“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“吐司茶点”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
白吐司，火腿片，芝士片，黄瓜，小西红柿，沙拉酱
吐司茶点的做法步骤：
1、将吐司去边切成4等分的正方形。
2、火腿片和芝士片也切成相同大小，黄瓜、小西红柿切薄片。
3、将方形吐司上抹少许沙拉酱，上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
小贴士：
1、超市买的吐司直接卷卷比较厚，所以要横切为两片，或者四片。
2、沙拉酱有帮助黏合的作用，但不能涂抹太多，可以借助寿司帘卷吐司卷。
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茶点搭配：杏仁香草
杏仁香草茶
当杏仁的沉稳与香草的甜美成了绝配，一盏温润的茶水不经意地就点暖了我们的心。端庄的口味滋补出冰雪肌肤，清新的气息也能让人激动欣喜。
茶点：杏仁甜饼(macaron)
材料：
鸡蛋2个，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自发粉30g，杏仁粉30g，鲜奶油160ml，糖霜50g
做法：
1烤箱预热180°c，用黄油涂抹模子防粘。
2在大容器里将鸡蛋打成慕斯状，慢慢加入糖粉并不停地搅拌，面粉和自发粉过筛后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均匀的面糊。
3将面糊倒进烤模，移入烤箱，大约8分钟左右，烤到表面金黄即可出炉并马上脱模，在室温下冷却。
4同时将鲜奶油放入冰箱冷冻10分钟，取出后加糖霜打至硬性发泡。
5把4嵌入蛋糕体中即可。
来源：yoka时尚网（责任编辑：李晓智）
茶点搭配：迷迭香茶
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亚说：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请您牢记。”因为它的暖香，因为莎士比亚，这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。
茶点：免烤乳酪蛋糕
材料：
蛋糕底：消化饼干70g，黄油50g
乳酪部分：奶油乳酪180g，糖50g，酸奶140g，鲜奶油140ml，吉利丁粉6g，水35ml
做法：
蛋糕底：
1消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎屑状。
2将饼干屑倒入搅拌盆中，把融化的黄油倒入其中，搅拌均匀并压紧铺在模子底部。
乳酪部分：
3吉利丁粉加水拌匀。
4鲜奶油打发至浓稠状，奶油乳酪用微波炉加热软化，加糖，酸奶，吉利丁水，最后拌入打发的奶油，拌匀后注入饼干模，冷藏隔夜即可食用。
来源：yoka时尚网（责任编辑：李晓智）
英式茶点--司康
食材明细：
主料：高筋面粉50克，低筋面粉150克
辅料：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升
英式茶点--司康的做法步骤：
1，将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2，将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3，打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4，当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5，将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6，在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7，用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8，在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9，在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
中式茶点京味桃酥
食材明细：
普通面粉100g，核桃仁20g，鸡蛋10g，细砂糖50g，植物油60g，泡打粉1/4小勺
中式茶点京味桃酥的做法步骤：
第1步备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。
第2步植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。筛入面粉和泡打粉。
第3步加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。
第4步烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。
第5步开吃~！
小贴士：
1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。
鲔鱼沙拉口味土司茶点
食材明细：
白土司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片
鲔鱼沙拉口味土司茶点的做法步骤：
1.白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。
2.将每片土司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点
食材明细：
主料：澄粉100克，淀粉10克，猪油5克，盐1克，沸水适量
辅料：鲜虾200克，猪肉50克，葱姜适量
配料：盐1/2茶勺，料酒1/4汤勺，水淀粉适量，胡椒粉适量
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的做法步骤：
1，准备好材料
2，虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。
3，其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中。
4，加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。
5，用筷子搅拌上劲。
6，加入少许葱花点缀色彩。
7，准备好澄粉。
8，澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
9，缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
10，加入猪油，和成光滑的面团。
11，把面团揉成长条，切成小剂子。
12，依次把每一份擀成薄面皮。
13，取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。
14，包好。
15，依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。
16，入开水锅小火蒸熟即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。
2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。
3：要想水晶虾饺的成品透明，面皮要擀得较薄。
4：蒸时要用小火，否则饺皮容易破裂。
日式抹茶点心
食材明细：
求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克，白豆泥馅300克，红豆泥馅120克，抹茶粉少许，水少许，水麦芽20克
日式抹茶点心的做法步骤：
第1步红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
第2步捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）；将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；
第3步糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
第4步将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
港式茶点糯米鸡
食材明细：
主料：长糯米适量
辅料：莲子适量，薏仁适量，鸡腿肉适量，香菇适量，荷叶适量，水适量
配料：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香菇粉适量，豉油适量，蚝油适量，猪油适量
港式茶点糯米鸡的做法步骤：
1，长糯米用水浸泡4个小时。糯米泡水之后会胀大，所以一定要在锅中预留空间。
2，将莲子，薏仁米放入蒸锅，碗中加入一点蜂蜜。
3，将泡好的长糯米放入蒸锅第一层。
4，水开后中大火蒸30分钟。
5，放一点鸡油润锅（因为是不沾锅，所以放的油比较少，不是不沾锅要多放一点，以免粘锅糊底，润锅就是让锅每个地方都有油流过)
6，在锅中放入鸡腿肉，鸡皮朝下，小火煎黄。(鸡腿肉肉汁多肉质嫩，最适合，鸡皮朝下可以自出鸡油，自出鸡油将鸡腿肉煎至金黄，不用再添加任何油）
7，放入香菇，此时锅中有鸡油，不用加油。
8，在锅中加一点水。
9，翻炒煮至水滾。
10，加入蠔油拌勻。
11，不断翻炒至均匀上色，收汁。
12，完全收汁后可捞起备用。
13，将蒸煮好的长糯米取出用勺子拨散，释放水汽，但是不要等到冷却，速度要快，长糯米温度必须保持。
14，准备小半碗凉水，加入适量盐，不要放太多盐，因为还要放豉油。
15，加入适量糖，糖要适量多一点，是整体咸味来源，豉油+蠔油+盐的三分之一。（这是关键所在，糖太少，糯米饭一定会咸到发苦，这和你放多少盐，或者多少豉油无关，因为糯米喜甜不喜咸）
16，放入胡椒粉和豉油。
17，放入蠔油，搅拌均匀。
18，将搅拌好的这碗调味汁倒入糯米饭中，整个速度要快，长糯米一定要保持温度，一边倒入，一边拌匀，让调味汁和糯米饭充分结合，所以动作慢的可以在还没拿出糯米饭的时候就准备好调味汁。
19，放入猪油拌匀。
20，因为糯米饭是热的，所以在搅拌时，猪油会自己融化，让糯米饭粒粒散开，这一点很重要，糯米必须粒粒散开。
21，将蒸好的薏仁米取出。
22，拌入糯米饭中。
23，将薏仁米和糯米饭拌匀。
24，将洗好的荷叶用滚水烫一下，拿出来放平，对折。
25，粗糙的一面向上。
26，将拌好的糯米饭平铺放在荷叶上，糯米饭中间向下按出一个凹槽。
27，莲子从蒸锅中取出。
28，在糯米饭上放上鸡肉，莲子。
29，放上一颗香菇，每个放一个香菇就够了。看起来漂亮又够味。
30，舀适量的糯米覆盖住馅料。
31，左边向右折起。
32，右边向左折。
33，荷叶向前滚动。
34，将包好的放入蒸笼，蒸笼要热，将水煮滚后才能将蒸笼放上蒸制20分钟。
35，蒸制好出笼就可以吃了。
小贴士：
1 糯米有圆糯米和长糯米，用泰国长糯米味道最棒，如果不行就用一般长糯米。
2 莲子和薏仁米加蜜糖(蜂蜜)蒸制后再包，味道才会好。
3 不能将香菇切丁，因为整个香菇吸附包含的酱汁才会够多，蒸制的时候酱汁流出渗入糯米。
4 荷叶洗干净之后用冷水泡着，要用的时候只需要用滚水烫一烫，不要用滚水泡。
5 一定要用粗糙面包。
6 不要贪心放太多馅料，以免肉汁和酱汁太多流出荷叶。
午夜小茶点柠檬小蛋糕
食材明细：
低筋面粉85克，砂糖80克，柠檬汁15克，泡打粉3克，无盐牛油30克，鸡蛋100克，柠檬精少量，poppyseeds少量，鲜奶油40克
午夜小茶点柠檬小蛋糕的做法步骤：
1.面粉和泡打粉混合筛匀，牛油加热水融化。
2.烤盘刷奶油，加高粉备用。
3.鸡蛋和砂糖打起至乳白色，加鲜奶油，柠檬汁和柠檬精，轻轻加入面粉，加入牛油溶液和poppy seeds拌匀。
4.将面糊倒入模内八分满。
5.烤15-20分钟180度至金黄色。
6.蛋糕出炉后，静待5-10分钟，退模，放在架上冷却。
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