“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《丝瓜毛豆烩油条》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
毛豆120g，丝瓜4根小型（500g），油条1根，小葱1根，蒜3瓣，姜2片，蚝油1大勺，盐少许
丝瓜毛豆烩油条的做法步骤：
1.丝瓜洗净，去皮
2.毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁
3.汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫
4.焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用
5.油条剪成小段待用
6.蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花
7.将丝瓜斜切成片
8.锅烧热，放入丝瓜片煸炒
9.丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝
10.翻炒均匀，放入毛豆仁
11.放入蚝油，迅速翻炒均匀
12.放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可
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立夏。【丝瓜烩油条】(1)
食材明细：
主料：丝瓜一根，油条一根
辅料：莲子可选
配料：食用油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量
立夏。【丝瓜烩油条】的做法步骤：
1，无明矾大油条一根，丝瓜一根。
2，丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3，新鲜干莲子泡清水半个小时。
4，入沸水锅中煮熟，捞出备用。
5，锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
6，将丝瓜倒入。
7，快速翻炒。
8，煮熟的莲子也倒入锅子里。
9，转大火，迅速翻炒。
10，加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。
11，如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
12，稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。
13，这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
14，一点点味精，提个鲜。
15，倒入油条。
16，关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
17，丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。
小贴士：
1、此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放。
2、先勾芡，然后关火，最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的，不会因为汤汁的浸泡而变软。
3、勾芡一定不能厚，薄薄的玻璃芡即可，透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦。
4、加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
家常美味丝瓜烩油条
食材明细：
丝瓜1根，油条2根，浓缩高汤1包
家常美味丝瓜烩油条的做法步骤：
第1步丝瓜去皮、切厚片，油条剪成寸断；锅中加少许油，烧热后放入丝瓜；
第2步煸炒至丝瓜微微变软，加入浓缩高汤料；继续煸炒，至丝瓜彻底变软，关火，放入油条，翻拌均匀即可。
小贴士：
1. 油条用刀不容易切，用剪刀即可剪成整齐小段；2. 浓缩高汤中已含有盐分，无需再加盐；3. 油条熄火后放入，热气和汤汁即可将其浸软；4. 如果加入足量水，此菜也可做成汤，味道也很鲜美。
丝瓜油条
食材明细：
主料：油条两根，丝瓜一根
辅料：蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量
丝瓜油条的做法步骤：
1，丝瓜，油条，蒜
2，丝瓜洗干净，削皮，切滚刀块
3，油条用手撕成一段段的
4，蒜用刀背拍散
5，油烧八成热
6，放入丝瓜和蒜，翻炒至七成熟左右
7，加盐，鸡精，适量的加一点水或高汤，煮一下
8，丝瓜熟了后，放入油条，加两勺生抽，半勺蚝油，翻炒，如果汤不够，可以适量的加些水或高汤
9，油条变半软状态就可以出锅啦！
10，成品
小贴士：
1.油条放凉了再做菜，我的是早上买的，然后晚上吃的
2.放入油条后，最好不要等油条全软了再出锅，不然等吃的时候油条就化了
油条丝瓜
食材明细：
大丝瓜2根，老油条1根，红菜椒1/2只，葱白1段，姜2片，料酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
油条丝瓜的做法步骤：
1、丝瓜刮皮，和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄，5cm长的小段。葱白切段。
2、大火上烧热炒锅中的油，先将葱白段和姜片略煎一下，出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片，大火炒1分钟，环炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖。
3、待水蒸汽冒出时丝瓜已熟，开盖调入盐、料酒和鸡精，大火炒匀即可。
小贴士：
1、丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等。并且要快切快炒，减少放置时间。
2、也可以不放老油条和菜椒，用蒜茸替代葱段和姜片，即成蒜茸丝瓜。
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