“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的苦瓜沙拉(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
苦瓜1个，苦瓜沙拉酱适量
苦瓜沙拉的做法步骤：
(1)先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜，要用刀将这层膜去除，苦瓜吃起来才不会苦涩。
(2)清理干净之后，将整个苦瓜放在容器中，加水淹过整个苦瓜，放在冰箱冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来，切长形滚刀片即可上桌。
(3)吃的时候沾取苦瓜沙拉酱食用。
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肉末苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜适量
辅料：瘦猪肉适量
配料：油适量，精盐适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，红辣椒适量，红油豆瓣酱适量
肉末苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2，放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3，红辣椒洗净切细条。
4，瘦猪肉切成肉末。
5，锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6，倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7，倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8，倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
小贴士：
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
田园沙拉(1)
食材明细：
西兰花1/3朵，草菇罐头1/2罐，鸡蛋1枚，樱桃西红柿100g，生菜1/2棵，黄瓜1根，橄榄油1汤匙（15ml），黑胡椒碎1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml）
田园沙拉的做法步骤：
西兰花分成适口小块，在沸水中煮3分钟至熟。
鸡蛋煮熟，放凉切成圆片。草菇在沸水中汆烫2分钟后过冷水，一分为二。
樱桃西红柿对半切开。生菜手撕成小块。黄瓜洗净削皮，切成圆形薄片。
取容器把所有原料放入，依次淋入香醋和橄榄油，调入盐和黑胡椒碎，拌匀即可食用。
小贴士：
如果能买到一种日本产的“野菜沙拉酱汁”，则可以调入少许盐和橄榄油拌匀，直接淋入沙拉原料中，别有滋味。
香醋可以是滋味比较浓重的意大利香草醋。
鲑鱼沙拉(1)
食材明细：
主料：鲑鱼20克，
辅料：马铃薯1/2个，苹果1/5个
鲑鱼沙拉的做法步骤：
(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。
(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。
(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。
营养师的小叮咛：
(1)尽量不要添加调味品。
(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。
(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。
炸鸡沙拉(1)
食材明细：
香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量
炸鸡沙拉的做法步骤：
(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
番茄沙拉(1)
食材明细：
主料：小番茄（最好不同种类）15粒，Chorizo（可哈尔滨香肠替代）10片，去核黑橄榄5粒，韭葱（或小葱的葱白）1根，罗勒5片，橙子（Sunkist首选）1个，蒜1瓣，皱叶菊苣（又称蜘蛛菜）1把，牛至5片
辅料：Sherry vinegar1小勺，橄榄油适量
配料：盐适量，研磨黑胡椒适量
番茄沙拉的做法步骤：
1，锅内入约1/3杯橄榄油，中火加热直至香肠酥脆，需要约10分钟，5分钟后放入蒜片
2，将番茄对半切开
3，橄榄用手挤压后掰开，集中盛放在搅拌碗中
4，当香肠酥脆金黄后淋入雪利醋
5，等待酸气散去仅留下香味，随即将香肠和蒜香红油浇入盛有番茄的搅拌碗中
6，搅拌
7，将葱切成葱碎
8，将切碎的葱碎和撕碎的罗勒拌入搅拌碗中
9，充分混合均匀并盐、黑胡椒调味后即可装盘，配以香橙肉（会在日志中详细介绍取橙肉的方法）、牛至和皱叶菊苣，喜欢的话还可以搭配一些萝卜薄片，淋上搅拌碗中的酱汁即可享用
小贴士：
1、将小红萝卜切薄片后浸入冰水中即会变为透明；
2、 这道菜的核心搭配在于煎过香肠的蒜油和番茄汁水以及高温挥发过的雪利醋之间的搭配，加上香橙肉、各种香草的点睛搭配，既成好味道；
3、用于装饰的小花叫做三色堇，味清淡，可入药；
4、材料中的Chorizo，一种来自西班牙的辣味风干香肠，巨好吃，我用了两种，有一种没有风干的不太容易买，可以用哈尔滨香肠替代；
5、材料中Sherry vinegar，雪利酒醋，或者苹果醋再不行白酒醋，但用白酒醋的时候一定当心酸度较高，不要放多，如果需要可以放少许蜂蜜中和酸度；
6、另外，文中涉及到的1大勺=1 table spoon/1小勺=1 tea spoon/1杯=1 cup；
7、取橙肉的详细方法会在日志中图片展示，有兴趣可以试一下。
椒汁苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜2根
辅料：青辣椒2根
配料：酱油1汤匙，陈醋2汤匙，大蒜6瓣，盐适量，香油适量
椒汁苦瓜的做法步骤：
1，准备材料。
2，苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
3，锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4，捞出迅速过凉水。
5，炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6，将煎好的辣椒捞出备用。
7，将煎好的辣椒切碎备用。
8，将大蒜捣碎备用。
9，调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
10，将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
小贴士：
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。
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