生抽，水
甜豆炒肉丝的做法步骤：
1.脊肉切丝，加少许水、生抽、盐拌匀入味，待水分吸收后，拌淀粉，然后拌一小勺油。
2.甜豆（sweet beans）去丝脉，洗净，中间斜切一刀。
3.炒锅放油，温热时，放肉丝翻炒至发白，然后放葱花，再放甜豆丝翻炒至熟，加糖、盐调味。
肉丁香干炒长豆
食材明细：
肉适量，盐适量，味精适量
肉丁香干炒长豆的做法步骤：
第1步肉一小块洗净切肉丁，用腌肉调料腌至少10分钟香干切丁
第2步长豆洗净切小段坐锅热油，放肉丁炒至变色，迅速盛出
第3步重新起锅放长豆炒，炒至长豆软加香干、肉丁翻炒，加少许水小火焖一会
第4步大火收干汁加盐、少许味精出锅
小贴士：
腌肉调料：盐、味精、糖、生粉、生抽、胡椒粉、料酒（均少许）
肉丝炒豆干
食材明细：
材料：里肌肉4两，五香豆干5块，葱2支，红辣椒2支，大蒜4粒，姜3片 调味料：酱油1小匙半，糖半小匙，胡椒粉1/4小匙，酒半小匙
肉丝炒豆干的做法步骤：
1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用
2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成
豆干炒肉丝
食材明细：
豆腐干250克，猪肉(瘦)200克，蒜黄100克，花生油30克，香油15克，酱油20克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱10克，姜5克，淀粉(豌豆)3克
豆干炒肉丝的做法步骤：
1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4. 葱、姜均切成末；
5. 取锅上火烧热，注入花生油；
6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。
小贴士：
原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
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