“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“豆沙方糕(2)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：糯米粉1250克，粳米1250克，赤小豆250克，
调料：白砂糖750克，桂花25克，大豆油5克
豆沙方糕的做法步骤：
1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。
2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
3.取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志，横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。
小贴士：
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
97msw.coM精选阅读
酥皮豆沙糕
食材明细：
印度飞饼1张，豆沙馅若干
酥皮豆沙糕的做法步骤：
1、将印度飞饼解冻。
2、铺上适量豆沙馅，卷起。切成均匀的小块。
3、放入烤盘，180度 上下火 10-15min 烤至表面金黄略带棕色，出炉，待凉后品尝。
豆沙松糕
食材明细：
粘米粉8安士，糯米粉4安士，酥油(或者猪油)2汤匙，水1杯(大约用剩2汤匙)，豆沙5安士，红枣1/3杯。
豆沙松糕的做法步骤：
1。红枣用水浸软，大约4小时。
2。蒸盘喷油。
3。粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。
4。放入酥油略为搅拌。
5。左手慢慢加水，右手搅拌面粉。让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。
6。把大粒粉团搅碎。
7。把1/3面粉直接筛到蒸盘里。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。
8。把豆沙轻轻铺在面粉上。建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。
9。把其余2/3面粉筛到豆沙上。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。
10。把红枣切碎,一粒粒地铺在面粉表面。
11。炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。
心得:
。如果喜欢吃甜的，面粉里可以加糖。
。加水后，搅散粉团大约要1小时。开始粉团很大粒，建议像洗衣服一样用手搓；后来剩下小粉团，可以左右开弓捏碎粉团。
。最好用桶形筛子，拉扳手可以把粉团打散。最快方法是左手提着筛子不停地拉扳手，右手在筛桶上用力往下拍，让面粉最大程度地过筛。
。不要用力压松糕，越松越好。
。蒸好的松糕连成一片。用小刀围着糕周围划一圈，把糕和蒸盘分开。蒸盘倾斜，就可以把松糕从底下取出。
。松糕放入冰箱会变硬,如果很快吃完建议不要放冰箱。
五色方糕
食材明细：
(按一板16块计算)，江米粉320克，粳米粉480克，玫瑰(百果)440克，蜜渍猪油丁80克，菜猪油，鲜肉，豆沙480克。
五色方糕的做法步骤：
1.搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。
2.过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。
3.开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。
4.放馅：馅放槽内。馅心用玫瑰(百果)、蜜渍猪油丁、菜猪油、豆沙等。
5.盖粉：将筛过的细粉，均匀地撒在模板面上。
6.印板：将刻有图案、店名的印板压在模板上。
7.开条：再用薄铁尺，按等分划成16块，上笼屉蒸15分钟即熟。
紫薯豆沙糕
食材明细：
主料：紫薯一个，糯米粉适量，粘米粉适量，豆沙适量
辅料：牛奶适量
紫薯豆沙糕的做法步骤：
1，将紫薯蒸熟或者煮熟烤熟都行，去皮。
2，将紫薯掰碎放入料理机，再加适量的牛奶。
3，搅打成细腻的紫薯奶昔。
4，向紫薯奶昔中加入等量的糯米粉和粘米粉，具体的量视干湿程度而定。
5，用筷子搅拌成絮状。
6，用手揉成一个三光面团，静置一会儿。
7，将豆沙馅搓成小球。
8，将紫薯面团分割成若干等份，搓圆。
9，取一份紫薯面团，按扁，在中间放上豆沙馅。
10，四周向中间推上去，包住馅料，包严收口。
11，月饼模子内刷一层薄油。
12，将做好的紫薯豆沙团子放进月饼模子。
13，用力压一下，然后脱模。
14，将所有做好的紫薯豆沙糕放进蒸锅。
15，大火蒸20分钟就熟了。
16，出国装盘就可以吃了。
豆沙馬蹄糕
食材明细：
主料：A.糯米粉200g，A.粟粉50g，A.白砂糖50g，A.水260ml，A.橄榄油70g
辅料：B.红豆沙150g
配料：C.椰蓉适量
豆沙馬蹄糕的做法步骤：
1，取一平底容器→放入材料A.
2，搅拌均匀.
3，冷水入锅→水滚后大火蒸制30分钟→取出冷却至室温→表面加盖防干.
4，底面向上脱模→置于保鲜膜上.
5，均匀铺一层材料B.
6，卷起→略捏实.
7，切2cm厚片.
8，均匀粘裹材料C.
小贴士：
如操作面板尺寸允许
可将步骤4的面皮略擀薄再铺豆沙
夹心豆沙糍糕
中国的早餐小吃多种多样，糍糕只能算的上是小众的早点，但是味道绝对不会差哦。不信的话来试试看吧。
材料：糯米和豆沙
制作：
1.将泡好的糯米上笼蒸熟。
注：可蒸可煮，可泡可不泡，口感略有不同。就看你今天想吃软的，还是想吃带有硬芯米粒的。
2.手上沾点冷开水，防粘;将熟糯米饭分成若干等份，抓握捏紧;放在铺有干净潮湿的布上，是为了防粘。
3.包入豆沙小球，按扁。注：豆沙先捏成小球比较好包，且包得多。
4.锅热倒油。
5、油热放入糍糕坯。
6、煎到两面焦黄，即可装盘。
小贴士：
1.制作时手上一定要沾点水，坯子要放在干净潮湿的布上，也是为了防粘;
2.糍糕坯要捏紧，以防松散;
3.热锅热油，才能形成外面略焦黄的壳，里面软糯。
早餐吃什么最好早餐这么吃全家迟早得肝癌
随着人们饮食健康意识的提升，吃早餐对于身体健康的重要性不言而喻。可光吃早餐，却不知道如何吃得健康、合理等于白费。早餐吃什么最好?哪些是不健康早餐呢?和小编一起看看吧，早餐这么吃全家迟早得肝癌。
很多人吃早餐，都会选择去小吃店，吃一些肉包、火腿、牛奶、鸡蛋等，不少早餐店还贴心的备了小咸菜。殊不知，小咸菜如果搭配不当，会严重危害健康。
小咸菜含有亚硝酸盐，它本身并不致癌，但是蛋白质和过量的亚硝酸盐一起，形成致癌的亚硝胺。鸡蛋，牛奶，肉制品，都含有蛋白质。亚硝胺类化合物是世界公认的强致癌物。
亚硝胺尤其会对人体的消化系统造成比较严重的损伤，摄入亚硝胺过量都有可能与人体消化道肿瘤、胃癌、食道癌、肝癌、肠癌、泌尿系统癌症等严重疾病有关。
小咸菜最好少吃，更不能跟鸡蛋，牛奶，肉制品搭配吃。还要注意一点，喝酒的时候不要吃熏腊食物。酒精会和这些食物中的亚硝胺等有害物质发生反应，造成肝脏的损伤。
而且酒精作为一种有机溶剂，会使上消化道黏膜的黏液蛋白受损溶解，这时食物中的一些有害物质更容易侵入人体组织。而酒精在损伤黏膜的同时还会减低肝脏的解毒功能，毒素在人体中缺少了解毒免疫就会进一步危害人体。
如果不小心吃了小咸菜和牛奶或鸡蛋以及肉包，可以吃一些大蒜，因为大蒜素能阻断亚硝胺的形成，保护身体不受伤害。
结语：都知道吃早餐的重要性，但只知道吃早餐有利于身体健康还是远远不够的，早餐吃得健康、吃得营养才是重中之重。
早餐吃什么好早餐吃点便宜的它长寿又驻颜
一年之计在于春，一日之计在于晨，一顿营养健康的早餐对于我们的健康十分重要，早餐吃什么好呢?下面，小编介绍几种廉价食物做早餐，坚持吃长寿又驻颜哦。
廉价食物做早餐，坚持吃长寿又驻颜。
1、白开水
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。
2、豆浆
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢?连豆渣一起喝!
据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质异黄酮，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。
3、牛奶
牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生;牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
4、鸡蛋
鸡蛋被美国某一杂志评为世界上最营养的早餐。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于身体健康。
6、酸奶
酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。
7、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
8、熟肉
食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。
结语：以上是小编给大家推荐八种廉价食物做早餐，坚持吃长寿又驻颜，营养健康从早晨开始。
早餐怎么吃六种早餐方式让你越吃越胖
早餐是我们一天的第一餐，至关重要，对人们一整天的工作和生活有着重要影响。所以早餐应该怎么吃才是最正确的呢?小编为你揭秘六种错误的早餐方式，这六种早餐方式让你越吃越胖，赶紧来看。
错误早餐方式Top1：不吃早餐
不吃早餐，能量和营养素摄入不足，容易导致缺铁性贫血、营养不良等症状。此外，不吃早餐，到吃午餐时饥不择食，容易能量摄入过多，从而在体内转化为脂肪，增加肥胖风险。
错误早餐方式Top2：吃自助早餐
早餐最好不要选择吃自助餐，因为人体经过一夜的休息，肚子空空。丰盛的自助餐很容易就让人吃撑了，而且你往往拒绝不了甜甜圈、水果鸡尾酒等食物。相反，早餐简单地吃些蛋制品、燕麦片、水果和牛奶，方便又健康。
错误早餐方式Top3：喝鲜榨果汁
当您早晨用家里的搅拌机榨果汁时，请记住，这个过程中会使水果中的维生素、矿物质和纤维素大量流失。相反，一杯水和一个水果来代替果汁，不但能补充足够的营养物质，还可以帮助你减少卡路里。
错误早餐方式Top4：摄入高热量食物
诱人的甜甜圈和松饼、薯条、汉堡这些高热量食物，早餐千万不能吃。不但容易让人肥胖，早餐吃这些食物得到的营养素也不够，工作时更容易让人产生疲惫感。如果下定决心要过健康的生活，请拒绝这些食物吧。
错误早餐方式Top5：摄入高糖食物
有些人早餐喜欢吃含糖谷物。事实上，过量的糖分不但可能会让你发胖，同时会消耗你的能量。当新陈代谢减缓之后，上午工作时就会感到昏昏欲睡。早餐吃高纤维、低糖分的食物才是正确的选择。
错误早餐方式Top6：摄入过量咖啡因
早餐一杯咖啡或茶可以帮助您提高新陈代谢、改善心情，但一定不要贪杯。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，一旦摄入过量，会导致一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏、易怒、焦虑、心悸等。
结语：以上就是小编带来的内容，早餐千万不要这么吃哦!小心越吃越胖!
早餐吃什么最有营养早餐这么搭着吃美味又营养
早餐，是一日三餐中最重要的一餐，但生活在大都市的人们早餐往往都是吃路边摊，长期下去会让我们的身体变差哦。不妨试试看下面的几款营养早餐，绝对简单快手美味却又不失营养。
一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿
酸奶和西红柿的维生素a含量都非常高。维生素a是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养;同时维a的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。
一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治
粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高;红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力;再加一份鸡肉三明治，样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。
水晶鸭方(2)
食材明细：
主料：熟鸭脯肉200克。
辅料：肉皮200克。
调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。
水晶鸭方的做法步骤：
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
酱汁鸭方(2)
食材明细：
主料：净雏鸭750克，
辅料：毛芋30克；绍酒20克，酱油10克，白糖20克，花生油60克，葱10克，姜10克，花椒5克，甜面酱20克；
酱汁鸭方的做法步骤：
1)净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
2)砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
3)毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
4)将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入鸭锅内；
5)净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成；
喜欢《豆沙方糕(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！