“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“糯香凤翅贵妃出浴”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡翅500克，鲈鱼500克，肉蓉20克，香菜10克，南瓜300克，豆腐100克，糯米50克，海鲜酱、排骨酱、冰梅酱各10克
糯香凤翅贵妃出浴的做法步骤：
1、将鸡翅洗净，用酒腌制入味，滚上糯米，蒸好，摆入盘中围边。
2、鲈鱼去皮洗净，片成大片，制熟后盛入雕好的南瓜环中。豆腐加香菜、肉蓉制成圆子，下锅用红椒、蒜末制熟，盛入盘中即成
创新说明
此菜使用多种烹饪技法，运用现代腌制手段，使菜肴的口感味型变换层次清晰，有贵妃出浴之意境。
小贴士：
特点
鲜美可口，形象逼真。
殷庭信 (江西)
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酒香贵妃翅
食材明细：
鸡翅适量，莲藕适量，雪碧适量，干红适量，冰糖适量，盐适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量
酒香贵妃翅的做法步骤：
第1步整根鸡翅剁成块，洗净控净水分备用锅内放水，放葱段姜片，然后加少许料酒，加入洗干净的鸡翅
第2步大火烧开，水开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出莲藕刮去外皮，切块备用
第3步锅内放少许油，油热后鸡翅和莲藕一同入锅煸炒鸡翅翻炒均匀，然后加入一小瓶雪碧
第4步锅内倒入少半瓶干红锅内只加雪碧和干红，不能加水，汤汁的量要完全的没过锅内的鸡翅
第5步加适量盐调味喜欢吃甜一些的，就再加几块冰糖
第6步转小火慢炖，炖到锅内的鸡翅骨酥肉烂，汤汁浓稠的时候即可关火
栗子凤翅
食材明细：
鸡翅500克，栗子(鲜)150克，大葱2克，姜2克，料酒10克，酱油10克，盐3克，植物油30克，八角3克，白砂糖15克
栗子凤翅的做法步骤：
1. 将鸡翅去毛，洗净，过热油冲炸片刻备用；
2. 将栗子煮熟去皮，一劈两半备用；
3. 炒勺烧热打底油，放葱块，姜块，大料，烹料酒，添汤，放入炸好的鸡翅，加酱油，糖，大火烧开，再用小火烧20分钟；
4. 待鸡翅熟透，用盐找好口味，把栗子放到烧好的鸡翅里即成。
龙珠凤翅
食材明细：
鸡翅400克，鱼茸150克，葱段、姜片各20克，生菜50克，料酒20克，葱姜汁8克，酱油10克、沙茶酱15克，精盐、味精各2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克、湿淀粉10克、汤500克、鸡清汤300克，芝麻油10克。
龙珠凤翅的做法步骤：
1、鸡翅治净。鱼茸放入容器内，加入葱姜汁、十三香粉、精盐1克、料酒10克搅匀。锅内放入汤，加入余下的料酒和酱油，下入葱段、姜片用大火烧开。
2、下入鸡翅烧开后，撇净浮沫，下入沙茶酱、精盐、小火烧至鸡翅熟烂，汤汁浓稠时，将鸡翅取出，摆入铺有生菜叶的盘内。
3、锅内放鸡清汤，将鱼茸挤成均匀的丸子，下入汤锅内煮熟，捞出放入盘的中问。
4、锅内圈鸡清汤75克，加入味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鱼丸、鸡翅上即成。
小贴士：
特点
鸡翅酥烂、鱼丸软嫩，鲜香味美。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入汤锅后，要用小火烧开，大火易将鱼丸煮碎。
椒盐凤翅
食材明细：
鸡翅750克，大葱10克，姜10克，料酒20克，椒盐20克，盐10克，植物油100克
椒盐凤翅的做法步骤：
1. 将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用；
2. 炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将鸡翅投入炸至变色捞起；
3. 待油温至八成热时，再投入鸡翅炸外脆，色呈金黄时捞起装盘，撒上花椒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糯香凤翅贵妃出浴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！
