懒锅子

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的懒锅子，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

柴鸡1只，盖菜400g，芋头250g，草菇250g，火腿100g，海米50g，葱1根，姜1块，八角，草果少许

懒锅子的做法步骤：

葱切成2cm长的段，姜切片。

柴鸡去除毛、内脏和鸡爪后清洗干净，当然，如果从超市中购买到加工好的鸡，就可以免去这些麻烦了。

将处理好的鸡放入滚水中，加入生姜片，滚3分钟左右，以去除血水和腥味。

盖菜去蒂，清洗干净，切成4cm长的段；芋头去皮，清洗干净后切成滚刀块；草菇清洗干净，从中间分开。火腿切厚片。

取一只砂锅，把汆烫好的鸡和切好的火腿片放入砂锅中，另外再加入海米、葱段、姜片、八角和草果，最后加入清水，水以没过鸡为宜，因煲制时间较长而且还要加入其他蔬菜，所以水可以多放一些，适情况而定即可，猛火将水烧开后转中火煲1小时。

1小时后加入芋头、草菇和盖菜，继续煲制30分钟左右即可。

小贴士：

放入砂锅中的料可多可少，喜欢吃什么就可以放什么，不需要遵守一定之规。

汤中不必放盐了，因为火腿和海米都是咸的，在煲制的过程中它们的咸味会渗透到汤中，如果再放盐就会夺走汤的鲜味了。

吃的时候如果觉得味道淡，可以自己调制一些蘸水，高明骏的做法是：一些鱼露，一点柠檬汁，一点辣椒，还有一点点香菜和蒜茸，在加上一汤匙锅里的汤，调开，就可以了。如果你不喜欢鱼露的味道，还可以用醋、酱油、辣椒油、香菜调制，喜欢什就加什么吧。

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懒龙

食材明细：

面粉200克，干酵母2克，猪肉馅200克，油适量，花椒面适量，酱油适量，盐适量，葱姜末适量

懒龙的做法步骤：

第1步面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。

第2步猪肉馅200克，切葱姜末。肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀 。发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。

第3步延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。放在笼屉里蒸二十分钟。我的懒龙出锅了。

面食懒龙

食材明细：

主料：面粉500克，猪肉馅500克

辅料：大葱1根，大酱适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，白胡椒适量

面食懒龙的做法步骤：

1，猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

2，加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。

3，面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。

4，发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。

5，擀开的面皮抹上一层大酱。

6，铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。

7，将面饼按图卷起来。

8，卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。

9，卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。

10，上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。

11，出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。

12，鲜香不腻。

小贴士：

1 面发的不要太软，不然不好定型。
2 酱不要抹的太多，会比较咸。
3 皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。

感谢您阅读“97美食网”的《懒锅子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！