红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下剁椒冬瓜(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
冬瓜，瘦肉适量，贵州剁椒酱，油，鸡精，盐，糖，酱油，香油
剁椒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜和瘦肉切片，待油烧开先放瘦肉，然后下入冬瓜，再加入适当的剁椒酱翻炒.
2.冬瓜变透明加少许盐，糖，酱油，鸡精，香油，添少许汤继续中火翻炒，收汁出锅即可.
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剁椒银芽(1)
食材明细：
主料：黄豆芽300克，黄瓜1根
辅料：剁椒适量
配料：油盐适量
剁椒银芽的做法步骤：
1， 将锅烧热，倒入适量的油， 下入洗净的黄豆芽下入翻炒；
2，黄豆芽炒软后加入黄瓜丝；
3，一起翻炒均匀后加入适量的盐；
4， 翻炒均匀后下入剁椒；
5， 再一起翻炒均匀即可；
6，装入盘中。
小贴士：
这是一道快炒菜，材料很简单，搭配也可以随意；黄豆芽炒软后，就加入黄瓜，为了保持黄瓜脆性，不要炒的太久，再加入剁椒翻炒均匀即可，动作要迅速。
剁椒鸭血(1)
食材明细：
主料：鸭血适量
辅料：剁椒适量
配料：料酒适量，葱适量，姜适量，食油适量，精盐适量
剁椒鸭血的做法步骤：
1，鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
2，葱姜切碎末。
3，锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
4，放入一汤匙剁椒超香。
5，加入少许精盐烧制成汁。
6，把烧制好的料汁浇在鸭血上。
7，把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
小贴士：
1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。
剁椒
食材明细：
尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量
剁椒的做法步骤：
第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
小贴士：
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
剁椒蒸茄瓜(1)
食材明细：
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
剁椒蒸茄瓜的做法步骤：
1、茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下；
2、然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。
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