黄金百合

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“黄金百合”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

百合，油，咸蛋黄2个，蛋白少许

黄金百合的做法步骤：

1、热锅下油，咸蛋黄爆香至起泡；

2、放下百合快炒；

4、白酒呛锅后，加入咸蛋白调味后便可起锅装碟。

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百合蜜

食材明细：

鲜百合50克，蜂蜜50克。

百合蜜的做法步骤：

加水适量蒸熟，每日服2次，可常服食。

药用价值：主要治疗肺结核阴虚火旺型：咯血色鲜，骨蒸潮热、夜寐汗出、失眠、多梦、五心烦热，舌质绛红，脉细数。

百合肉片

食材明细：

猪肉(瘦)250克，百合(干)25克，玉兰片25克，木耳(水发)10克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，料酒5克，醋5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克

百合肉片的做法步骤：

1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。

2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。

3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油。

4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成。

小贴士：

因有滑油过程，需准备植物油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

百合炖肉

食材明细：

猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克

百合炖肉的做法步骤：

1. 将莲米水发去皮及心；

2. 百合洗净切细；

3. 猪瘦肉洗净切薄片；

4. 莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟；

5. 加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂；

6. 再加入味精拌匀即可。

小贴士：

1. 补心肺，益脾胃；2. 适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。

百合芦笋

食材明细：

主料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克

辅料：干红辣椒3个，蒜1瓣

配料：盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

百合芦笋的做法步骤：

1，准备好材料；

2，百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3，芦笋去掉老的部分洗净切段；

4，芦笋入沸水稍焯烫，捞出沥水；

5，热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

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