花生芝麻碎炒干红椒

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了花生芝麻碎炒干红椒，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干红辣椒

花生芝麻碎炒干红椒的做法步骤：

1.干红辣椒洗净，晾干水份，一只一只切开，切成细长条的形状。

2.把熟花生仁和熟葵花仁剥出来（如果嫌麻烦，超级市场里也有现成剥好的出售），花生仁拍碎。

3.油锅烧至五成热，倒入切好的干红椒，用中火翻炒三至五分钟；加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齐翻炒。

4.炒至花生，葵花，芝麻均匀地裹在每一条干红椒上，加适量精盐，以及花椒粉，即可。

小贴士：

在早餐吃面或是吃米粉的时候，挟一碟出来拌了吃。味道极好。

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花生碎拌豆腐

食材明细：

内酯豆腐1盒，炒熟的花生仁100克，榨菜30克，香菜末1茶匙(5克)。

花生碎拌豆腐的做法步骤：

撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着，利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎，但是榨菜切得越细越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。

花生碎拌马兰

食材明细：

干马兰4两，五香豆腐干4块，生花生少量，盐适量，白糖适量

花生碎拌马兰的做法步骤：

第1步食材:干马兰4两。马兰洗净。

第2步马兰滚水焯好捞起。马兰凉白水过凉。

第3步马兰挤干水份。马兰斩末。

第4步食材:4块五香豆腐干，少量生花生。冷锅冷油小火煸炒花生。

第5步冷却后放保鲜装用杆面杖压碎。(加了花生碎更香)豆腐干洗净切末。

第6步刚才煸炒花生余下油，再快炒豆腐干关火。豆腐干凉却后倒入马兰，花生碎加盐，白糖拌匀。

第7步盛入小碗压紧，再倒扣到盆里。

杏仁核桃花生碎炒莴笋

食材明细：

莴笋切成长条形适量，果仁切成碎粒适量，姜适量，橄榄油一勺，盐少量

杏仁核桃花生碎炒莴笋的做法步骤：

第1步莴笋切成长条形，果仁切成碎粒，姜切成丁，橄榄油一勺，少盐。将姜放入油中稍微炒香，放入莴笋，大火，少盐（炒久，多盐都会影响爽脆）

第2步莴笋捞出，余油放入所有果碎，稍微过一下，捞起，均匀排在莴笋上即可。

小贴士：

爽脆中透着一丝莴笋特有的甜味，果仁给这道原本很平民的素菜加了不少分数，营养，低脂肪，低碳水化合物，低糖，成功

花生碎油泼辣子

食材明细：

辣椒面适量，花生适量，芝麻适量，花生油适量，酱油适量

花生碎油泼辣子的做法步骤：

第1步花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)

第2步芝麻用擀面杖擀碎辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）

第3步加入花生碎和芝麻拌匀加入酱油使辣椒面稍微湿润（一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）

第4步再撒一把颗粒状的芝麻宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要

第5步趁热将油泼入装辣椒面的容器中。（放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）

小贴士：

年近了。往往需要准备很多东西。但年底的工作又常常是最忙碌的。很多事情需要结算。忙里偷闲准备几瓶辣椒油。什么场合都能用得上一瓶合格的辣椒油。要油色红亮香味扑鼻。最重要的当然是要有好的辣椒面。操作过程只需要稍留心几点。而增香的辅料则是画龙点睛了 不过对于我们这种留学生党。不只是时间上的问题。原材料也很是让人忧心每次来英国的时候总要从家里背一堆食材过来。宿舍里大家商量着多带些干货和调味料。虽然狠显然是不够用一整年的。但至少能尝个几次鲜 这次萌同学从兰州带了几罐甘谷辣椒面。成色非常好。全用来泼了辣椒油。各种版本的。又香又红艳。

花生碎煲猪手

食材明细：

新鲜猪手500克，花生米100克，姜3片

花生碎煲猪手的做法步骤：

1.燎去猪手上的毛根，刮洗干净，用老式刮胡刀剔毛根也比较好用，呵呵。然后把干净的猪手剁成大核桃块，冷水下锅烧开，烹入料酒。汤开了后撇去浮沫，焯三五分钟捞出用清水冲凉并洗净。

2.花生米用刀拍碎并与冲洗干净的猪手、姜片一起放到汤煲中，大火烧开去净浮沫转入小火。

3.小火煲1.5到2小时至猪手软糯，汤汁乳白之后放少许盐和鸡粉调味。撒一点香葱碎就可以出锅了，保证香味扑鼻、诱人食欲，而且很管用的！

小贴士：

小贴示： 产妇喝的汤尽量味道清淡一些，盐的用量要比平时少。 花生要拍碎，以利于花生中丰富的不饱和脂肪酸溶到汤里，脂肪细胞在汤的沸腾过程中逐渐破裂，使汤色乳白、醇香四溢。 猪手和花生米中除了含有必须脂肪酸还富含蛋白质和铁，这些都是产妇优质的营养来源,花生米中的花生四烯酸丰富而且其中的一些营养物质还有增加血小板的凝聚功能，对产后止血、体力恢复很有帮助。猪手在制作过程中只在飞水时烹入料酒，煲制过程中就不要放了，有姜片足够去除猪手异味，以保持汤味浓厚纯正。产妇饮食尽量清淡，建议没必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什么的，并且少用味精、少放盐。 猪手汤喝两次就可以了，可以再换别的汤来喝。

红椒炒肉

食材明细：

排骨肉、红椒适量，大蒜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露、麻油、黑芝麻、白芝麻。适量

红椒炒肉的做法步骤：

1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。

4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

5、美味的红椒炒肉就做好了

小贴士：

这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。

宝宝辅食—自制芝麻碎

食材明细：

主料：白芝麻适量

宝宝辅食—自制芝麻碎的做法步骤：

1，白芝麻去除杂质，小火炒到微黄至熟

2，炒好的白芝麻晾凉，婴儿辅食料理棒准备好，把芝麻倒入大点的那个搅拌杯中

3，盖子和搅拌刀安好，搅拌棒安在盖子上，插好电源

4，按2档，料理棒开始工作

5，打碎的白芝麻，用手一捻都很碎了，并且还不出油，很适合宝贝做辅食，这个可以单独加在辅食里，也可以和肉松混合后加到粥里，真是太方便了！

6，芝麻碎成品图！

7，成品图！！

8，成品图！！！

小贴士：

1 一次做的芝麻碎不要太多，时间长了不新鲜
2 芝麻要炒熟后晾凉才能用BaBy棒粉碎

阿婆水豆腐芝麻猪肉碎

食材明细：

水豆腐 5块

猪肉碎 500g

食油

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

盐

酱清

蚝油

青葱碎 2根

红萝卜丝 半条

炒香芝麻少许

阿婆水豆腐芝麻猪肉碎的做法步骤：

1、冲洗水豆腐后，抓碎控干水。

2、热镬烧油，煸香蒜蓉、盐后炒猪肉碎6-7分熟。

3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。

4、倒入1/3杯水后添加酱清、蚝油。

5、放入青葱碎和红萝卜丝一同焖煮透味。（不过10分钟）

6、盛入盘，再撒下香芝麻即可享用。

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