四喜豆卜

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了四喜豆卜，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

豆卜，花生，木耳，金针菜，油豆腐，香菇，干辣椒(辣，陈皮1块，八角，老抽，冰糖，盐

四喜豆卜的做法步骤：

1.木耳和金针菜泡发，去掉蒂。陈皮泡软，刮掉内瓤。

2.先将花生煮一煮，我喜欢花生绵软些，不喜欢就可以一起下锅。

3.花生略煮软后加其他所有主辅料，加老抽、冰糖、盐，煮约半小时，收浓汤汁即可。

小贴士：

豆卜吸收了汤汁，跟烤麸是一样的。聚会时的小菜一碟。

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四喜魔方

食材明细：

鳜鱼肉750克，高汤500克，莴笋尖、红萝卜、银杏各100克，进口糯米纸10张，胡椒粉、料酒、干淀粉、善汁、葱、色拉油各活量

四喜魔方的做法步骤：

1、净鱼肉切丁，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、葱段，入味待用。

2、莴笋、红萝卜、银杏分别切丁，加盐、味精、姜汁、高汤，入屉蒸10分钟，捞出沥干待用。

3、以上处理好的原料拍干淀粉，油炸后包入糯米纸中，整理成正方形，下油锅炸至酥脆，摆盘即成。

小贴士：

特点

洁白透明，色彩鲜艳，造型独特。

陈智灵 (福建)

四喜土豆

食材明细：

毛豆50公克，玉米笋30公克，木耳20公克，红萝卜30公克，熟土豆100公克，蒜末5公克，盐少许，鸡粉少许，香油1/2大匙

四喜土豆的做法步骤：

1.玉米笋及木耳洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁，备用。

2.取一锅水煮滚后，放入作法1及全部材料一起汆烫并沥干水份。

3.另起一锅放入1大匙油烧热后，放入蒜末爆香，再放入作法2的材料与调味料一起拌炒均匀即可。

四喜蒸饺

食材明细：

中筋面粉100克，鸡蛋1个，纯牛奶10克，虾仁30克，香菇2个，蛋清1个，胡萝卜丁15克，鲜豌豆20克，豆干30克，蛋黄1个

四喜蒸饺的做法步骤：

第1步1个鸡蛋，100克中筋面粉，10克纯牛奶一起搅拌成絮状。移入揉面垫揉光滑，盖上保鲜膜，松弛25分钟。

第2步切碎香菇，虾仁剁碎。豆干切丁；热锅温油，蛋黄炒成蛋碎。加1个蛋清，少许料酒、生抽，搅拌成香菇虾泥馅。

第3步松弛好，擀饺子皮，先少包些香菇虾泥馅。再将对称的4边拉到中间捏紧。

第4步往四个洞洞中填充胡萝卜、豌豆、蛋碎、豆干。包的时候宝宝已经两眼冒光了。放入蒸锅，冷水上锅蒸18分钟出锅。

第5步蒸好的饺子灰常地可爱。虾蛋菌豆类菜都有了，品种多，别担心宝宝消化不了，宝宝需要这些。

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