“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编精心收集整理的榨菜炒肉丁,带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉笋50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，青葱2支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
榨菜炒肉丁的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后，切粒状沥干。
3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁；青葱洗净切小段备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香葱段，接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒，最后拌入调味料炒匀即可盛盘。
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榨菜 肉丁榨菜炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，榨菜适量，紫甘蓝适量，肉丝适量，洋葱适量，鸡蛋适量
辅料：蒜适量，酱油适量，盐适量
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3，鸡蛋煎好。
4，锅中放油炒肉丁。
5，翻炒肉丁
6，当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7，翻炒熟。
8，放入米饭。
9，蛋炒均匀，加入煎好的鸡蛋。
10，装盘。
榨菜黄豆芽炒肉丁
食材明细：
黄豆芽适量，榨菜适量，瘦肉丁适量
榨菜黄豆芽炒肉丁的做法步骤：
第1步黄豆芽一碗，黄豆只长出一点点小芽的状态最好，营养也最丰富。乌江榨菜一袋，开胃健脾。瘦肉切成丁。锅里加油烧热。
第2步下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色。下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味，煸干水汽为止。
第3步下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气，榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。下榨菜后继续翻炒两分钟，少放一点点盐就可以盛盘了。
榨菜肉丁炸酱面
食材明细：
酱料：干黄酱15g，甜面酱30g，水65g
主料：五花肉60g，瘦肉20g，大葱白10g，生姜2片，料酒1勺，榨菜40g
菜码：小白菜70g，胡椒卜40g，黄瓜适量
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤：
1，味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。
2，15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。
3，大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。
4，全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。
5，炒锅放少许油，
6，下1/2姜沫。
7，先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。
8，炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9，下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。
10，倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。
11，下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
12，等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
13，锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
14，一人食很随意。
15，舀一勺酱料与面条相拌。
16，美味呀！
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉
丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
主料；黄花鱼1条、涪陵榨菜50克、猪肉100克、水发木耳50克
辅料；葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐白酒、鸡蛋
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
1、准备好所用食材。
2、把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4、把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5、平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6、煎至两面金黄后取出。
7、锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
8、烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9、注入以没过鱼身一半的开水。
10、大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
11、待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12、将锅里食材浇在鱼身上，即可。
美食小提示；腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄瓜炒肉丁
菜系及功效：家常菜谱
黄瓜炒肉丁
原料：猪肉50克，黄瓜200克，食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。
黄瓜炒肉丁的做法
(1)将猪肉切成片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁，用少量盐拌一下。
(2)油锅热后，先煸葱、姜，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
特点：香脆可口。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
肉丁炒玉米
食材明细：
玉米粒50g，生粉10g，盐适量，三五辣酱适量，红椒一点，青椒少许，姜，蒜少许，鸡精少许，蚝油少许，里脊肉250克
肉丁炒玉米的做法步骤：
第1步玉米掰成粒，洗一下肉丁切成一公分小粒，用蚝油，生粉码味，下锅炒，发白捞出
第2步下玉米粒，青红椒，姜，蒜，翻炒均匀，加盐，三五酱，倒肉丁，继续翻炒，最后加点水。收汁加鸡精，出锅
第3步好吃又下饭，开吃了
小贴士：
里脊肉一定要用生粉码味哟
毛豆炒肉丁
食材明细：
毛豆半斤，里脊肉二两，黑木耳十朵，榨菜一小把，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，大蒜一瓣
毛豆炒肉丁的做法步骤：
第1步大蒜拍松切末毛豆剥壳取出豆粒，
第2步里脊肉切肉丁，用盐、味精、淀粉腌一下。黑木耳浸泡洗净，摘成小块
第3步锅上火加热，加油（略多），倒入肉丁煸炒至变色，盛出锅内余油（不够可加一些）热，加入大蒜末煸炒，倒入毛豆粒、黑木耳、榨菜煸炒，加入肉丁翻匀，加盐，适量水煮开，转小火约三五分钟（视毛豆酥的情况而定），加味精调味，翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
1、如再加一些草菇之类就更鲜美。2、我最近买的毛豆都很容易烧酥的，清香好吃！3、毛豆、黑木耳营养丰富，适合经常吃。
菊花炒肉丁
食材明细：
鲜菊花30，克，细粉丝100，克，猪瘦肉300，克，豆瓣酱50，克，内汤500克，酱油，菜油，猪油各适量。
菊花炒肉丁的做法步骤：
1.将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。
2.粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。
3.炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至
水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。
榨菜炒鸡丝
食材明细：
鸡胸肉（鸡腿肉亦可）100克
袋装榨菜 0.5包
蒜苗 适量
红萝卜 适量
洋葱 0.5个
红辣椒 3条
榨菜炒鸡丝的做法步骤：
预先将鸡胸肉切成丝，先放盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/6茶匙用手抓腌至肉手感有粘性，再放1茶匙水淀粉，再用手抓腌，放置约0.5小时，另将洋葱、红萝卜切成丝，蒜苗切成段。
正式操作步骤：
一、起锅，慢火，锅热后放油，立即倒入腌过的鸡肉，稍等片刻，再用锅铲或勺推散，再慢推至肉变成白色，此时肉应该熟，盛起备用。
二、再起锅，1汤匙菜油或花生油，倒入榨菜，爆至闻到香味。
三、加蒜苗和红萝卜丝，翻几下，五成熟，盛起备用。
四、再起锅，慢火，倒入辣椒和蒜片，用锅铲或勺慢推，待辣椒逼出颜色的味道。
五、再开大火，倒入洋葱丝，翻炒成半熟。
六、倒入鸡丝、红萝卜和蒜苗，加约1/6茶匙盐，锅边淋入1茶匙料酒和撒少许胡椒粉和1/4茶匙糖，迅速兜均，加几滴麻油做明油，翻几下，可上锅。注意：榨菜本身有咸味，比炒普通菜少放些盐。
素炒榨菜
食材明细：
榨菜300克，植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克
素炒榨菜的做法步骤：
1. 将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。
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