烧茶树菇

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？或许"烧茶树菇"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

烧茶树菇的做法步骤：

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

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干烧茶树菇

食材明细：

茶树菇，肥瘦相间的肉，姜，干红辣椒，油，盐，老抽，泡菇水

干烧茶树菇的做法步骤：

1.茶树菇以热水浸泡发开，剪去菇柄的根须，切成小段，泡菇的水澄净后，将上层干净的清水留下待用。

2.肥瘦相间的肉少许切片，姜切片，干红辣椒数枚 。

3.锅内放油，稍煸肉片和姜片、干辣椒，待肉片发白时，下茶树菇翻炒至均匀，加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水，大火烧开后，转小火，盖盖焖至水基本收干时起锅即可。

杂烧茶树菇

食材明细：

茶树菇适量，土豆适量，胡萝卜适量，青豆适量，橄榄油适量，香油适量，香油适量，豆瓣酱适量，糖适量，姜适量，八角适量

杂烧茶树菇的做法步骤：

第1步热锅，凉油，我用了一点橄榄油（别的油亦可或水炒更健康），油不要多，润过来就可以，放几粒八角和一点姜末爆香；下入洗净的茶树菇、切成条的土豆条、胡萝卜条和青豆，加点豆瓣酱，一点糖，炒匀；

第2步加入刚能没过菜的水（我为了节省，直接用了泡山药片的水）烧透收干，滴几点香油，出锅。

开胃美食-香烧茶树菇

食材明细：

新鲜茶树菇适量，豆豉适量，小米椒适量，腊肉适量，葱花适量，麻油适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，花椒适量

开胃美食-香烧茶树菇的做法步骤：

第1步新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状

第2步下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可

腊肉干烧茶树菇怎么做好吃 腊肉干烧茶树菇的做法大全

腊肉干烧茶树菇

茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳

食材配方

主料：

腊肉

100g

菜树菇

400g辅料：

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

黄酒

适量

生抽

适量

做法 共8个步骤

1.腊肉泡软切薄片。

2.茶树菇摘洗干净。

3.腊肉放锅中，炒至出油。

4.放入姜、蒜和干辣椒。

5.放入茶树菇。

6.炒至茶树菇变软，加入黄酒和盐。

7.加入适量的生抽。

8.熟后盛出。

茶树菇烧肉

食材明细：

五花肉250克，茶树菇400克，冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒

茶树菇烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。 葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。

2.锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。

3.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。

5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

小贴士：

* 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适

腊肉茶树菇

食材明细：

茶树菇适量，腊肉适量，红椒适量，红椒适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量

腊肉茶树菇的做法步骤：

第1步茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝

第2步蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒

第3步把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅

椒盐茶树菇

吃出肉香的美味菇-椒盐茶树菇

天天做菜，有时也真想不出什么新花样。这个时候，每外出吃一次饭就能够推进家庭食谱的更新。周五在酒店里吃到一款裹着咸蛋黄的炸菇，口感相当不错，想着昨天炸鱼剩的油要赶紧用掉，就学做这款椒盐茶树菇。不过，酒店的制作方法无从得知，只凭感觉瞎做一番，没想到出来的成品得到儿子的啧啧赞叹，看那一扫而空的盘子，还是有些成就感的。简简单单的食用菌就这么稍稍地处理一下，竟然还恍忽吃出了些许的肉味。

椒盐茶树菇

材料：新鲜茶树菇400克、咸蛋黄一粒、生粉、食用油、椒盐些许。

椒盐茶树菇的做法

1、水煮开后，将洗净的茶树菇快速焯水；

2、焯过水的茶树菇沥干备用；

3、将沥干的茶树菇拌生粉，加入一粒咸蛋黄；

4、把咸蛋黄捏碎，均匀地裹在沾着生粉的茶树菇；

5、火上锅加入油，小火炸后，再大火快速炸一次，至菇焦黄；

6、将炸过二次的茶树菇装盘，并撒上椒盐，即食。

温馨提醒

多食油炸食品并不健康，一是油脂在高温下会产生丙烯酸，这种物质很难消化，多吃易得胃病；二是油在高温下反复使用会产生一种致癌物质，常食对身体是非常有害的。建议出外吃饭最好少点油炸类食品，因为成本的问题，饭店的油肯定要反复不断地使用，如果真想吃就自己做些，油最多用二次就要弃之。

感谢您阅读“97美食网”的《烧茶树菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶树菇的做法专题，希望您能喜欢！