水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"松仁绿酱手工意面"这样的内容,在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
2 杯中筋面粉(2 cups All Purpers Flour)
2 杯粗粒小麦粉(2 cups Semolina Flour)(我不知这个中文怎么翻，有知道的同学请告诉一下，谢谢)
1/4小勺盐 (1 pinch salt)
6 个大鸡蛋 (6 Large Eggs)
2 大勺初榨橄榄油(2 Table Spoon Extra Virgin Olive Oil)
左边黄色像细沙子一样的就是Semolina Flour：
松仁绿酱手工意面的做法步骤：
1，用搅拌机和面，搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一个小时.面比较硬，所以建议用机器帮忙：)
2，用大锅煮一大锅水，水开后放盐.
3，压成厚片过压面机0挡后折三折后再过，再折，再过.反复几次面片就比较光滑了.
4，这时再把压面机换挡继续压薄，我一般用到第五挡，就换用压面条的头了.
5，切出来的面条马上礽进滚水中，几分钟就好了，捞出来不用过凉水，稍滤一下倒进一个小锅里，拌上松子绿酱，如果觉得干就加一勺煮面水，装盘，表面再撒点干酪丝就可以吃了.
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松仁绿酱
食材明细：
2 杯鲜嫩罗勒叶子(摘干净压实了能装两杯)(2 cups Fresh Basil Leaf，Packed)
1/2 杯初榨橄榄油(1/2 cup extra Virgin Olive Oil)
1/3 杯现擦碎的好一点的意大利帕梅森干酪(1/3 cup of Freshly Grated Parmigiano Reggiano Cheese)
1/3 松仁(1/3 cup Pine nuts)
2-3 瓣中等个的大蒜切碎(3 Medium Sized Garlic Cloves， Minced)
盐和黑胡椒适量(Salt and Pepper to Taste)
松仁绿酱的做法步骤：
1，把罗勒嫩叶片漂洗后甩干并用干毛巾吸干水分.干奶酪擦成细丝.松子放平底锅里小火焙香，注意火候，闻到香味就可以了，不要变焦黑.蒜也粗粗切碎.
2，传统的绿酱是要用石臼来捣的，现在人都没那么多功夫和耐心了，所以全用电动工具来打：)
先放蒜到食品加工机里打一下，在放罗勒叶和松仁.先间断的打几下，然后连续打并慢慢的从顶端不间断的加入橄榄油.油加完后停下来，用橡皮刀把四周沾上的东西刮下来，然后放入干酪丝，盐和现磨黑胡椒.又开始间断地打，直到全部融合成酱.立刻装盒密封，防止氧化变色，或着在上面再倒一层橄榄油封住表层.
茄酱意面
食材明细：
主料：意大利面条500克，橄榄油少许，肉丁约100克，洋葱约100克，番茄约200克左右，葱2支，大蒜5小瓣
调料：番茄酱150克，糖1汤匙，栗粉，盐少许，黑胡椒粉
茄酱意面的做法步骤：
1、制番茄肉酱：橄榄油倒进锅热后，大蒜（切碎）、洋葱（切粒）爆成金黄色，肉丁，番茄块下锅翻炒，再放调料，最后放葱段，打芡。
2、意面：水烧开，将意面伞形散开入锅，刚煮熟就要捞起，入盘，将肉酱浇于意面上，美味的意面即可上桌啦！
黑酱意面
食材明细：
香菇3朵，茭白1根，肥瘦350克，黄酱，甜面酱，黄糖
黑酱意面的做法步骤：
1.香菇三大朵切碎，茭白一大根也切碎末，肥瘦三七的肉末半斤。
2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。
3.肉末先煸炒干水分，肥肉出油，再加入香菇和茭白，加小半碗水略闷几分钟，加入两种酱，调到你喜欢的咸度，黄酱比较咸，我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱，我喜欢再加一勺黄糖，酱会更香。
小贴士：
别看底下油汪汪的，上面的是用来夹馒头，填碗包，下面的我是用来拌面的，油一点都不多， 炒酱嘛本来就是要多点油，拌面条是还可以再加点麻油，今天拌意面就加了少许橄榄油。
青酱意面
食材明细：
罗勒叶200g，熟松仁少许，大蒜瓣4粒，橄榄油适量，干奶酪适量，意面适量
青酱意面的做法步骤：
第1步将熟松仁和蒜瓣用料理机打碎放入洗净的罗勒叶继续打碎
第2步滴入一个柠檬的汁放入干奶酪后继续打碎
第3步最后放入适量盐和橄榄油继续搅拌均匀意面下熟后，加入适量的做好的青酱。我做的比较干，因为橄榄油放的不是很多。
第4步口感棒棒哒！
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