“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“江虾橄榄菜”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
江虾橄榄菜的做法步骤：
清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。
小贴士：
特点
色彩鲜艳，口味鲜美。
制作关键
一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。
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橄榄是潮汕盛产的一种青果。新鲜时食用，入口先涩后甘，含有大量维生素和人体所需的微量元素。潮汕人为了长年能吃到这种美味，就将橄榄去核加芥菜，用油煮成酱，装瓶密封，便于随包携带。开盖吃时，香气扑鼻，其味咸、甜、爽、鲜，佐饭时可以“一俊遮百丑”。
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橄榄菜焗盐田虾
食材明细：
脊岭岛盐田虾460g，橄榄菜45g，白砂糖15g，鱼露15ml，食用油适量
橄榄菜焗盐田虾的做法步骤：
第1步盐田虾用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线，洗净备用用厨房纸或者布吸干水分
第2步起锅注入适量食用油烧热，放入一半的盐田虾进行炸制看到锅里的泡沫少了，把虾捞起
第3步待油再热后，把炸过的虾放回锅里炸，重复炸制3次后即可捞起备用。然后用同样的方法把另外一半的虾炸完。另起锅烧热，注入少许食用油，下盐田虾和白砂糖爆炒片刻
第4步加入橄榄菜翻炒均匀加入鱼露拌炒几下即可
第5步橄榄菜焗盐田虾
小贴士：
1.盐田虾分开两次炸才能把虾壳炸脆而又避免虾肉炸得太老。如果一次性把虾壳炸脆，虾肉便会炸得过火，口感会逊色。2.最后的爆炒速度要快，不然会把酱料炒焦。3.材料份量：3人。
辣炒江虾
食补钙辣炒江虾
这两天哈尔滨的气温骤然升高，从二十几度突然就三十二三度了，大热的天儿一动都不想动，更不用说下厨房了，而且食欲也不是很好。人啊，就是事儿，冷也不行，是热也不中，哈尔滨温度适宜的日子又不是很多，唉╮(╯▽╰)╭
尽管胃口不佳，可这一日三餐还得变着花样的琢磨，真够难为人的了！
前阵子体检，向来让俺引以为傲的健康身体也发出了警报中度缺钙。这还了得，得赶紧补啊！吃了几瓶钙片了，也不知道到底是什么牌子的好，只能胡乱的买，稀里糊涂的吃，反正补钙不是一朝一夕的事儿，慢慢来吧。不过，光药补还不行，得加上食补双管齐下。都说这种江虾补钙效果好，尽管十元钱一斤的价格有点贵，可为了咱这老胳膊老腿儿的，再贵也得买不是。
辣炒江虾原料：江虾、青辣椒、葱花、盐、五香粉。
辣炒江虾的做法
1、江虾买回来后多洗几次，挑去混进来的小鱼。
2、锅中烧热水，放入洗好的虾，大火煮开，虾的颜色变红后控干水分备用。
3、青辣椒洗净切成小圈。
4、炒锅烧热油，先把虾倒入，大火煸干水分，然后放入葱花和辣椒圈继续翻炒。
5、撒上盐和五香粉，炒至辣椒圈断生即可。
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