“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了碧绿豆包，感谢您的参阅。
食材明细：
材料：菠菜300克，油豆包5片，蒜头2瓣 调味料：盐1小匙，胡椒粉少许，香油2大匙
碧绿豆包的做法步骤：
1.菠菜切段放入滚水中略微汆烫后，起锅放入冷水中漂凉，再捞起沥干水份，油豆包切成小片，蒜头切片备用 2.锅内倒入油烧热，先煎香油豆包，再放入蒜头爆香后，放入菠菜、胡椒粉、盐和香油拌炒均匀即可完成
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绿豆包怎么做好吃 绿豆包
绿豆包
面食中女儿最爱吃豆包。所以我常常自己动手做馅。自己动手做豆包。自从自己喜欢上美食网，所以自己动手的机会就变多了。做了个豆包，希望大家喜欢！
食材配方
主料：
绿豆
面粉
酵母
做法 共10个步骤
1.面粉加入适量的酵母，用温水和面。
2.和好面团等待发酵
3.绿豆馅备用
4.把醒好的面揉好。
5.将发好的面团，分小份，檊皮。
6.檊皮。
7.加入绿豆馅。
8.包成小包子的形状。
9.再醒20分钟。
10.上锅二十分钟后。
小熊猫绿豆包怎么做好吃 小熊猫绿豆包
小熊猫绿豆包
馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。刚开始学习蒸馒头的朋友可以买那种自发粉，就是面粉和酵母粉已经配好的，加
食材配方
主料：
小麦面粉
250g绿豆馅
5调羹辅料：酵母
2.5g咖啡粉
半调羹红豆
10颗紫米
5粒做法 共13个步骤
1.小麦粉加水和干酵母和成白色面团
2.从白色面团上取一小块，大约20g，揉入半调羹咖啡粉
3.取出事先制作好的绿豆馅
4.面团发酵成两倍大后，取白色面团分成六份，每份擀成圆面皮
5.包入绿豆馅，包成小包子形状
6.反过来，做成圆馒头
7.咖啡面团，先分成两等份，每一份分成五份。 第一份面团，直接将小面团用手指在案板上搓一下，按成椭圆形
8.用刀切两半，做熊猫耳朵
9.另一份五个小面团，每个小面团再分成两份，每份用手指压成小椭圆形，如图，上面是熊猫耳朵，下面是熊猫眼睛
10.将耳朵和眼睛沾水，粘到圆馒头上
11.装饰上红豆做眼睛，和紫米做嘴巴
12.都制作好后，放入蒸锅，盖上锅盖，二次发酵，等胖到两倍大时，开火，大火烧开，转中小火蒸20分钟就熟了
13.装盘吃吧，宝宝应该会喜欢
碧绿银杏
食材明细：
荷兰豆200克，白果50克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精、白糖、鸡精各少许，色拉油2大匙，水淀粉适量。
碧绿银杏的做法步骤：
1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净，起锅烧沸适量清水，然后将其投入焯水，备用。
2、锅中放色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆，白果放入锅中，加入精盐、味精、白糖、鸡精煸炒入味，淋明油，用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用腰果替换银杏(白果)称炒腰果荷兰豆或炒碧绿腰果。
口味变化
在调味料中加入蚝油，蟹黄、生抽，称为炒蚝黄银杏。
碧绿鱼汤
食材明细：
翁公鱼适量，莴苣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
碧绿鱼汤的做法步骤：
第1步翁公鱼洗净，沥干水姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花
第2步坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水大火烧至鱼汤变白转小火
第3步这时，开始把莴苣去皮，切滚刀块10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅
碧绿虾球
食材明细：
虾，莴笋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，姜
碧绿虾球的做法步骤：
1.虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟
2.莴笋先刻上花纹，再切片
3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁
4.虾球、莴笋片飞水
5.葱姜炒出香味，下入虾球、莴笋片，攒料酒，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀
6.OK
碧绿小菜
食材明细：
主料芥兰500克。辅料黄豆200克，红椒100克。调料精盐12克，味精5克，花椒油3克，香油3克，大料适量。
碧绿小菜的做法步骤：
1、将黄豆用清水泡发，然后将泡发好的黄豆加清水、大料、精盐上火煮熟待用。
2、芥兰择洗干净后，用沸水氽透过凉控去水分，然后切成末状，红椒切末用沸水汆透捞出待用。
3、将芥兰末与黄豆放入小盆内，加精盐、味精、花椒油、香油拌匀，取一模具脱成造型(如：心形、小动物形)，撒红椒末上桌即可食用。
小贴士：
特点
造型美观，味鲜清淡。
碧绿笋尖
食材明细：
莴笋200克，春笋200克，姜3克，香油2克，葱油5克，鸡精1克，盐3克
碧绿笋尖的做法步骤：
1. 将莴笋、春笋分别洗净切片；
2. 然后放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干水分；
3. 将莴笋、春笋混合，加入姜末、香油、葱油、鸡精、盐拌匀盛盘即可。
小贴士：
1. 笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素，以及磷、钙、铁等人体必须的营养成分。2. 不过食笋者也要注意不可食之过量，特别是患有胃炎、腹泻消化不良等症的人应慎食。
碧绿石斑夹
食材明细：
石斑肉250克，冬瓜400克，芥胆200克，上汤100克，火腿5克，姜片5克，葱条5克，精盐6克，味精5克，白糖1克，胡椒粉1克，绍酒10克，湿淀粉8克，生油75克，干生粉10克。
碧绿石斑夹的做法步骤：
1、将冬瓜改成蝴蝶形，切双飞件24件，石斑肉改切成与冬瓜件一样长、宽2.5厘米、厚3毫米的件24件，火腿切成指甲薄片24片备用。
2、先将冬瓜件用水滚熟后放入清水里漂透捞起，石斑肉用精盐2克，味精2克、干生粉拌匀，然后取石斑肉和火腿片各1件夹在冬瓜中间，分两行排在碟中，放姜、葱在面，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，去掉姜葱和原料。
3、将芥胆上汤煨透，加入味料，用湿粉打薄芡，分3行拌在冬瓜夹旁。用上汤调入味料、胡椒粉，用湿粉调成清芡，加包尾油，淋在面便成。
碧绿玉米羹
食材明细：
青豆板250克，鱼肉150克，笋块25克。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉各适量。适量
碧绿玉米羹的做法步骤：
1.青豆板煮烂打成泥，笋块切丁。
2.鱼肉打片，切成丁。
3.锅中放入高汤、原料，调味，烧开，勾芡即可。
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