“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“什锦沙拉(3)”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：胡萝卜1根，土豆1个，小黄瓜2根，火腿3片，鸡蛋1个，胡椒粉，糖，盐，沙拉酱各适量。
什锦沙拉的做法步骤：
1、将胡萝卜洗净切粒；将土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。
2、黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟；火腿切成细粒。
3、鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。
4、土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即成。
5、注意胡萝卜最好用水煮熟，生吃营养不能很好吸收。
97Msw.com相关知识
什锦蔬果沙拉
所谓蔬果沙拉当然就是各种水果和蔬菜的大集合，营养自然不用多说，这大杂烩的必须要味道好才行，水果就不用多说了，大概都喜欢吃，但是蔬菜能生吃不是很多，还有很多不太喜欢生吃的人，怎样才能把什锦蔬果沙拉做的好吃呢?赶紧跟着小编来学习吧。
食材
桃子1个、苹果2个、芒果1个、李子1个、西栖1个、大樱桃20粒、生菜1棵、西红柿1个、甜椒1个、玉米1根、柠檬汁适量、盐适量、酸奶适量
做法
1.将生菜粗切几刀，西红柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中。
2.加少量的盐拌均。
3.将桃子、红苹果、黄苹果、李子、西栖切小丁。
4.芒果也切成小丁，倒进装有桃子、红苹果、黄苹果、李子、西栖小丁的大碗中。
5.挤进一点青柠汁，拌均。
6.还有大樱桃去除核，也放入6中的大碗内。
7.将7水果倒入3蔬菜碗中。
8.然后将全部蔬菜水果拌均。
9.从9中盛出一些到各人的小碗里，加入适量的酸奶。
10.拌均，再撒上核桃和松子。一碗五颜六色的什锦蔬果沙拉就做好了。
小贴士
1.蔬菜加盐调味;水果加柠檬汁调味;然后两者再混合。
2.各人认为不适合用油，有待大家讨论。
3.酸奶最好调入到各人的碗中较合适。
木瓜什锦沙拉
食材明细：
木瓜半个，生菜一棵，大黄瓜一个，优酪乳一杯
木瓜什锦沙拉的做法步骤：
1蔬菜瓜果洗净木瓜切厚块生菜撕成一口能吞下的片片大黄瓜削皮切厚片
2在深的器皿里放入木瓜块生菜片黄瓜片倒入一杯优酪乳搅拌均匀
注：可按个人喜好加入更多配料比如香蕉段葡萄干
小贴士：
1蔬果均切成正好一口吃下的体积
2优酪乳可换成低卡沙拉酱
义式什锦沙拉
食材明细：
A.绿芦笋12只，蕃茄1颗，美生菜500g，小豆苖10g，小黄瓜1/2条，紫色高丽菜丝适量，胡萝卜丝少许，玉米粒2小匙，B.千岛酱6大匙
义式什锦沙拉的做法步骤：
1.所有材料A净擦干水分，绿芦笋对切去除根部，放入沸水川5∼7分钟至软化，捞出后以沖水的方式降温，再以干净纸巾擦干水分；蕃茄切块；美生菜撕成大小一致的片状；小黄瓜切斜片状备用。
2.将作法1排入盘内在美生菜上放入胡萝卜丝、紫色高丽菜丝最后撒上玉米粒即完成，食用时佐千岛酱。
什锦甜粥(3)
食材明细：
主料：小米200克，大米100克，绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖或白糖适量。
什锦甜粥的做法步骤：
1、将小米、大米淘洗干净。
2、绿豆淘洗干净，浸泡半小时。
3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
4、将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后改用小火熟烂即可。
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