食材明细:
银耳10克,桂圆干15粒,枸杞3克,红枣15粒,冰糖20克
桂圆银耳红枣羹的做法步骤:
第1步银耳洗净用温水充分泡发,去蒂后掰小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
第2步冷水入银耳 大火煮沸后转小火。加冰糖往一方向搅拌。
第3步待小火炖1小时后,放入桂圆。放入红枣继续炖1小时。
第4步等银耳大部分熬化、汤汁粘稠,撒入枸杞后关火。
小贴士:
1、银耳泡发时冬天可用温水,不要用热水,这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。2、此款甜羹炖煮时间不要过短,不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。
食材明细:
主料:糯耳1朵
辅料:板栗200g
配料:红枣15个
板栗红枣银耳羹的做法步骤:
1,这次用了糯耳,也叫丑耳,这种银耳更容易煮糯,用清水洗一下
2,提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳,可以看出大了好多。
3,把银耳的根去掉,撕成小片,入汤锅中,加入约2.5L的水
4,大火煮开,板栗剥去外皮,红枣清洗干净,水开后放入红枣和板栗。
5,大火再度煮开后转小火,约7、8分钟的样子,银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠
6,继续小火再煮15分钟左右,汤羹变得浓稠就可以了。
小贴士:
煮银耳一定要小火,小火更容易煮的软糯,越是大火,越不易把银耳煮糯。
食材明细:
主料:银耳一朵,莲子适量,红枣适量
辅料:冰糖适量
红枣莲子银耳羹的做法步骤:
1,所有原料图
2,将银耳,莲子红枣分别用清水泡上一晚上
3,泡好的银耳会涨大,红枣莲子也较软
4,将泡好的莲子去掉莲子芯(莲子芯很苦,晒干可以泡水喝,有清热解毒的功效)
5,泡好的银耳用手撕成小朵,去掉蒂根
6,将银耳放进砂锅里,加入莲子
7,再将泡好的红枣也放入
8,再把冰糖也放进去,加入适量的清水炖(先将水用中火烧开,再转小火)
9,炖至一个半小时左右就可以了
10,炖好的银耳是很软糯的,汤也非常的浓稠
食材明细:
银耳2朵,大枣10枚,冰糖6粒,清水400毫升
银耳红枣羹的做法步骤:
1.2朵银耳泡开洗净,摘成小朵,与10枚洗净的大枣、6粒冰糖、400ml清水一同放入沙锅。
2.中火煮滚后转90℃微火煲2小时左右至银耳软糯、汁水粘稠即可。趁热食用。
小贴士:
1.如果灶具火力较大则需减少煲炖时间并适当增加水量,以免汁水过少。 2.煲炖过程也可用电炖锅完成。
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