“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了双菇西兰花，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
西兰花250克香菇50克口蘑50克食用油30克高汤2大匙料酒2大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
双菇西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净，切小朵；香菇泡软、去蒂；口蘑洗净，对切；
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
注意
清香诱人，味道鲜美。最后放西兰花是为了防止炒制时间过长，西兰花变黄。
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西兰花双脆
食材明细：
肾球125克，墨鱼球125克，西兰花300克，姜花5克，红萝卜花5克，盐5克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克，蒜茸5克，绍酒15克。
西兰花双脆的做法步骤：
1、将西兰花洗净，用沸水加盐落生油灼熟，倒入疏壳沥干水分。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、将肾球、鲜墨鱼球飞水，沥干水分后将镬洗净，烧镬落油至150℃，放入肾球、鲜墨鱼球拉油至熟，倒在笊篱里，去清镬中油，随即落姜花、蒜、红萝卜花、西兰花、肾球、鲜墨鱼球，潢酒，调入碗芡炒匀至熟，加包尾油上碟便成。
双蛋烩西兰花
食材明细：
青花菜130公克，皮蛋1颗，熟咸蛋1颗，蒜末5公克，盐1茶匙，高汤100㏄，细砂糖1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
双蛋烩西兰花的做法步骤：
1.青花菜去除老化纤维，洗净切小朵；皮蛋及咸蛋去壳切小丁，备用。
2.备一锅放入约800㏄的水（份量外），煮至滚沸后加入盐，放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出，沥干水份盛盘备用。
3.将作法2的锅洗净，放入约1大匙的沙拉油烧热，以小火略为爆香蒜末，加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁，煮至滚沸后用太白粉水勾芡，洒上香油拌匀，淋至作法2的青花菜上即可。
菌菇炒西兰花
食材明细：
白蘑菇适量，香菇适量，西兰花适量，大蒜适量，耗油适量，食盐适量，食用油适量
菌菇炒西兰花的做法步骤：
第1步把白蘑菇，香菇底部的根切掉，清洗干净，用水果刀或小刀在表面割出米字花纹，烧一锅水，水开之后，倒入白蘑菇，香菇煮两分钟捞出沥干水分。把西兰花切成小朵，清洗干净，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，烧一锅水，水开之后，倒入西兰花煮至水再次沸腾之后，捞出沥干水分。
第2步热锅凉油，开中火，倒入切好的蒜片煸炒出香味，再放一大勺的蚝油，小半勺的食盐一起翻炒均匀倒入白蘑菇，香菇，西兰花，大火快速的翻炒几个来回。
第3步加入少量的水，大火翻炒一分多钟，让其味道充分结合，最后留一点汤汁出锅。这道中看又中吃的双菇炒西兰花就做好啦！啊这个蘑菇咬下去肯定特别鲜美！
小贴士：
1、菌菇表面的米字花切法，先切去根部，在顶部用刀倾斜60度切米字花刀。2、西兰花加盐水浸泡，可以起到杀虫，杀菌的作用。3、菌菇类食材一定要烹饪熟透，不熟容易中毒。
金针菇炒西兰花
食材明细：
西兰花1棵，金针菇1把，虾米50克，蒜2瓣，香葱2棵，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，芝麻油适量，香油适量
金针菇炒西兰花的做法步骤：
第1步西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；虾米洗净；蒜切碎；葱切末；
第2步金针菇切掉根部老的部分洗净备用；在一个小碗里，加蚝油、酱油、料酒、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
第3步热油锅，炒香蒜和葱末，再加入虾米炒一会儿；倒入金针菇炒2分钟；
第4步倒入酱汁烧开；加入西兰花炒匀；
第5步最后加入芝麻油即可出锅。
西兰花炒金针菇
食材明细：
西兰花一颗，金针菇一捆，香菇6颗，姜适量，葱白适量，蒜适量，鸡粉适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量
西兰花炒金针菇的做法步骤：
第1步西兰花洗净切块，梗切除一半，金针菇洗净备用，香菇切丝。姜葱蒜切碎，备用。
第2步烧热水煮一下，捞出过冷河，备用。锅下油，爆香姜葱蒜。
第3步倒入菇，加点水煮一下，不用太多，菇会出水，然后加调料，鸡粉，盐，蚝油，酱油倒入西兰花，一起炒。
第4步盛出，摆盘，完成了。
小贴士：
西兰花一定要煮熟，也不能太软。
鲜菇虾仁西兰花怎么做好吃 鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花——清爽凉拌季 网站发起美食烹饪活动， 活动的主题“清爽凉拌季”， 也就是征集各种凉拌菜，请各位亲们围绕着凉拌为主题，发挥想象，做出各种美味菜式。
食材配方
主料：
虾仁
100g蟹味菇
1盒西兰花
200g彩椒
1个辅料：橄榄油
适量盐
适量白醋
适量蛋清
适量黑胡椒
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量做法 共10个步骤
1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二， 三节处挑出虾线；
2.将处理过的虾加入适量的盐， 料酒， 蛋清， 白胡椒和生粉等调料腌制；
3.烧锅水， 在水中加入少量的盐和油；
4.水开后下入蟹味菇；
5.水再开后再加入虾仁；
6.最后加入西兰花；
7.再次开锅后将其捞出来沥干；
8.稍微凉点后放入碗中， 再加入彩椒丝和蒜末；
9.加入盐， 橄榄油， 黑胡椒碎和白醋， 最后加少量的糖， 混合均匀；
10.将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈， 将其他的摆放在西兰花中间。
鸡腿菇炒西兰花
食材明细：
鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末
鸡腿菇炒西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
西兰花搭配金针菇
食材明细：
西兰花适量，金针菇适量，蚝油适量，海鲜酱适量，辣酱适量，盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量
西兰花搭配金针菇的做法步骤：
第1步食材西兰花.金针菇。调料.蚝油.海鲜酱.辣酱各一勺加水调匀。(也可跟据口味调)
第2步水烧滚加一勺盐一勺油焯金针菇五分钟。焯西兰花五分钟。
第3步金针菇加盐.鸡精.白胡椒粉.香油拌匀装盘。调料放锅里烧至稠。西兰花装盘。(调料浇在西兰花上)
小贴士：
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。(此来自百度)
西兰花浓汤
食材明细：
西兰花适量，洋葱适量，糯米粉两勺，牛奶1/2盒，盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤：
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水，没过菜，大火加热到开
5.水开后，中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机，搅拌成蓉（可以留一些做为装饰，不过我给忘了）
7.锅下两勺糯米粉，炒香，加入西兰花蓉，用铲子不断搅拌，到浓稠均匀，加入适量牛奶，开锅后，加入盐，黑胡椒等喜欢的香料
小贴士：
如果不担心热量，还可以放入火腿和煎面包丁
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