“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的家常蔬菜锅，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：腊肉，金针菇，香菇，木耳，粉丝，豆腐，绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐，鸡粉。
家常蔬菜锅的做法步骤：
1.用热水将腊肉洗净，切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。
提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐
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洋风蔬菜锅
食材明细：
汤底：750㏄，蕃茄义大利面酱1罐，煮物料：1/2颗，黄椒1/2颗，玉米笋1/2颗，青花菜150公克
洋风蔬菜锅的做法步骤：
1.先将煮物料全部洗净。
2.红椒、黄椒切条；玉米笋切半；青花菜切小朵备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入所有的煮物料煮熟即可享用。
大虾蔬菜锅
2013新春！启航！----大虾蔬菜锅
过完年一切都回到正轨了！小时候特别盼望过年，东北很冷过年也会寒风凛冽大雪飘飘！过年的时候爸妈把辛苦一年攒下来的钱买了很多年货回家完全的DIY，甚至瓜子儿花生都是我们自己炒熟，贴窗花，贴年画，贴对联，挂上红灯笼，杀鸡炖肉好不忙活！喜欢吃妈妈为我们油炸的小酥果，兜里的压岁钱最多只有1元钱，童年的快乐时光...........
这是那个年代我们所过的快乐幸福年！如今生活水平提高了，餐桌上不再缺少年货了，但是唯独缺少了那么一点年味！
家里剩下的几种蔬菜我把它们放到一起清水煮熟再加上几只大虾，一锅特别清淡的刮油汤就端上桌了，青菜保持了原有的清香吃起来肠胃没有负担！这样一锅蔬菜汤三口人足够了。
2013年的春天来了，祝大家新年生活增增日上，工作愉快顺利！
原料：大白菜，豆腐泡，黄豆芽，香菇，荷兰豆，胡萝卜，粉丝，大虾数只。
佐料：姜片，盐，香油少许。
大虾蔬菜锅的做法
1.各种蔬菜清洗干净。
2.水烧开加少许盐，将荷兰豆，胡萝卜，黄豆芽一起焯水，然后过凉备用。
3.香菇焯水备用。
4.粉丝用温水泡软。
5.水中放姜片盐，放入大虾。
6.大虾煮变红即可捞出。
7.接着放入所有的蔬菜煮开。
8.将大虾放入锅中略煮片刻。
9.最后调入盐滴少许香油关火。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
什锦蔬菜锅
食材明细：
A.红萝卜30公克，白萝卜30公克，南瓜20公克，玉米笋3根，木耳30公克，荸荠3颗，B.菠菜30公克，筒蒿20公克，甜豆4条，丁香鱼高汤1000㏄，鸡胸肉片30公克，泡菜汁2大匙，盐1茶匙，味淋1大匙
什锦蔬菜锅的做法步骤：
1.将所有材料A洗净切片；菠菜、筒蒿、甜豆洗净沥干，备用。
2.取一锅，加入作法1的所有材料与鸡胸肉片，再倒入丁香鱼高汤，以中大火煮至滚沸，最后再放入所有调味料调味即可。
家常蔬菜饼
食材明细：
高筋小麦粉5勺，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐适量，青椒一个，土豆一个，糖适量，鸡精适量
家常蔬菜饼的做法步骤：
第1步洗净蔬菜。土豆、青椒、胡萝卜切碎。
第2步5大勺面粉放入蔬菜中，不放水，放入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌。打入一颗蛋。
第3步搅拌均匀。饼铛预热，刷油。
第4步把菜面糊放入并整理成圆形。可以电饼铛上下加热，然后翻面再加热，注意不要糊了。
第5步装盘。配上番茄酱。
小贴士：
没有放水哦。
泡菜锅
食材明细：
大白菜泡菜120公克，韭菜2根，节瓜60公克，金针菇1束，豆腐1块，黄豆芽80公克，虾子6只，蚵仔30公克，蟹肉棒2根，洋葱1/4个，胡麻油1大匙，水800㏄，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，砂糖1/4茶匙，韩式辣椒酱1茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1/2茶匙，水1大匙
泡菜锅的做法步骤：
1.大白菜泡菜切成约3公分的长段；韭菜洗净切小段；节瓜洗净切片；洋葱切丝；蟹肉棒洗净切对半；豆腐切小块；黄豆芽洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫，捞出沖冷水，备用。
3.另热一锅，加入胡麻油转小火，放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽，拌炒约3三分钟倒入800㏄的水，转至中火煮至滚沸。
4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、节瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。
5.将所有调味料调匀，倒入作法4锅中拌匀即可。
白菜锅
食材明细：
金针菜适量适量，大白菜一棵，香菇适量，虾米适量，火腿适量，高汤，料酒或米酒1小匙
白菜锅的做法步骤：
1.把大白菜洗干净后，剥去外叶，对半切开，放开水里煮烫几分钟后捞出沥干水份备用.(见附图A)
2.虾米用水冲洗稍微浸泡后切碎.香菇水发后也切小丁.金华火腿取瘦肉部分切碎丁.金针菜冲洗干净剪去硬根打结备用.(见附图B)
3.把所有的碎丁材料混合后，一层一层地酿在白菜里，如附图C.
4.把酿好的白菜放入锅中，加淡高汤和白菜齐平.汤中加糖1小匙，料酒或者米酒1小匙，用白菜外叶盖上，大火煮开后转小火炖一个小时，，取出覆盖的叶片即可.(见附图D)
小贴士：
我的沙锅太小,刚开始盛不下,但是炖煮后的白菜很软就可以放沙锅里上桌了.不要加盐,所有的咸味和鲜味都是从火腿和虾米中来的.原味原汁.
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