“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下安东蜜糯汤(1)，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺
安东蜜糯汤的做法步骤：
(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。
(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。
(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。
(7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。
(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。
* 最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。
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糯香排骨(1)
食材明细：
肉排400克，糯米500克，枸杞15克，干荷叶12小张，柱侯酱2茶匙，海鲜酱2茶匙，精盐1/2茶匙，姜汁酒2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
糯香排骨的做法步骤：
1、将肉排斩件，拌匀各种调料腌渍30分钟。
2、用涨发好的糯米加枸杞、盐拌匀，荷叶处理好后分别包上糯米和排骨，放入小竹笼内旺火蒸约1小时，原笼上席即可。
【柚子蜜】(1)
食材明细：
主料：柚子1个，蜂蜜250克，冰糖约200克
辅料：细盐1/4匙，粗盐50克
【柚子蜜】的做法步骤：
1，准备好原料
2，柚子用粗盐仔细擦拭表皮消毒，再用盐水泡20分钟
3，取出，薄薄地削出表皮
4，把柚子皮切成细丝，越细越好，我用了半个的量，用一个的话会很苦
5，把柚子肉剥出备用
6，锅内放入适量清水，烧开后把切成丝的柚子皮放入锅中煮10分钟，去除苦味
7，捞出煮过的柚子皮
8，与柚子肉、冰糖一起放入沙煲中，倒入一大碗清水，加入细盐
9，大火烧开转最小火熬至柚子皮呈透明色，汤汁浓稠时即可关火
10，煮好的柚子放至不烫时，加入蜂蜜
11，仔细搅拌均匀，装入密封容器中放入冰箱冷藏，吃时用温水冲开服用。
12，只有一小瓶的量
软糯栗子泥(1)
食材明细：
主料：栗子1000克，黄油100克，清水500ml
辅料：蜂蜜3汤匙
软糯栗子泥的做法步骤：
1，栗子进烤箱，200度20分钟。
2，去死，碾碎。
3，加入清水，小火加热煮5分钟。
4，倒入搅拌机打成泥。
5，小火加热，加入黄油。
6，搅拌至黄油融化，出锅前倒入蜂蜜搅拌均匀。
7，冷藏保存~
小贴士：
很不错的宝宝辅食，而且现在做Mont Blanc超级棒哦！
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