食材明细:
肥牛,金针菇,粉丝,泡菜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,豆瓣酱,陈醋,芝麻油
酸辣肥牛金针菇的做法步骤:
1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用
2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油
3.放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火
4.装盘,开吃
整理照片的时候,发现攒了三道鱼香味的菜了,干脆来个鱼香三味,这是其一。当然,不是连续吃的,否则该腻歪了。
肥牛和金针菇本来就是绝搭,金针茹软滑脆韧,肥牛鲜美多汁,加上酸辣回甜的鱼香汁,小刺激刚刚好挑逗你的味蕾,烦恶尽去,胃口顿开,夏季一样吃的爽快。
这是一道快手菜,手脚慢一点的二十分钟也能搞掂,上班族必会。
10分钟快手菜:鱼香肥牛金针菇
主材:肥牛、金针茹
配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱
调味料:料酒、米醋、酱油、糖、淀粉
鱼香肥牛金针菇的做法
1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。
2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。
3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。
4、起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。
美食贴士
1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。
2、调味汁根据个人口味,料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
肥牛金针菇1的做法
主料:金针菇50克、肥牛50克、柿子椒20克、小米椒20克、姜少许蒜少许
配料:食盐2克、料酒适量、高汤适量、辣椒酱3克、鱼露少许、陈醋少许、胡椒粉少许、
肥牛金针菇的做法
步骤一、速冻肥牛片需要提前解冻,备用;
步骤二、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;
步骤三、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
步骤四、加入辣椒酱,翻炒出香辣味;
步骤五、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;
步骤六、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
步骤七、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
步骤八、最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!
肥牛金针菇卷的做法
主料:金针菇250克、肥牛片250克、
配料:色拉油适量、蚝油1大匙白糖1小匙水1小杯
肥牛金针菇卷的做法
步骤一、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用
步骤二、肥牛片放室温稍解冻一下
步骤三、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来
步骤四、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
步骤五、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
步骤六、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
步骤七、将一大匙蚝油放在碗内
步骤八、加入1小匙白糖
步骤九、加入清水
步骤十、用筷子搅拌均匀
步骤十一、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸
步骤十二、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
肥牛金针菇卷的烹饪技巧
掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:
1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。
3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。
肥牛金针菇卷的菜品特色
我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢?这一道美味的肥牛金菇卷,荤素搭配,口感丰富,是让人欲罢不能的一道家常菜。而且做法简单明了,厨房新手一定要学会噢,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!这道菜,是我亲爱的表妹演示的,有天她说要给我们做一道菜,我和姑姑都很惊讶,因为她还在读大学,所以在家从来是没做过菜的,我们抱着怀疑的态度在一边看她做。但是但是,最后的成品真的超美味!
肥牛金针菇卷的营养功效
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
做起来那是相当的简单
几步步就好了
特意加了好多我爱吃的金针菇
配上酸菜
汤很够味哦
保管让你吃了一口想第二口
最后
我吃了两大碗饭
某人也不差
电饭锅里的饭一颗不剩的吃光光
只要这酸菜肥牛嘛
不夸张的也是底朝天
酸菜肥牛金针
材料:肥牛片、酸菜、郫县豆瓣、金针菇
酸菜肥牛金针的做法
1、酸菜洗净后切小段;
2、金针菇洗净后,去根;
3、热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;
4、加入酸菜煸炒;
5、加水煮沸后放入金针菇;
6、再次煮开后,加入肥牛片;
7、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
食材明细:
火锅牛肉片8长片,金针菇1把,鸡蛋1个,荷兰豆1袋(小号食品袋),小鱼干,鲑鱼松少许
金针菇肥牛卷的做法步骤:
1、去一撮金针菇,用牛肉片卷起,卷8个。
2、平底箭锅放少量油,把牛肉卷煎到表面变色,有些收紧。
3、然后倒入料酒,生抽,糖,少许黑胡椒粒,一片生姜,烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切,也可以整个放。
小贴士:
日本超市里卖的野泽菜小鱼干,和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的,方便好用,可以经常买一些备用。
食材明细:
肥牛片400克,金针菇250克,番茄1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子
肥牛金针番茄汤的做法步骤:
1.金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。
2.将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。
3.加入番茄块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。
4.出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。
双十一过了一周多了,大家还嚷嚷着要吃土~没办法了,第五天我决定要给同事们做一道酸甜可口的肥牛金针菇卷,大家都表示不想吃土了,只想吃多几碗饭!大家喜欢看我做菜的记住关注我哦!~
材料:
肥牛卷200克,金针菇300克,西红柿400克,生抽15克,蚝油15克,白砂糖10克,番茄酱30克,饮用水50克,大蒜10克,食用油15克,
肥牛金针菇卷(酸甜开胃简单快手)的做法的做法步骤:
步骤1,看视频配方准备好所有材料!
步骤2,将肥牛片摊开,然后拿一小把洗干净的金针菇放在肥牛上面,卷起来,不要贪心,一片卷自己一口能吃完的量就够了!
步骤3,全部卷好就放一边
步骤4,接着先调个酱汁空碗里加生抽、蚝油、白砂糖、番茄酱、饮用水,搅拌均匀后放一旁备用
步骤5,起锅烧油,下蒜蓉,切碎的西红柿翻炒,炒至软烂(这个过程大概持续2分钟)
步骤6,把肥牛金针菇卷按顺序放进锅里
步骤7,最后倒入刚刚调好的酱汁,盖上盖子焖3分钟就可以啦
步骤8,金针菇和肥牛卷都是很容易熟了,焖2-3分钟就可以了!
步骤9,最后撒上熟芝麻、葱花提香就开吃啦!
步骤10,有这道酸甜可口的菜,同事们就不用吃土了
食材明细:
金针菇1包,肥牛12片,芥兰菜7颗,青椒、红椒各少量,蚝油1调羹,鲜酱油1调羹,黄酒2调羹,蒜头1瓣,糖和水淀粉少量。
蚝油金针菇肥牛卷的做法步骤:
1、将金针菇去蒂洗净,青椒、红椒洗净切丝,芥兰洗净切上段叶不用并对开一分二,将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用;
2、将以上材料分成12份,分别用肥牛片卷紧;
3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底;
4、平底锅烧热放油后转回中火,将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色,烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上;
5、锅内放少量油,将蒜头剁碎炒出香味,倒入少量开水,放入蚝油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可
食材明细:
主料:肥牛片300克,番茄2只,金针菇1把
辅料:盐少许
金针菇番茄肥牛汤的做法步骤:
1,准备的原料。
2,水烧开,牛肉片汆水,变色就捞出。
3,再将肉片过两遍温水,去除表面浮沫。
4,番茄用开水泡几分钟,去皮。
5,金针菇去根掰散。
6,热锅凉油,煸炒番茄块。
7,炒到番茄变软就可以。
8,加入清水烧开。
9,加入金针菇,牛肉片少许的盐。
10,再次烧开就可以。
11,咸鲜味美的牛肉汤就好了。
小贴士:
1.牛肉片汆水为了去除血沫,不需要煮太久。
2.番茄用开水焖上几分钟,好去皮。
感谢您阅读“97美食网”的《三椒肥牛金针菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!