红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过小编精心整理，推出海带拌黄豆，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
黄豆，海带，香菜，红色的菜椒，盐，香醋，香油，姜末，蒜末
海带拌黄豆的做法步骤：
1.黄豆事先用清水泡4小时，煮熟沥水。
2.泡发的海带洗净，用开水烫过，放凉切成细丝。也可以在超市购买现成的海带丝。
3.放一点切碎的香菜和红色的菜椒，哈哈，这步主要是为了好看。
4.用盐，香醋，香油和姜末，蒜末主，调拌海带丝和黄豆即可。
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海带烧黄豆
食材明细：
主料：宽海带
配料：黄豆、红椒丁
调料：盐、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末、淀粉
海带烧黄豆的做法步骤：
1、先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出。
2、勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
小贴士：
操作之前黄豆和海带一定要先汆水，口味咸鲜，营养丰富。
海带黄豆汤
食材明细：
海带(鲜)100克，大豆100克，盐2克，味精1克，大葱5克
海带黄豆汤的做法步骤：
1. 将海带清洗干净，切成丝；
2. 黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；
3. 锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐；
4. 再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；
5. 食用时加入味精即可。
拌海带
食材明细：
海带200g，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，鲜酱油适量，糖适量，味精适量
拌海带的做法步骤：
第1步海带洗净，剪成小段锅中水烧开，放料酒关火
第2步把海带放入滚水中焯一下，马上取出姜蒜切片，葱切葱花
第3步别取锅先放姜片，热橄榄油，油热放蒜片把葱花放小碗中
第4步锅中出香味时把油倒入碗一品鲜酱油，醋准备好
第5步把沥好水的海带放大碗中，加糖，酱油，醋，少许味精及小碗中的油拦均匀即可
黄豆香卤海带
食材明细：
大豆75克，海带(鲜)30克，酱油20克，芝麻15克，八角10克，香油5克，白砂糖15克，姜15克
黄豆香卤海带的做法步骤：
1. 海带洗净浸泡30分钟；
2. 姜洗净去皮切末；黄豆泡水3小时；
3. 海带、黄豆与酱油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下锅卤20分钟；
4. 至锅内汤汁收干；
5. 海带切4厘米长的段状，将黄豆摆于海带上即可。
小贴士：
1. 海带含有丰富的植物蛋白质和钙、铁、碘、胡萝卜素等营养物质。2. 现代研究证明其含有褐藻酸钠盐和淀粉硫酸脂；3. 前者可预防动脉硬化，后者可降血脂，有益减肥。
黄豆拌菠菜
食材明细：
泡发黄豆50克，菠菜1把，盐少许，白糖适量，小米辣二颗，香油少许，耗油少许，蒸鱼豉油少许，蒜末一点，花椒油一滴
黄豆拌菠菜的做法步骤：
第1步准备好材料，泡发黄豆提前煮熟。（可以放一点想香叶，八角，少许盐煮入味将耗油，香油，蒸鱼豉油，酱油，花椒油，小米椒及蒜调入一起。
第2步锅里加水，待水开放入一点油，盐，焯熟菠菜。取出来过下凉水，挤干！放入碗里，倒入黄豆，倒入调味汁，拌匀，即可。菠菜不要焯太久，变软就好。
拌海带芽
食材明细：
海带，蒜末，盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油，味精，香白芝麻
拌海带芽的做法步骤：
1、海带抓洗好后，稍沥干水，切段。
2、加入蒜末、盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油、味精、炒香白芝麻拌匀即可。
小贴士：
简单方便美味营养，嘿，一不留神它全占齐了。
海带拌莴苣
食材明细：
海带适量，莴苣适量，胡萝卜适量，姜蒜适量，辣椒茉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，香油适量
海带拌莴苣的做法步骤：
第1步食材:海带.莴苣.胡萝卜洗净切丝待用。海带放滚水焯。
第2步烧滚捞起沥干水份。起油锅。
第3步倒入姜蒜辣椒茉煸炒。再倒胡萝卜.莴苣煸炒关火。
第4步倒入海带加盐.鸡精.胡椒粉.白糖.香油。全部一起拌匀。(如喜欢醋就再加点还有生抽也加点)
小贴士：
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食可令秀发润泽乌黑。 一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。 第二个是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。(此文百度搜索)
芹菜拌海带
食材明细：
海带(鲜)200克，芹菜200克，虾米30克，醋20克，香油15克，盐5克，味精2克
芹菜拌海带的做法步骤：
1.水发海带洗净后切成丝；虾米用水泡发洗净后切碎；芹菜洗净后切成段；海带和芹菜分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。
2.虾米、海带和芹菜一起放入盆内，加入陈醋、香油、精盐和味精拌匀即成。
姜拌海带
食材明细：
海带(鲜)100克，盐3克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，味精2克
姜拌海带的做法步骤：
姜洗净去皮切成末备用；海带用温水泡软，洗净切成细丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分，晾凉放入盆中，浇入用生姜末、精盐、酱油、醋、香油和味精调匀的汁，拌匀即成。
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