“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“蒸豆腐鱼”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
豆腐鱼，豆酱，酸菜，芹菜
蒸豆腐鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，酸菜洗净垫在盘底，芹菜洗净切粒.
2.把鱼放在酸菜上面，淋上豆酱.
3.锅中烧开水，把鱼蒸5分钟后洒上芹菜粒再蒸1分钟就熟了.
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鱼豆腐
食材明细：
主料：草鱼一条（800克，取了鱼肉250克），生粉75克，鸡蛋100克，盐7克，葱姜水250克
辅料：油1000克（炸鱼豆腐用，只消耗了小部分）
鱼豆腐的做法步骤：
1，先熬一碗葱姜水，小火10分钟
2，沥出葱和姜不要，只留葱姜水放凉待用
3，准备好一条草鱼
4，去头和骨头只取净鱼肉（250克），小丝骨可以忽略
5，鱼肉切成小块
6，鱼肉、鸡蛋、葱姜水、盐一起放料理机
7，打成超细腻的鱼蓉，多打一会儿哦
8，打好的鱼蓉
9，用碗盛出
10，加生粉
11，按顺时针方向搅拌均匀，至无干粉
12，鱼蓉放入一个盒子里，放冰箱冷冻一个晚上
13，第二天取出，倒扣
14，切成3cm大的小方块
15，起锅烧油，油稍宽点
16，油冒小泡泡的时候，下鱼蓉块炸
17，浮起来后还稍炸一下
18，捞出装盘
19，鱼豆腐就好了，可以直接吃，也可以做不同的菜，或煮面条都是可以的。
小贴士：
打好的鱼蓉也可以直接蒸熟，不用炸也是可以的。
蒸农家鱼
食材明细：
草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。
蒸农家鱼的做法步骤：
1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。
2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。
3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟，撒葱花即成。
小贴士：
特点
腌过的鱼肉质紧不粘刺，鲜香，有回味。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸豆腐鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
