“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“粉丝豆皮卷”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
小白菜4棵，豆腐皮一张，香菇2朵，粉丝一小捆，调味料：盐，香油，鸡粉，辣椒油，花椒油，蒜汁
粉丝豆皮卷的做法步骤：
1 香菇用水泡开，粉丝用开水泡软
2 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出
3 把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀
4 豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁
6 上菜的时候蘸汁食用
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豆皮猪肉卷
食材明细：
半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
豆皮猪肉卷的做法步骤：
1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起 放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.
2.豆皮洗干净， 切成四片，
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷 得更紧实，不容易散口.
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.
6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.
7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)
小贴士：
以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.
煎豆皮卷
食材明细：
豆皮适量，甜面酱适量，糖适量，麻辣粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，辣椒粉适量
煎豆皮卷的做法步骤：
第1步豆皮洗净后卷成密实一些的卷，切片，用竹签串起来。平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷煎至两面金黄（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
第2步甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行。把调好的酱刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻。
小贴士：
按照自己口味来吧，喜欢什么酱就抹什么酱。
蚝油豆皮卷
食材明细：
主料：豆腐皮适量
辅料：胡萝卜丝适量，莴笋丝适量
配料：精盐适量，辣油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量
蚝油豆皮卷的做法步骤：
1，备好食材。
2，将莴笋、胡萝卜切丝。
3，加入精盐、生抽腌入味。
4，豆腐皮加适量的盐入味。取豆腐皮平铺，码上莴笋丝，胡萝卜丝。
5，再卷成卷，如图。
6，卷好的豆皮卷用焯软的韭菜扎好，如图。
7，做好的豆皮卷放进微波炉里高火5分钟。
8，再淋上蒸鱼豉油。
9，淋上辣椒油，蚝油。
10，蚝油豆皮卷即成。
豆皮香肠卷
食材明细：
主料：豆腐皮200克
辅料：香肠两根，黄瓜一条，韭菜150克
配料：番茄酱3茶匙，生抽1茶匙，鸡精1/2茶匙，水淀粉2茶匙
豆皮香肠卷的做法步骤：
1，将豆腐皮洗净，切成四方块。
2，香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。
3，黄瓜一条洗净擦成丝。
4，将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。
5，用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。
6，整齐摆在盘里。
7，锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。
8，另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。
9，将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。
小贴士：
也可以事先将豆皮用开水煮熟，包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜，这样就不需要包好春卷再上锅蒸了，直接将勾芡汁浇在上面就好！
豆皮蔬菜卷
食材明细：
豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克
豆皮蔬菜卷的做法步骤：
1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；
2.将蔬菜清洗干净切成条状备用；将火腿肠也切成条状；
3.将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。
4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。
三丝豆皮卷
食材明细：
主料：豆皮两张，胡萝卜半根，土豆半个，鸡蛋一枚
辅料：韭菜一小把，海天黄豆酱适量，芝麻适量
配料：盐适量，香油适量
三丝豆皮卷的做法步骤：
1，鸡蛋一枚打散
2，锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出
3，切成丝
4，胡萝卜和土豆分别切丝
5，豆腐皮两张放入开水锅中汆烫
6，胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分
7，韭菜也汆烫一下
8，胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀
9，豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻
10，从一端卷起，要卷紧
11，用一根韭菜裹一圈系个结
12，依次系好，稍加修整
香椿猪肉豆皮卷
食材明细：
主料：猪肉馅200克，豆腐皮2张
辅料：香椿芽40克，葱末10克，鸡蛋1个，姜末10克
配料：盐适量，味达美酱油20克，香油适量，胡椒粉适量
香椿猪肉豆皮卷的做法步骤：
1，铰好的肉馅200克
2，切好的葱末
3，切好的姜末
4，把肉馅加入葱、姜末、胡椒粉、味达美酱油、盐、香油、鸡蛋调和成馅。
5，取薄豆皮一张
6，包肉馅均匀滴抹在豆皮上，放上已经用盐稍微腌过的香椿。
7，把豆腐皮顺一头卷起一个卷来
8，把豆皮卷放入蒸锅蒸约十七八分钟即可。
9，把肉卷均匀切出你自己想要的形状即可。
10，把肉卷按你自己的想法摆盘
小贴士：
这道菜比较简单易操作，需要注意的就是肉馅的调味一定要根据自己的口来制作了。再就是肉馅抹在豆腐皮上时尽量抹均匀了，卷制过程中一定要卷紧些，否则熟了切的时候容易散开！
香椿苗豆皮卷
香椿苗豆皮卷出彩的地方是酱，用肉馅炸的酱，蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动，随后是融到嘴里的肉酱香，欲罢不能。每次家宴时，大部分朋友都会点的一道菜。
香椿苗豆皮卷材料：豆腐皮，香葱，香椿苗
辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜
香椿苗豆皮卷做法1：香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成几段
2：小米辣和蒜切末
3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分
4：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入清水，该大火烧开，转中火慢慢收汁
吃的时候用豆皮卷蘸着肉酱即可
妙手豆皮素菜卷
食材明细：
豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝，青红椒切丝，香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
妙手豆皮素菜卷的做法步骤：
1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
紫薯豆皮卷
紫薯豆皮卷是专门为不想做饭的懒人们准备的，自己在配点番茄酱，酸酸甜甜的感觉，味道更好。紫薯豆皮卷，里面放有紫薯，豆腐皮，胡萝卜，生菜等蔬菜，营养丰富。
主料：豆腐皮3片紫薯400克胡萝卜100克
辅料：生菜5片
做法：
1.步骤用料胡萝卜100克
胡萝卜洗净切丝
2.步骤用料生菜100克
生菜洗净备用
3.步骤用料紫薯300克
紫薯蒸熟备用
4.步骤用料豆腐皮300克紫薯300克
紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀
5.步骤用料胡萝卜100克
把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面
6.步骤用料生菜100克
盖上生菜，再涂上一层紫薯泥
7.步骤用料豆腐皮300克紫薯300克胡萝卜100克生菜100克
用豆皮把所有食材卷起
8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可
9.完工
烹饪技巧：
1、做紫薯泥的时候，一定要适当加点水，但不要太多，太多后，泥就会变成汤，刷到豆皮上的感觉就没那么好看;
2、胡罗卜丝，可以切得稍稍粗一点，吃起来口感会更好;
3、食谱中材料的用量需自己掌握。
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
胡萝卜早餐饼
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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胡萝卜炒金针菇
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
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