“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了TOM YUM SPICY NOODLE SOUP，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
干河粉，洋葱，青葱，香菜，豆芽，鸡肉，酸辣汤酱，胡萝卜，鸡精，精盐
TOM YUM SPICY NOODLE SOUP的做法步骤：
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水，手撕成丝待用。
3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。
5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。
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冬阴功（Tom Yam Kung）
每次嚷着要去泰国喝冬阴功，朋友们就要取笑我，说我一个广东人，为什么会喜欢吃加了各种香料的汤呢？老火靓汤还不能满足你么？
天然不加修饰的味道让人欣喜，但浓墨重彩，同样也能让人心花怒放。
除了鲜香麻辣的川菜，酸辣清新的泰国菜是菜菜的另一大心头好，每次一没胃口就总想喝冬阴功。
不同于川菜的麻辣，泰国菜的香味是复合式的，九层塔、香茅、南姜、柠檬叶、芫荽、甘草等同时下入锅中，带来让味蕾爆炸的奇妙感受。菜菜第一次吃的时候就觉得，它和我们的卤料包有异曲同工之妙。
只是泰国料理讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，通常以咸、酸、辣为主，甜味为辅，苦味则隐隐约约藏在了背后。
泰语中，冬荫是酸辣的意思，而功指的是虾。我们常常看到汤面浮着的那一层鲜红色，就是来自虾头熬煮久后，浮出来的虾膏了。除去虾外，冬荫功里必不可少的香料是柠檬叶和香茅，要想得到醇厚浓郁的汤底，椰浆的加入是关键，食材则尽可随意，白贝，鱼肉，甚至螃蟹，都可入锅，丰俭由人。
你们信不信，这是道一喝就会上瘾的汤。上瘾到什么程度呢？今年过年我已经定好了去泰国的行程，这是我第6次入泰了，嗯，也就是到这种程度的迷恋吧。
材料：
主料：基围虾适量，香茅适量，
辅料：白贝适量，青柠一颗，大葱适量，辣椒适量，柠檬叶适量，大闸蟹一只，南姜适量，冬阴功酱适量，鱼露适量，椰浆适量，
冬阴功（Tom Yam Kung）的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 摘下虾头备用。
3. 蟹开壳、去腮、切成小块备用。
4. 香茅梗、葱白段入油锅炒香后，加入虾头，炒出虾膏。
5. 加入开水，大火煮开。
6. 加入柠檬叶、南姜、辣椒（最好是用泰国朝天椒）和剩下的香茅，中火煮15分钟。
7. 最后加入白贝、冬阴功酱、蟹、虾尾、转大火煮至食材变熟即可。
8. 起锅前加入椰浆和鱼露。
9. 最后挤入些青柠~
10. 汤酸而开胃，食材嫩而鲜。冬阴功我经常煮，但每次喝，都有让人眼前一亮的感觉。贪心煮了满满一锅，一个人喝到肚圆，畅快！剩下的汤留做宵夜，用来煮个泡面，也是好吃到无敌。
感谢您阅读“97美食网”的《TOM YUM SPICY NOODLE SOUP》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
