“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下“家乡拌凉粉”由小编为大家收集整理，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
凉粉1卷，黄瓜1根，香菜，香葱，青椒1个，酱油，米醋，食盐，芝麻，蒜茸
家乡拌凉粉的做法步骤：
1.凉粉展开，切成细条；黄瓜、青椒都切丝；香菜切段；香葱切碎。
2.将调料混合，均匀淋在1中。
小贴士：
家乡的凉粉主要用绿豆做成，有一种脉脉的绿。
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拌凉粉
食材明细：
凉粉600克，猪肉(肥瘦)100克，香干30克，色拉油15克，豆瓣辣酱20克，酱油15克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大葱20克，大蒜(白皮)30克，辣椒油40克
拌凉粉的做法步骤：
1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
小贴士：
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。凉粉50克含蛋白质2克，糖类15克，其热量相当于1份主食类。
蒜泥拌凉粉
食材明细：
凉粉300克，青椒100克，大蒜(白皮)50克，盐3克，醋10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
蒜泥拌凉粉的做法步骤：
1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。
2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。
肉末拌凉粉
食材明细：
凉粉适量，肉末适量，醋适量，香油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，剁椒适量，料酒适量，蒜末适量
肉末拌凉粉的做法步骤：
第1步把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中。热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白，
第2步然后加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，学一下保证没错的。
感谢您阅读“97美食网”的《家乡拌凉粉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
