兰豆鸡丁

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"兰豆鸡丁"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒，盐，鸡粉，水淀粉，料酒

兰豆鸡丁的做法步骤：

1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。

2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。

3.辣椒切小丁备用。

4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。

5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。

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兰豆炒肉片

食材明细：

荷兰豆，肉，蒜，盐，鸡精

兰豆炒肉片的做法步骤：

1.荷兰豆掐角抽筋洗净，切好肉片。

2.起油锅，爆香蒜头，将肉片下锅炒至八成熟，然后下豆一起炒熟，下盐、鸡精调味就好。

兰豆炒腊肠

食材明细：

荷兰豆、广式腊肠（微甜）、蒜、油、盐、生抽

兰豆炒腊肠的做法步骤：

1. 荷兰豆洗净，去掉茎；在滚水里焯熟，大概一两分钟

2. 腊肠切成片蒸3、4分钟；

3. 锅热后放油，炒香蒜头（放少许盐）；放入腊肠翻炒两下，再放入荷兰豆；放少量盐和生抽，翻炒几下，即可出锅。（盐尽量少放，因为腊肠本身有咸味）

兰豆炒烧肉

食材明细：

荷兰豆400克，叉烧肉250克，植物油15克，盐2克，黄酒5克

兰豆炒烧肉的做法步骤：

1.用油起锅，将烧肉放在锅中爆香，铲起待用。

2.利用锅中余油，把兰豆放在锅内，注入些滚水，用盐调味，待仅熟，加上烧肉抛匀，赞入些绍酒上碟便成。

兰豆米椒鸡脆骨

食材明细：

鸡脆骨300克，荷兰豆50克，米椒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉适量，色拉油500克。

兰豆米椒鸡脆骨的做法步骤：

1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。

2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。

3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

材料替换

用鸭舌替换鸡脆骨，称为米椒鸭舌。

口味变化

调味料中加红油、郫县豆瓣辣酱，白糖，称为川酱鸡脆荷兰豆。

胡兰豆炒腊肠怎么做好吃 胡兰豆炒腊肠的做法

胡兰豆炒腊肠

扁豆和胡兰豆长得像，很多人都觉得两者是一样的。其实在口感上，胡兰豆要硬一些的，如果你要拿来做菜，就要根据你规定的口感来决定。

食材配方

主料：

胡兰豆

500g

农家腊肠

400g辅料：

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

姜

适量

蒜

适量

做法 共10个步骤

1.准备食材：胡兰豆

2.准备食材：农家腊肠

3.姜蒜切片

4.油入锅，姜蒜入锅爆一下

5.首先加入腊肠炒一下

6.再加入胡兰豆

7.炒差不多了，加点蚝油

8.翻炒

9.准备盐

10.加盐炒一下入味，即可出锅

芥兰荷兰豆炒胡萝卜

食材明细：

荷兰豆，胡萝卜，芥兰，油，盐，鸡精

芥兰荷兰豆炒胡萝卜的做法步骤：

1.所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块

2.荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生，鸡精放点水调开

3.炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可

小贴士：

芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢，否则会引起中毒。 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

豆米鸡丁炒香干的做法

豆米鸡丁炒香干的做法

主料：香干3片、毛豆仁50克、鸡胸肉100克

配料：蒜末3克、风味豆豉1勺、生抽2勺、盐1茶匙、料酒1勺、淀粉1勺

豆米鸡丁炒香干的做法步骤

步骤一、鸡胸肉洗净，切成1cm的方粒。

步骤二、加入料酒、盐、淀粉。

步骤三、抓匀腌制10分钟。

步骤四、香干洗净，切成1cm的方粒。熟毛豆仁备好。

步骤五、大蒜切成末。

步骤六、起锅热油，加入鸡肉滑炒至断生。

步骤七、炒至变色断生后，捞出备用。

步骤八、留底油，下入豆豉和蒜末炒出香味。

步骤九、下入毛豆仁翻炒片刻。

步骤十、下入香干、鸡肉、生抽、盐。

步骤十一、翻炒均匀即可。

豆米鸡丁炒香干的做法小窍门

豆豉和生抽都是有咸味的，加盐的时候请酌情适量。

紫绀兰“烧卖”

食材明细：

紫绀兰，香肠，黄瓜，胡萝卜，水发香菇，姜，芹菜，油，盐，鸡精，水淀粉

紫绀兰“烧卖”的做法步骤：

1.紫绀兰洗净，锅内加热水、油、盐，水开后焯紫绀兰，变软后沥干备用

2.芹菜洗净，用开水汤软，按纹理撕成条，备用

3.火腿、胡萝卜、黄瓜、水发香菇、姜切丁

4.热锅烧油，姜、香菇爆香之后加入胡萝卜、黄瓜、火腿

5.加入盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡，出锅备用

6.紫绀兰做皮，包入炒好的馅料

7.用烫软的芹菜扎口，微波叮2分钟即可

小贴士：

啰唆一句：掰紫绀兰叶子滴时候要小心哦，这是个考验耐性滴活，如果没耐性，不小心滴话，烧卖滴皮就破啦～

感谢您阅读“97美食网”的《兰豆鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！