东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“高山娃娃菜炒中卷”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
娃娃菜250g，中卷200g，甜豆100g，蒜头3颗，辣椒1条，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1大匙
高山娃娃菜炒中卷的做法步骤：
1.将娃娃菜洗净后切对半，再以滚水汆烫后捞出；甜豆去除头尾后洗净放入滚水中汆烫后捞出；辣椒切片；蒜头切片备用。
2.中卷去除外膜后洗净，并以刀于中卷表面轻划出交错斜纹后切片。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜片和辣椒片爆香，加入中卷片一起快炒至熟。
4.于作法3锅中加入娃娃菜、甜豆和所有调味料一起拌炒至入味即可。
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蕃茄炒中卷
食材明细：
蕃茄120公克，中卷150公克，青葱2支，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
蕃茄炒中卷的做法步骤：
1.蕃茄洗净切块；中卷洗净切圈状；青葱切段；姜去皮切片备用。
2.煮一锅水，将中卷汆烫后，捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后。爆香青葱段、姜片。
4.放入作法1的番茄块炒软后，放中卷圈快速拌炒，再加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
芹菜炒中卷
食材明细：
中卷100公克，芹菜80公克，蒜末3公克，辣椒片5公克，盐少许，糖少许，米酒1小匙
芹菜炒中卷的做法步骤：
1.中卷洗净切片，放入沸水中汆烫一下立即捞出。
2.芹菜切去头叶后，洗净切段备用。
3.取锅烧热后加入1大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香，放入作法2的芹菜段炒数下，最后加入作法1的中卷与所有调味料均匀拌炒至入味即可。
辣炒娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜半棵
辅料：油适量，小米椒两个，盐适量，生抽少许，鸡精少许，蒜两瓣
辣炒娃娃菜的做法步骤：
1，娃娃菜洗净切丝
2，蒜小米椒切好
3，蒜小米椒入锅爆香
4，放入娃娃菜翻炒出水
5，放入盐，生抽调味
6，最后放入鸡精翻炒一下出锅
7，成品
小贴士：
根据口味添加调味料
烩炒高山平菇
食材明细：
高山平菇200克，适量的葱花。
烩炒高山平菇的做法步骤：
1．高山平菇洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4．加入适量的盐及葱花拌匀即可。
圣女果炒娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜适量，圣女果几个，大蒜几片
辅料：玉米油8毫升，盐一小勺，生抽2毫升，白糖适量
圣女果炒娃娃菜的做法步骤：
1，提前准备好所需材料。
2，油锅烧至七成熟，倒入玉米油，加入大蒜，圣女果煸炒片刻。
3，倒入娃娃菜大火煸炒至软。
4，加入少许盐，少许生抽，白糖快速煸炒至十分熟。
5，大火收汁，盛盘。
6，成品图。今晚一道鲜美素菜。
娃娃菜炒豆腐怎么做 娃娃菜炒豆腐的做法
豆腐大家都喜欢吃，比较有名的麻婆豆腐、麻辣豆腐等，但是今天要给大家介绍的是娃娃菜炒豆腐，这道菜主要用豆腐和娃娃菜做成，娃娃菜清甜，豆腐营养健康，不仅好吃，制作方法也很简单，喜欢吃的就赶紧看看吧！
娃娃菜炒豆腐怎么做
食材：
豆腐150克、娃娃菜200克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽5克、盐1克、鸡精1克
娃娃菜炒豆腐的做法：
1、豆腐切厚片，娃娃菜切成段；
2、姜切末，蒜切末，小米椒切圈；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入娃娃菜炒至断生，放入煎好的豆腐一起炒；
5、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
蛋黄中卷
食材明细：
中卷2尾，咸蛋黄5个，青豆仁少许，太白粉少许，料理米酒适量，葱姜水少许，沙拉酱适量
蛋黄中卷的做法步骤：
1.中卷去皮及内脏后洗净，放入葱姜水中汆烫至熟，捞出浸泡冷开水备用。
2.咸蛋黄用料理米酒腌一下，切成丁状；青豆仁放入沸水中汆烫至熟，备用。
3.将中卷内擦干，撒入少许太白粉，再将作法2的青豆仁、咸蛋黄挤入中卷内，以牙签封口，放入蒸笼中蒸约15分钟后，取出放凉。
4.将作法3的中卷切片，挤上沙拉酱即可。
鲜肉中卷
食材明细：
猪绞肉150公克，中卷1尾，鱼浆50公克，青豆仁15公克，胡萝卜丁15公克，蒜末5公克，姜末5公克，太白粉少许，盐1/3小匙，糖1/3小匙，米酒1/2大匙，乌醋1小匙，胡椒粉少许
鲜肉中卷的做法步骤：
1.中卷去头、内脏后，洗净擦干内外水分备用。
2.将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。
3.中卷内部刷上太白粉。
4.再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满，以牙签固定洞口。
5.将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出放凉、切片即可
镶中卷
食材明细：
牛头牌玉米粒50公克，中卷2尾，红萝卜丁30公克，香菇丁15公克，鱼浆200公克，蒜末5公克，姜末10公克，葱末10公克，地瓜粉少许，太白粉少许，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，米酒1小匙
镶中卷的做法步骤：
1.中卷洗净擦拭干内外水分备用。
2.红萝卜丁放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干备用。
3.鱼浆加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、作法2的红萝卜丁、香菇丁、蒜末、姜末、葱末及所有调味料、地瓜粉拌匀成内馅备用。
4.将作法1的中卷内侧刷上太白粉，再填入作法3的内馅，开口用牙签串紧，包上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约20分钟，食用时再切片即可。
高山烤番薯
食材明细：
主料： 红薯 300克，
高山烤番薯的做法步骤：
1.将番薯洗干净，烤盘铺上锡纸
2.烤箱上下火200度，中层，50分钟即可
1、番薯可按自己的喜好来选择，不一定要高山番薯。
2、在烘焙的时候，烤箱的温度每家可能都有点差别，我这里的温度仅供参考；也许180度也可以的。只是成熟的时间满点而已。
3、烘焙的时间上，我设置了50分钟，如果是块头比较大的红薯的话，可能温度需要稍微再低点，时间需要再长点。一般可以闻到烤番薯的香味了，就说明番薯快烤好了。
小贴士：
1、番薯可按自己的喜好来选择，不一定要高山番薯。2、在烘焙的时候，烤箱的温度每家可能都有点差别，我这里的温度仅供参考；也许180度也可以的。只是成熟的时间满点而已。3、烘焙的时间上，我设置了50分钟，如果是块头比较大的红薯的话，可能温度需要稍微再低点，时间需要再长点。一般可以闻到烤番薯的香味了，就说明番薯快烤好了。
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