食材明细:
番茄2个约200g,去壳松子仁1汤匙15g,橄榄油1汤匙15ml,盐1/2茶匙3g
爽口番茄的做法步骤:
1、番茄清洗干净,切成厚一点的大片。
2、去壳松子仁放入平底锅中,以小火烘焙出香味,取出切碎。
3、将番茄片放入盘中,撒上熟松仁碎,调入盐和橄榄油,吃时拌均即可。
食材明细:
豆芽,盐,糖,花椒,油,干辣椒,醋,香菜
爽口豆芽的做法步骤:
1.豆芽先用凉水多泡会,那样可以去掉点脏东西。
2.先干净后,用热水焯一下,焯的时候放一点点盐,豆芽一变色马上捞出。
3.把焯好的豆芽放凉水盆中,过凉控掉水份捞出待用。
4.在准备好的豆芽上放好,糖、盐、花椒。
5.起锅放油炸干辣椒,辣椒油炸好直接浇在准备好的豆芽上。
6.最后再放上醋和香菜一起搅拌,一盘爽口的小凉菜就完成了。
小贴士:
用这样的办法还可以拌白菜、菠菜什么的,而且还可以根据自己喜欢的口味,随便往里添加东西,我喜欢凉菜,不光是因为好吃,更因为他的随意性特别的大,适合我这个没谱的人。
食材明细:
白菜,粉丝,蒜,辣椒油,白糖,盐,香油,醋
爽口白菜的做法步骤:
1、将白菜洗净,切成丝。
2、粉丝用水泡软,过热水焯熟,再过凉备用。
3、蒜切成蒜茸。
4、将白菜丝加入盐、白糖、醋拌均,再加入粉丝、辣椒油、香油和蒜茸拌均即可。
原本我家孩子就是一个特别喜欢吃肉皮的孩子,每次我都是把带皮肉的肉皮积攒多了的时候给他炒着吃,一看见肉皮这顿饭就要多吃一些。这次经过晾晒、炸制、泡发后又辣油凉拌,结果我刚端上桌,都没见下饭就全被他吃了,都吃完了还不知吃的是肉皮,以为是凉皮,最后当我我告诉他是肉皮做的,孩子都不可思议,任为肉皮怎么能成这样,所以当然要给我竖起大拇指啦~
这道菜的步骤有点多,但都不难,只是注意炸的时候虽然是干肉皮,但也要盖锅盖,也会迸出油的。我是自己炸的辣子,或者直接放老干妈辣酱也是极好吃的哦。肉皮可以一次多炸些,然后随吃随泡发,也很方便。
家宴上的抢手货:爽口肉皮
食材:猪肉皮,葱,姜,花椒,大料。
凉拌食材:干红辣椒,花椒,黄瓜,香菜,大蒜,白糖,半勺盐,生抽,香醋,香油,味精,食用油。
爽口肉皮的做法
1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物,摘取猪毛,冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮,锅开后5分钟关火,晾凉后将肉皮捞出,水龙头冲去表面粘液。
2.将肉皮放在篦子晾干,这季节上晾上1-2天就会很干了,晾干的肉皮用水冲去表面脏土,擦干水分备用。锅中加油,油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制,当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了。
3.将炸好的肉皮放入清水中泡发,这季节要1-2天,中间要经过几次换水,泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟左右,捞出晾凉。切丝放入小盆中待用。
4.将黄瓜切丝,香菜切段,大蒜切末放入肉皮中。
5.炒锅烧热,倒油,放花椒炸香,油温降下来后放干红辣椒段炸香,然后浇到肉皮的小盆中,然后加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油,拌匀,盛盘。
食材明细:
木耳,银耳适量,西红柿1个,香菜,葱,姜,老陈醋,酱油,鸡精,香油,胡椒粉,盐适量
爽口双耳的做法步骤:
1、先将木耳银耳用水泡开,清洗干净。
2、再用沸水焯一下,用凉水冲凉待用。
3、西红柿切丝后将香菜、葱、姜、老陈醋、酱油、鸡精、香油、胡椒粉和盐适量与木耳混合拌匀即可。
小贴士:
制作的时候木耳也可以不用水焯的~~~还可以自己发挥,放如西兰花或是芹菜也非常可口!
食材明细:
主料:黄瓜2根,小米椒3个
辅料:蒜瓣适量,姜末适量,糖1勺,盐1勺,醋1勺,生抽1勺,橄榄油少许,料酒1勺
爽口黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜洗净切成条,准备好蒜瓣,姜末,小米椒!将黄瓜用一勺糖,一小勺盐腌制一小时,腌制过的黄瓜的水倒掉,将黄瓜沥干备用。
2,锅内倒少许橄榄油,爆香蒜末姜末和小米椒。
3,再倒入黄瓜翻炒片刻。
4,再加入料酒,生抽,醋,胡椒粉调味即可!无需给盐了。
5,爽口开胃的黄瓜就可以开吃了!真的是道又简单又好吃的开胃菜!
食材明细:
苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克
爽口苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片;
2. 枸杞洗净,用温开水泡发;
3. 将冰糖加入雪碧、凉开水化开;
4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
韩国泡菜辣酱,红尖椒,紫甘蓝,牛肉,牛蒡
爽口小菜的做法步骤:
1.牛蒡切片洗净,紫甘蓝与牛肉分别切片,红尖椒切小段。
2.家常炒法,只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱,这菜要注意火候,大火急炒,牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。
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