“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐童子拜观音，感谢您的参阅。
食材明细：
童子鸡2400克，竹荪50克，菜心1000克，金华火腿75克，鲜笋500克，料酒、白胡椒粉、鸡清汤、铁观音茶、蜂蜜、盐、太太乐鸡粉、葱、姜各适量
童子拜观音的做法步骤：
1、童子鸡宰杀，去脊骨，加调料腌制入味，汆水后放入盅内，加用鸡清汤、铁观音茶、蜂蜜、盐、鸡粉调成的汁，蒸15分钟取出。
2、菜心、笋片、火腿片穿入竹荪段中，焯水后放入盛童子鸡的盅内，加白胡椒粉调味即成。
97msw.coM精选阅读
铁观音炖仔鸡
食材明细：
鸡500克，茶叶10克，枸杞子20克，盐5克
铁观音炖仔鸡的做法步骤：
1. 将铁观音茶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；
2. 将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；
3. 盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。
小贴士：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
观音麦茶
食材明细：
药材山药500克、藕粉500克食材黑芝麻500克、粳米500克调味料白糖500克
观音麦茶的做法步骤：
1、黑芝麻、山药和粳米分别炒熟，研成细末，过筛后取细粉。
2、将细粉、藕粉和白糖混匀，每次取30克左右，用白开水冲调服食。
药材功效
1、山药为滋补良品，可补肾益脑、养阴润燥。
2、藕粉富含钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C居多，具有养颜美容的效果。
铁观音蜂蜜排骨
食材明细：
排骨1根，铁观音适量，蜂蜜少许，盐适量
铁观音蜂蜜排骨的做法步骤：
1.排骨洗净后斩件。
2.将排骨放入锅中，加入铁观音和适量清水。
3.煮沸后将排骨盛出，洗去排骨上的泡沫和茶叶。
4.将排骨沥干水后用适量盐和生油腌制2小时。
5.用沸水冲一碗铁观音。
6.放置15分钟后滤去茶叶保留茶水。
7.锅内放少量油，烧热后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和适量蜂蜜，然后盖上锅盖焖至汁浓，再洒上芝麻即可。
泡椒童子鱼
食材明细：
白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料猪油100克，郫县豆瓣20克，酸菜丝10克，泡姜20克，泡海椒50克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精10克，白糖3克，味精5克，鲜汤50克。
泡椒童子鱼的做法步骤：
1、小白鲢鱼去内脏洗净，将魔芋改刀成小“一”字条，酸菜改丝待用。
2、锅内下入猪油100克烧至五成热，下入豆瓣、酸菜丝、泡姜、泡海椒大火炒香后下鲜汤，加入魔芋条，加盐、胡椒粉、鸡精、糖、味精，最后放小白鲢鱼大火烧2分钟至鱼断生即可装盘。
小贴士：
特点
成菜色泽红亮，家居味浓，咸鲜微辣，泡椒味重，肉质细嫩。
制作关键
幼鱼身量较小，取内脏时注意不要将鱼弄碎，在火上火靠的时间也不要太长，断生即可。
荷香童子鸡
食材明细：
童子鸡550克，荷叶50克，八角2克，陈皮2克，花椒2克，黄酒10克，盐3克，味精2克，小葱5克，姜4克
荷香童子鸡的做法步骤：
1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；
2. 香葱（小葱）、姜切细末；
3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；
4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
吉祥观音合家欢
食材明细：
猪条脊300克，马蹄100克，海米，铁观音茶叶各20克，油心30克，生蛋黄100克，清汤，盐，劲霸姜汁，味精，南酒各适量
吉祥观音合家欢的做法步骤：
1、猪肉、马蹄、海米同加工成细馅，调味。2、蛋黄烙制成10张蛋皮，裹入肉馅成大小一致的荷叶包，上笼蒸熟，分装入盛器中。3、铁观音茶叶用开水浸泡，倒入装有蛋皮荷叶包的容器内，摆入油菜心即成。
小贴士：
特点
茶香浓郁，肉香不腻，回味无穷。
烤童子鸡
食材明细：
童子鸡，生抽，老抽，糖，盐，五香粉，黑胡椒，葱，姜，蒜
烤童子鸡的做法步骤：
1.提前腌鸡，我向来是把家里有的料，如生抽，老抽，黑胡椒，糖，盐，五香粉等等等等，通通的倒进一个碗，搅拌均匀，然后倒在鸡上面，当然，葱姜蒜这些也要准备些！
2.说起来很简单，腌好后就开始烤吧，鸡因为本身会出油，所以烤的时候会听到呲啦呲啦的声音，但是这妙龄鸡小了点，油并不多，所以，烤好后，表面就没有那种皮焦脆的感觉！
健康食疗《童子拜观音》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
