“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“西红柿炒椰菜”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
西红柿1个，椰菜半个，姜片适量，干贝汁适量
西红柿炒椰菜的做法步骤：
1.西红柿洗净后切小块；椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后倒入椰菜丝。
3.翻炒后加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.倒入西红柿翻炒至熟即可。
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清炒椰菜
食材明细：
椰菜半个，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
清炒椰菜的做法步骤：
1.椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝，炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。
椰菜炒腊肉
食材明细：
自制腊肉50克，椰菜半个
椰菜炒腊肉的做法步骤：
第1步椰菜洗干净，去心（硬），对半切开。椰菜切丝备用。
第2步自制腊肉（详见我的“小姨妈自制广式腊肉”菜谱），切片。在平底锅上稍微煸一下，煸炒出腊味油。
第3步腊肉肥的部分透明并稍微卷起就是时候加入椰菜丝。拌入椰菜丝，快速拌炒。
第4步调味：老抽、生抽、姜汁、糖、黄酒。因为腊味油脂的加持，椰菜特别香。
虾皮炒椰菜
食材明细：
椰菜1个，虾皮20g，盐1g，家乐鸡粉1g
虾皮炒椰菜的做法步骤：
第1步椰菜切小块，洗净沥干水份油锅里放入虾皮，中火炒至有香味后，转大火
第2步倒入椰菜，然后加20g左右水盖盖2分钟后开盖，加入盐
第3步鸡粉，翻炒均匀即可上碟菜甜中带鲜味
小贴士：
虾皮有咸味，加盐时注意用量。
蒜炒花椰菜
食材明细：
白花椰菜100公克，绿花椰菜100公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
蒜炒花椰菜的做法步骤：
1.白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用。
2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。
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