食材明细:
大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒,葱花,姜片,盐各适量,植物油10克。
虾肉黄瓜片的做法步骤:
(1)将虾去壳,易去背上的泥肠,洗净,切成薄片,用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净,切成片。
(2)锅置火上,放油烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒熟,盛出。用余油快炒黄瓜片,然后下人虾片与黄瓜同炒,加入盐,用旺火快炒几下,即成。
[特点]虾鲜,黄瓜清香,味美适口。
[提示]黄瓜快炒熟时,下入虾片旺火快炒。
食材明细:
黄瓜150克,猴头菇150克,虾米25克,鸡蛋清30克,香油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜2克,香菜10克
猴头黄瓜片的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成菱形片;
2. 香菜择洗干净切段;
3. 水发猴头洗净,顺毛切成片,挤出水分,加淀粉、蛋清搅拌均匀,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
4. 炒锅注油烧热,放入猴头片,水发海米(虾米),加精盐、料酒、葱姜丝翻炒,再放入黄瓜片,淋入香油,撒入香菜、味精即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
黄瓜,腊肠,盐,油
腊肠黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。
2.锅内少许底油,把腊肠先炒熟,再下黄瓜片,加盐翻炒均匀即可。
食材明细:
黄瓜,盐,味精,酱油,白糖,红油辣椒,蒜泥,香油,葱花
蒜泥黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切成菱形片,装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油,调匀成汁
3.淋在黄瓜上,撒葱花即成
食材明细:
黄瓜500克,辣椒(红、尖、干)20克,盐3克,花椒2克,醋10克,白砂糖10克,姜5克
炝黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切去根、尖不要,切成5厘米长的段,再切成片。
2.干红辣椒去把、籽,切成细丝;姜洗净去皮切丝。
3.黄瓜片放盆中,加少许盐卤10分钟,取出洗净盐味,沥干水分,装盘内。
4.锅里加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,捞出花椒不要,再放入辣椒丝炸一下,放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉,倒入瓜片盘内拌匀,2小时即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
鲤鱼肉150,克,黄瓜100,克,花生油500,克(实耗80,克),蛋清,湿淀粉,西红柿酱,香油,细盐,红糖,醋各适量。
鲤鱼黄瓜片的做法步骤:
1.把洗干净的大鲤鱼去鳞,从肉多处切下一些3厘米长、2厘米宽的薄
鱼肉片,用少许细盐、蛋清、湿淀粉拌匀,待用。
2.将黄瓜削去皮挖去瓤,切成薄片,盛入碗内备用。
3.把铁锅放在火上,倒入花生油,等油烧到七、八成热时,把鱼肉分别
下入锅内,炸成金黄色,盛入另一碗内。将锅内余油倒出,留下少许,先下西红柿酱,炒出红色,再下细盐、红糖、醋,调好色味,用淀粉勾芡,倒入炸好的鱼片和生黄瓜片,搅拌均匀,淋少许香油,即可盛盘食用。
食材明细:
料酒,鲍鱼汁,水,生粉,油,麻油,姜,蒜,葱
鲍汁黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片,用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁,加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水,姜蒜爆香油锅,放黄瓜片用筷子炒(用锅铲怕弄碎)几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟,汁水粘稠后即可熄火,撒上葱花装盘。
食材明细:
黄瓜200克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
清拌黄瓜片的做法步骤:
黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内,加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
小黄瓜400公克,盐少许,白砂糖50公克,糯米醋60㏄
小黄瓜片的做法步骤:
1.小黄瓜加少许盐,洗净后擦干水分、切小片,装入容器中备用。
2.于作法1中加入白砂糖与糯米醋拌匀,腌泡(约多久)至入味即可。
食材明细:
海蜇200克,黄瓜2根,小米椒少许,生抽少许,糖适量,醋适量,蒜蓉适量,香油适量,葱适量,盐适量
凉拌海蜇黄瓜片的做法步骤:
第1步将海蜇放入凉开水中浸泡数小时,期间要勤换水.海蜇清洗后,用开水烫一下,放入凉开水中浸凉备用.
第2步海蜇切块、黄瓜切片,蒜压成蓉、葱切末.小米椒切碎生抽、糖、盐、醋、香油调成调味汁
第3步将调味汁拌入放有小米椒蒜蓉葱的海蜇黄瓜中即可.
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